Syr Adyghe je veľmi jemný srvátkový produkt, ktorý má pôvodnú chuť kysnutého mlieka a konzistenciu tvarohu. Je to národný produkt Adygeans. Je vyrobená len z mlieka najvyššej kvality koaguláciou s mliečnou srvátkou. Tento syr je vďaka veľkému obsahu bielkovín a optimálnemu zloženiu aminokyselín veľmi užitočný pre telo. Syr Adyghe obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre plnú životnú aktivitu človeka.
Ako a ako dlho môžete ukladať syr Adyghe? Doba skladovania závisí od prirodzenosti použitých výrobkov. Niektoré obchodné syry je možné skladovať aj niekoľko rokov. Ale syr Adyghe, ktorý je varený doma, je najlepšie zabalený v uteráku a uložený v chladničke, najmä počas horúcej sezóny a nie dlhšie ako jeden mesiac. Používa sa ako samostatná jedla na raňajky, rovnako ako môže byť vyrobená zo syrových koláčov, knedlíkov alebo syrových hmôt. Pozrime sa na vás s niektorými receptami syra Adyghe.
Syr Adyghe vo viacerých prípadoch
zloženie:
- kyslé mlieko je 2 litre;
- soľ - 3 čajové lyžičky;
- kuracie vajce - 3 ks.
príprava
Ako vyrobiť syr Adyghe doma? Samozrejme, pomocou multivark. Ak to chcete urobiť, nalejte kyslé mlieko do suchej misy multivarky. V oddelenom miske nadvihnite kuracie vajcia so soľou, kým sa nedosiahne silná pena a naliate výslednú zmes do multivarktu, dôkladne sa zmieša s plastovou špachtľou alebo šľahačkou. Na ovládacom paneli nastavte režim "Pečenie" a varte približne 25 minút. Výsledné sérum presne vysušilo cez plátno alebo netchno a lisoval syr tak, aby bol pod tlakom 2 hodiny a nechal sa pri izbovej teplote. Čím dlhšie bude pod hmotnosťou, tým vyššia bude sušička. Hotové domáce syry Adyghe sú nakrájané na tenké plátky a slúžia ako samostatná jedla na raňajky.
Domovný syr Adyghe
zloženie:
- rustikálne mlieko - 2,5 litra;
- kefír - 2 lyžice. lyžice;
- kuracie vajce - 4 ks;
- zeleň kôpru, petržlenu, papriky, cesnaku - ak je to žiaduce;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Recept na varenie syra Adygei je veľmi jednoduchý. Takže najprv musíme začať s pol litrom mlieka. Preto nalejte do panvy, jemne ho zahrejte a pridajte trochu kefír. Miešajte a nechajte hmotu pri izbovej teplote asi jeden deň, aby sa zhoršila. Počas tohto obdobia by mal byť náš jogurt pripravený. Nasledujúci deň, šľahať ako vajcia, pridajte ich do kyslého mlieka a dobre premiešajte. Zvyšné 2 litre mlieka, nalejte do hrnca, dajte na stredné teplo, prineste do varu, potom ohňa odbočte a neustále miešajte jemne nalejte do zmesi mlieka a vajec. Pripravte až do oddelenia mlieka do homogénnej zmesi a transparentného žltého séra. Bude to trvať približne 10 minút.
Potom sme vložili gázu niekoľkokrát zloženú do šľahača a naklonili hotovú hmotu, aby sme vypustili všetku kvapalinu. V hotovej zmesi pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Môžete tiež pridať jemne
Potom sme preniesli prijatú hmotu do nádoby, zhora dajme náklad a necháme 8 - 10 hodín pri izbovej teplote. Na konci času vyberáme syr z formy, treníme ju soľou a dáme ju do chladničky asi 3 hodiny. Skladíme ho v uzavretom kontajneri tak, aby nezasahoval.
Ak sú vaše syry slabosťou, potom sa rozhodne pokúste varenie roztaveného syra doma alebo domáceho syra z tvarohu .