Mnohí nevedia, ako variť králik lahodne, a ešte viac je správne rozdeliť na porcie. S dostupnými odporúčaniami bude možné zdôrazniť všetky najlepšie aspekty stravovacieho a zdravého mäsa a otočiť riad s jeho účasťou na skutočnom kulinárskom majstrovskom diele.
Ako lahodné na varenie králika?
Jedlá z králičieho mäsa, keď sú varené správne, sú nielen chutné, ale aj charakterizované vysokou nutričnou hodnotou. Avšak, rovnako ako každý výrobok, toto mäso má svoje vlastné spracovateľské vlastnosti, o ktorých potrebujete vedieť pri začatí procesu.
- Jatočné telá sa rozrežú na samostatné časti.
- Špecifický zápach králika je neutralizovaný namáčaním.
- Žuvacia šťava produktu zachová marinádu. S jeho pomocou, môžete dať jedlo osobitnú chuť a pikantnosť.
- Ďalším spôsobom, ako zachovať šťavnatosť mäsa, je predzrážanie.
- Dietetické králičie mäso je perfektne kombinované so zeleninou, hubami.
- Špeciálna chuť pokrmov králičieho mäsa je rozmarín, jalovica, akékoľvek zelené plody.
Ako krájať králik?
Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú nadchádzajúceho krájania králika. Ale v skutočnosti je tento proces jednoduchý a s pomocou akútneho noža, nožníc a dosky sa s ním každý vyrovná. Vizuálne fotografie a podrobné pokyny vám pomôžu správne vykonať úlohu.
- Pripravte všetko, čo potrebujete na rezanie.
- Extrahujte z trupu z vnútra a odrežte tuk.
- Odrežte zadnú časť. Pri rezaní sa neodporúča používať sekeru - je potrebné, aby sa jatočné telá nakrájali na časti s nožnicami alebo nožom na spoj, čím sa zachová celistvosť kostí.
- Odrežte zadné nohy.
- Každá labka je v polovici vyrezaná na kĺbe.
- Odrežte predné labky.
- Vyrežte každú prednú labku na 2 časti.
- Zostávajúci kmeň je odrezaný zhora nožom a určuje veľkosť kusov.
- V mieste zárezov chrbtice na kĺbu vystrihneme nôžkami.
- Prsník je uvoľnený z pľúc a narezaný na porcie.
- Zložte výsledné časti králika do misy.
Tajomstvo varenie králika
Lahodný, chutný králik, ktorého recept môže byť jednoduchý aj skvelý, bude ideálnym riešením pre slávnostné menu, príležitostnú večeru alebo akékoľvek iné jedlo. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte poznať niektoré tajomstvá.
- Hlavnou podmienkou na dosiahnutie požadovaného výsledku je kvalitné a nevyhnutne čerstvé (nemrazené) mäso mladého králika.
- Nevyberajte si svoju voľbu na zrelé jatočné telá. Mäso z týchto zvierat je tuhé a má charakteristickú vôňu, ktorá je ťažšie sa zbaviť.
- Zlepšiť vlastnosti králičieho mäsa namočeného v nasolenej, okyslenej vode (bežnej alebo minerálnej), mlieku alebo sére.
Ako marinovať králika?
Správna marináda pre králika nielenže dáva jedlá požadované odtieňové odtiene, ale tiež je šťavnatá, jemnejšia a jemnejšia.
- Najčastejšie používané na marinovanie je víno, citrónová šťava alebo len zmes suchých korenín, bylín a cesnaku.
- Králičie mäso perfektne kombinuje s väčšinou korenín, pričom ich chuť a získava úžasné pikantnosť.
- Je potrebné vyhnúť sa používaniu sladkých prísad a víno sa používa výhradne suché s nízkym obsahom cukru.
- Po namočení stačí, aby hodina marinovania zabezpečila, že mäso je nasýtené požadovanou chuťou. Bez namáčania králika marinujte aspoň tri hodiny.
Jedlá z králika - recepty
Pre tých, ktorí sa ešte nevyskytli pri varení s takýmito pokrmmi, nasledujúce informácie o tom, ako urobiť králik, aby sa debut ukázal ako úspešný, a výsledok bol spokojný aj s kuchárom a jedlíkmi.
- Najjednoduchšie pokrmy z králikov sa pripravujú zhasnutím do hrnca, kotla alebo hlbokej panvice. Mäso je doplnené lakonickou sadou cibule a mrkvy alebo používať originálne riešenia s viackomponentným sprievodom v zložení rafinovaných omáčok a omáčok.
- Diétne vlastnosti králika pomáhajú využívať toto mäso pri príprave polievok a iných prvých kurzov. Jednoduchosť výsledných kulinárskych zmesí a vynikajúce chuťové charakteristiky sa spájajú s nesmiernym prínosom jedenia. Horúci kuchár so zeleninou s prídavkom obilnín, húb alebo v ľubovoľnom inom kompozícii, z ktorého si môžete vybrať.
- Najkvalitnejšie králičie mäso sa získa, ak ho varenie v rúre. Úspešným sprievodom plátkov v tomto prípade budú zemiaky alebo iná zelenina, huby a iné prísady, z ktorých si môžete vybrať.
Braunovaný králik
Mliečne výrobky majú priaznivý vplyv na chuť králika, a to ako pri namáčaní, tak počas tepelného ošetrenia. Ďalej sa naučíte variť králik v zakysanej smotane jednoducho, rýchlo, bez veľkých problémov a rozpakov. Recept je možné považovať za základ pre následné vlastné kulinárske výtvory a experimenty.
zloženie:
- králičie mäso - 1 kg;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 300 g;
- hrach z ružového korenia - 10 ks;
- marjoram - 2 čajové lyžičky;
- bujón alebo voda - 250 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky alebo chuť.
príprava
- Kusy pripraveného králičieho smažidla na vysokej teplote v horúcom oleji.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, ružovú papriku, smažte 10 minút.
- Zmiešaná smotana sa zmieša s vývarom alebo vodou, ochutený podľa chuti, nalejte zmes na mäso.
- Stew králik v kyslej smotane na 1,5 hodiny.
Králik polievka
Ďalej o tom, ako správne pripraviť králika na prvé. Polievka na bujóne z králičieho mäsa s mäsom bude ideálnym riešením pre domácu večeru a uspokojí všestranný vkus celej rodiny. Ako plnku si môžete vziať zeleninovú zmes zemiakov, cibuľu s mrkvou, kapustu alebo pridať obilniny na výber.
zloženie:
- králičie mäso - 500 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- ryža (proso, pohánka) - 3-4 st. lyžice;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, zelenina, kyslá smotana.
príprava
- Cook až do hotových králičích kúskov.
- Oddeľte kosti mäsa, nakrájajte a vráťte sa do vývaru.
- Dávajú zemiaky, umyté rumpa, variť 10 minút.
- Pridajte panvicu z cibule a mrkvy do panvice, ochutnajte jedlo podľa chuti a varte ďalších 10 minút.
- Polievka sa podáva z králičieho mäsa so zakysanou smotanou a bylinkami.
Recepty králika v rúre
Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako urobiť králik v rúre, takže mäso zostane šťavnaté a súčasne dostane červenú, ústa-zalievanie kôry. Pred pečením môžu byť plátky horúce v oleji vo vysokej horúčke v panvici alebo veľkoryso posypané pred tepelným ošetrením olivovým olejom.
zloženie:
- jatočné telá mladého králika - 1 kus;
- zemiaky - 1 kg;
- rajčiny - 5-6 ks;
- mrkva - 1 kus;
- huby - 200 g;
- biele víno - 200 ml;
- cesnak - 4-5 zubov;
- soľ, korenie, korenie, bylinky, olivový olej.
príprava
- Plátky králičieho mäsa sa tretia soľou, korením, cesnakom, ponechané na pár hodín.
- Vložte paradajky, huby, hrnčeky mrkvy do pekáča, posypte bylinkami a cesnakom.
- Zhora položte mäso, napojte nádobu s vínom a maslom, pošlite do predhriatej rúry na 190 stupňov.
- Za hodinu bude králik pečený v rúre pripravený.
Pečené z králika
Recept na ďalšie jedlo je pre tých, ktorí majú osobitný rešpekt k smaženiu. Z vyššie uvedených odporúčaní sa dozviete, ako variť králik v takejto podobe, aby maso a zelenina boli spokojné s neporovnateľnou harmóniou chuti. Tajomstvo úspechu v omáčke pripravenej s prídavkom hrozienok alebo sliviek.
zloženie:
- králičie mäso - 750 g;
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- zelenina a maslo - 50 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- paradajková pasta - 30 g;
- hrozienka alebo slivky - 50 g;
- vývar - 1 l;
- cesnak - 2 zuby;
- soľ, korenie, korenie, byliny.
príprava
- Príprava králika začína marinovaním v zmesi soli, korenia a korenia.
- V zmesi oleja vyprážané striedavo na rudý králik, mrkva, cibuľa a zemiaky.
- Mäso položte do kotla, posypte pridaním vývaru 40 minút.
- Špičková zelenina.
- Mix smotanu s cestovinami, hrozienkami, cesnakom a vývarom, nalejte zmes s obsahom kotla.
- Pečte pod vekom 190 stupňov a 45 minút.
Ako variť králik vo viacnásobnom množstve?
Ak chcete pochopiť, ako pripraviť králik v multivariate , pomôžete nasledovnému receptu. V tomto prípade je mäso doplnené o huby, mrkvu a kyslou smotanou. Avšak, súbor doprovodných králikov môže byť vyrobený podľa ich preferencií, nahradzujúc huby zemiakmi, cuketou alebo inou zeleninou.
zloženie:
- králičie mäso - 0,5 kg;
- šampiňóny - 250 g;
- mrkva - 2 kusy;
- kyslá smotana - 250 g;
- olej - 100 g;
- soľ, korenie, zelenina.
príprava
- V režime "Hot" sa hnedé kuracie plátky nahrubia v masle.
- Pridajte hrnčeky mrkvy a potom huby, smažte 10 minút.
- Pridajte ochutenú zakysanú smotanu, presuňte prístroj na "Quenching".
- Po 50 minútach bude lahodný králik pripravený.
Dusený králik
Dusený králik doma je pripravený spravidla, keď potrebujete spracovať veľké množstvo mäsa. Pokrmy z čerstvého produktu sú vždy chutnejšie, ale keď potrebujete ušetriť čas alebo rýchlo pochopiť výživné a chutné jedlo, príprava bude veľmi vhodná. Množstvo soli a korenia je indikované nádobou s objemom 1 liter.
zloženie:
- králičie mäso;
- soľ - 1 čajová lyžička so šmýkačkou;
- korenie a vavrína - každé 2 ks.
príprava
- Plátky mäsa sú namočené vo vode po dobu 6-12 hodín, na konzervách so soľou a korením.
- Do nádoby nalievajte vodu a vložte do rúry na jednu hodinu, aby ste zbledli o 180 stupňov, príležitostne nalejte vriacu vodu.
- Znížte teplotu na 130 stupňov a držte obrobok ďalšie 4 hodiny.
- Korkové nádoby a čisté pod "kabát".