Halva je bežná sladka, ktorá sa pripravuje na inom základe a podľa rôznych technológií. V rámci tohto článku sa pokúsime čo najdôkladnejšie pochopiť, ako sa táto lahodná orientálna pochúťka robí. Hlavná vec je, že hotový výrobok bude obsahovať menej cukru ako skladu a škodlivé konzervačné látky budú sprevádzať nadbytok cukru.
Turecká halva
Existuje niekoľko odrôd tureckých sladkostí a v tomto receptúre vám povieme, ako vyrobiť halvu len štyroch prvkov: múku, maslo, cukor a mlieko. Vzhľadom na vysoký obsah cukru, halva v tejto verzii vyjde s jemnou textúrou a ľahkou mliečnou chuťou.
zloženie:
- olej "roľník" - 240 g;
- mliečny tuk - 970 ml;
- múka v / s - 240 g;
- biely cukor - 380 g.
príprava
Predtým, než vyrábame halu z múky, umiestnime kúsky masla do hrnca a čakáme, kým sa roztopia. Múku nalejte do oleja a nechajte ho hnedo až zlato hnedú. V oddelenom kontajneri zahrejte mlieko a cukor, až kým sa úplne nerozpustí sladké kryštály. Porcie, intenzívne miešať, naliať mlieko do rudovej múky, kým sa nedostane hustá pasta bez hrudiek. Keď sa pasta ochladí, rozdeľte ju na rovnaké kusy a zatočte do guľôčok.
Recept na halva s orechmi doma
zloženie:
- vlašské orechy - 220 g;
- sezam - 110 g;
- múka - 250 g;
- Maslo - 110 g;
- vanilín.
Pre sirup:
- cukor - 250 g;
- tuk;
- voda 400 ml.
príprava
Než začnete pripravovať domácu halvu, ktorej recept je tiež veľmi jednoduchý, pripravme sirup. Ak to chcete urobiť, varte do hrnca s vodou a vylejte potrebné množstvo cukru. Varte zmes na strednú teplotu až do hustoty konzistencie. Sesame ľahko smažte a vychladzujte. Múka sa opečie v panvici, vopred namazaná so slaninou. Všetky matice sa niekoľkokrát prechádzajú cez mlynček na mäso. Potom miešajte múku s cukrovým sirupom a orechmi. Výsledná hmota sa prenesie do smaltovaných nádob a hmotnosť sa neustále mieša, na strednom ohni. Po 25 minútach presuňte jemnú formu do formy a posypte ju sezamovými semenami. Dotiahnite fóliu halva, jemne zatlačte nadol a zatvorte formulár s hustým vekom.
Sesame Halva doma
zloženie:
- sezam - 345 g;
- biely cukor - 320 g;
- šťava z polovice citróna;
- múka v / c - 3 lyžice. lyžice;
- vanilín.
príprava
Sezamové semienka v mlynčeku na kávu do stavu múky. Ďalej sa zaoberáme sirupom: kombinujte cukor s vanilínom a nalejte zmes do hrnca, nalejte do polovice šálky vody a pripravte citrónovú šťavu. Varená zmes sa varí 10-12 minút. Nechajte sirup trochu vychladnúť.
Medzitým sa múka zmieša so sezamom a smaží sa v panvici na 5 minút. Keď je suchá hmota nahnevaná, nalejte do cukorného sirupu. Teraz premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladké. Ďalej rozširujeme našu halvu na formy, ktoré boli predtým rozmazané maslom.
Domáce arašidové maslo halva - recept
zloženie:
- arašidy - 220 g;
- vlašské orechy - 45 g;
- biely cukor 115 g;
- vanilín;
- rastlinný olej - 45 ml;
- pšeničná múka - 35 g;
- voda 85 ml;
- arašidová múka - 25 g.
príprava
Sušte matice v panvici na vyprážanie. V suchých kadičkách teplé oba odrôd smotany až krémové farby. Nakrájajte všetky orechy na drobenku, nalejte múku a dobre premiešajte. Cukor a vanilín sa vloží do vody, prinesie sa sladká tekutina do varu a varíme 4-5 minút po zavedení oleja a odstránení tepla. Zmes horúceho cukru sa naleje do suchej hmoty a dôkladne sa premieša až do homogenity. Posuneme našu budúcu halvu na formu pokrytú potravinami, dobre ju utlačíme a určíme v chlade. Po 50 minútach presuňte ošetrujúcu platňu a podávajte ju na stôl.