Pre každý druh syra, rovnako ako víno, potrebujete svoju vlastnú jedinečnú kombináciu. Niektoré syry sú dobré so sladkým ovocím, zvyšok - s medom alebo orechy. Recept, o ktorom budeme hovoriť v tomto článku, obsahuje syry, ktoré dokonale korešpondujú s hruškou, a základ pre túto kombináciu, ktorú používame na výrobu koláče.
Koláč s "Gruyer" a hruška
Pre test:
- múka - 2 ½ položiek;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- syr "Gruyer" - 90 g;
- maslo - 200 g;
- ľadová voda - 6-7 st. lyžice.
Pre plnenie:
- hrušky - 1,3 kg;
- cukor - 1/4 položky;
- portské víno - 3/4 položiek;
- voda - 1 ½ st.;
- Vanilkový cukor - 2 lyžičky.
- zázvor (strúhaný) - 1/2 lyžičky.
- muškátový mušt - 1/4 lyžičky lyžice;
- klinčeky - 1/4 lyžičky.
- škorica;
- škrob - 2 lyžičky.
- vajcia - 1 ks.
príprava
Začnime varenie s cestom: premiešajte preosiate múku, soľ, cukor a strúhaný syr. Pomocou mixéra porazte zmes s maslom na drvinu. Teraz posypte drobky malým množstvom ľadovej vody, aby sa cesto zhromaždilo do jedného kusu. Potom sa základ pre koláč rozdelí na dve časti: o niečo viac a ďalšie menšie, obaliť plátno a umiestniť ho do chladničky na noc, alebo na hodinu v mrazničke.
Pre plnivo zmiešajte cukor, port, vanilkový cukor, zázvor, muškátový oriešok, pridajte škoricu a vložte zmes na oheň. Čistenie a rezanie hrušiek na polovicu, vyberanie semien a opätovné rezanie. Akonáhle sa aromatická zmes a víno a korenie varte, pridajte hrušky a nechajte dusiť po dobu 20 minút. Medzitým, dal malú misku do mrazničky.
Z pikantnej zmesi odoberáme mäkké hrušky a dajte ich do predchladenej misy a kvapalinu odparíme v hrnci na konzistenciu sirupu. Pridajte škrob do sirupu a nechajte ho zahustiť, potom ho necháme vychladnúť.
Sme roll loptu na cesto a dať ju do formy, rozširujeme hrušky na vrchole a naplňte ich sirupom. Malý kúsok cesta slúži ako veko pre koláč, ktorý sa má prevrátiť do rovnakej hrúbky ako základňa. Pomocou prstov lepte viečko a spodok koláča, vytvorte otvor pre paru a namazať koláč s šľahačkou. Pečeme koláč na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
Koláč s "Cheddar" a hrušky
Gruyere syr môže byť nahradený lacnejšie a cenovo dostupné Cheddar, bude to vynikajúce v každom prípade.
zloženie:
- hrušky - 4 ks;
- cukor - 1/3 storočia;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1/8 lyžičky;
- hotové sušené cesto;
- strúhaný "Cheddar" - 1/2 st.;
- múka - pol storočia;
- cukor - 1/4 položky;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- maslo - 1/4 lyžice.
príprava
Na prípravu krátkeho pečiva môžete použiť recept z predchádzajúceho článku alebo pripraviť základňu iným spôsobom, ktorý je pre vás obvyklý.
V miske rozmiešame nakrájané hrušky, cukor, škrob a soľ, treníme zmesou prstami a rovnomerne zakryjeme kúsky ovocia. Cesto sa valcuje a umiestni v mazanej forme, rovnomerne rozdeľuje hruškovú výplň.
Koláč sme poslali na 200 stupňov asi 25-35 minút, až do zlatohnedej. Necháme misku vychladnúť 15-20 minút a podávame ju stolu so zmrzlinou.
Ako doplnok k hruškám je klasicky používaný syr, napríklad rozšírený "Dor Blue", alebo už známy "Parmesan", alebo "Bree", takže niektorý z predchádzajúcich receptov môžete diverzifikovať svoj obľúbený syr podľa vkusu.
Naše recepty sa nám páčili, potom odporúčame vyskúšať tvarohový banánový koláč , výborný prírastok čaju k vašej rodine.