Laktóza alebo, ako sa často nazýva mliečny cukor, je disacharid, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách, najmä v mlieku a mliečnych výrobkoch. Laktóza sa týka sacharidov , tvorí sa z zvyškových molekúl glukózy a galaktózy.
Výhody a poškodenie laktózy
Na normálne trávenie a asimiláciu laktózy v tele sa musí vyrábať špeciálny enzým nazývaný laktáza v dostatočnom množstve. Tento enzým sa nachádza vo vonkajšej vrstve buniek tenkého čreva.
Výhodou laktózy je predovšetkým to, že je ľahko stráviteľným sacharidom, je schopná rýchlo obnoviť energetickú rovnováhu. Tiež užitočné vlastnosti laktózy sú:
- priaznivé účinky na črevnú mikroflóru, podporovanie produkcie prospešných baktérií a potlačenie patogénnych hnilobných mikroorganizmov;
- stimulácia nervových buniek a zlepšenie nervového systému;
- uľahčenie vstrebávania vápnika;
- zlepšenie kardiovaskulárneho systému;
- poskytovanie tela energiu, najmä so zvýšeným fyzickým a duševným zaťažením, ako aj počas obdobia aktívneho rastu;
- posilnenie a zachovanie imunity.
Pri nedostatku laktózy, ktorá sa najčastejšie vyskytuje u detí, dochádza k celkovému poklesu telesného tónu, letargie, ospalosti a straty sily. Laktózové poškodenie je spôsobené dvoma faktormi - prebytkom tohto sacharidu v tele a individuálnou neznášanlivosťou. Nadbytočná laktóza sa prejavuje príznakmi, ktoré sú typické pre otravu a alergie - hnačka, nadúvanie a chvenie v bruchu, horúčka, opuchy tváre, rinitída, svrbenie a vyrážka. Dôvodom na intoleranciu laktózy je nedostatok alebo absencia laktázy v čreve.
Špecialisti rozlišujú dva typy tohto ochorenia - genetickú vrodenú intoleranciu laktózy a sekundárnu získanú hypolaktáziu. Príčinou prvých sú faktory dedičnej povahy a aspekty priebehu tehotenstva, druhý typ choroby môže spôsobiť infekčné a vírusové ochorenia, ktoré narušujú rovnováhu enzýmov v čreve.
Ľudia s touto diagnózou potrebujú identifikovať príčinu tejto patológie a vylúčiť z potravy výrobky obsahujúce laktózu. Úplné vylúčenie laktózy z potravy môže spôsobiť vážne poškodenie čriev, takže diéta by mala byť predpísaná a ošetrená odborníkom.
Diéta s neznášanlivosťou laktózy
Laktóza sa nachádza nielen v mliečnych výrobkoch, je súčasťou kakaa, čokolády, sladkostí, sušienok, margarínov. V bezpečnom množstve je prezentovaný v rôznych druhoch kapusty, repy, mandle, losos a sardinky.
Pri akútnej intolerancii laktózy je žiaduce vylúčiť všetky výrobky, ktoré ju obsahujú, aj v malých dávkach. Najčastejšie, aby sa človek cítil normálne, stačí vylúčiť mlieko a mliečne výrobky. To je veľmi ťažké robiť s kŕmením dojčiat, pre nich špeciálne formulované zmesi na báze sójového mlieka. Okrem toho sa hypolaktázia lieči špeciálnymi liekmi, vrátane enzýmov na trávenie laktózy.