Na ceste sa už nachádzajú cookies a chleby sa z pece pýtajú, ale stále chýba. Potrebujeme konečný, dokončovací dotyk. A ak nie ste len kuchár, ale aj umelca v sprche, naša materská trieda "ako variť cukrom námrazy" bude veľmi užitočná. A keď pod vašimi rukami bude perník pokrytý sladkým cukrovým rozvodom a koláče budú zdobené snehovo bielou lesklou "čiapkou" glazúrou, budete sa cítiť trochu čarodejníkmi.
Zmrazenie chladeného cukru
zloženie:
- cukor - 1 položka;
- vaječné biele - 4 ks.
príprava
Šľaha spolu cukor vo vodnom kúpeli asi 5 minút. Potom budeme pracovať toľko s miskom, ale bez vykurovania. Naplňte glazúť chladeným pečivom. Rýchlo sa vysychá, stáva sa hladkým a lesklým.
Ako urobiť karamelizovaný cukor námrazy?
zloženie:
- práškový cukor - 1 položka;
- hnedý cukor - 0,5 tabuľky;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mlieko - 3 lyžice. lyžice;
- vanilka - 1 špica.
príprava
Roztopené maslo v malom hrnci, pridajte mlieko a rozpustite cukor. Nechajte zmes vriec a postavte ju na ohni po dobu 1 minúty. Odstráňte z misky, pridajte polovicu práškového cukru a šľahačku, až kým sa ochladí. Potom pridajte vanilku, zvyšný prášok, opäť všetko šľahačka a aplikujte na perník alebo sušienky. Ak chcete ochutnať, hotová glazúra je veľmi podobná karamelu.
Recept na krutóny cukru pre perníky
zloženie:
- cukor - 1 položka;
- voda - 0,5 lyžice.
príprava
Cukor sa rozpustí vo vode a privedie sirup k varu. Čakáme, kedy sa na povrchu objavia veľké priehľadné bubliny (teplota dosiahne 110 stupňov). Vyberte sirup z ohňa a nechajte ho trochu vychladnúť. Mrkvu zastierajte glazúrou pomocou kefy. Malé môžu byť úplne ponorené do sirupu, a po rozšírení na grile - nadmerné stonky, a perník budú pokryté ústami-zalievanie priesvitné cukor rozvodov.
Cukrová glazúra pre perníkový dom
zloženie:
- vaječná biela - 2 ks;
- práškový cukor - 80 g.
príprava
Zmiešajte vaječné biele až po silné vrcholy, potom postupne zavádzajte práškový cukor. Táto glazúra môže oba spájať časti perníkového domu a zdobiť ho. A že glazúra nezmrzne príliš rýchlo, pridáme kvapku citrónovej šťavy.
Glazúra pre buchty z práškového cukru
zloženie:
- práškový cukor - 100 g;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- krém (10% obsah tuku) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- vanilín - 1 špica.
príprava
Zmiešajte cukorný prášok so škrobom a vanilínom. Krém prineste do varu (môžete nahradiť mlieko) a nalejte do prášku. Dobre premiešame a okamžite pokryjeme čerstvé sušienky - ochladená glazúra sa rýchlo zahusťuje.
Recept na farebné cukrovú glazúru pre cookies
zloženie:
- práškový cukor - 1 položka;
- mlieko - 2 čajové lyžičky;
- cukrový sirup - 2 čajové lyžičky;
- mandlový výťažok - 0,25 lyžičky.
- potravinárske farby.
príprava
Táto glazúra používajú profesionálni cukrári, avšak varenie doma nie je ťažké. Mlieko nalejte do cukrového prášku a mieste na konzistenciu pasty. Pridajte sirup a mandľový extrakt. Roztierali sme čerešňu na nádoby, pričom každá farba bola tónovaná. Všetko, čo môžete vytvoriť. Cítite sa v kuchyni ako skutočný umelec, neváhajte a vezmite si ...
Cukrová glazúra na zázvorové sušienky
zloženie:
- práškový cukor - 0,5 tabuľky;
- mlieko - 1 čajová lyžička;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- vanilka - 1 špička;
- soľ - 1 špička.
príprava
V roztavenom masle nalejte do mlieka, pridajte soľ a práškový cukor. Hnetujeme do stavu kyslej smotany. Ak sa dostanete príliš hustý - nalejeme trochu viac mlieka alebo vody do tekutej glazúry môžete pridať práškový cukor. Nakoniec zahoďte štipku vanilky a znova premiešajte všetko. Hotovú glazúru položíme na keksu štetcom alebo pečivou striekačkou.
Recept na glazúru z bieleho cukru
zloženie:
- práškový cukor - 2 položky;
- smotana (obsah tuku najmenej 20%) - 0,5 kusov;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- vanilka - 1 špica.
príprava
Zahrejte krém, pridajte olej a postavte hrniec do ohňa, až kým sa neroztopí. Potom pridajte práškový cukor a vanilín, miešajte miešačku na homogenitu. Takáto snehovo biela poleva je ideálna pre veľkonočné koláče!