Rovnako ako väčšina letných bobúľ, čučoriedky sú dobré ako v sebe, ako aj ako zložka pečiva a dezertov. Voňavé a sladké bobule čučoriedky vyzerajú zaujímavé v ceste a kontrastujú so sladkými drobmi, ktoré sú spôsobené ľahkou kyslosťou. V rámci tohto materiálu budeme analyzovať recepty šarlatov s čučoriedkami.
Charlotte s čučoriedkami - recept
Charlotte z tohto receptu je pripravený na základe kukuričnej múky, čím sa cesto vyznačuje výraznou chuťou, výraznou farbou a hustou textúrou. Vďaka pridaniu kukuričnej múky sa charlotta z vonkajšej strany stáva chrumkavou a je prekvapujúco jemná a mierne vlhká vo vnútri.
zloženie:
- maslo - 210 g;
- granulovaný cukor - 135 g;
- vajcia - 2 kusy;
- javorový sirup - 45 ml;
- Kukuričný olej - 65 ml;
- pšeničná múka - 175 g;
- kukuričná múčka - 95 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- sóda - 3/4 lyžičky.
- jogurt - 270 ml;
- tvaroh - 75 g;
- čerstvé čučoriedky - 1 polievková lyžica.
príprava
Začali sme pripravovať šarlatu pomocou štandardnej technológie hnetovania pre sušienky. Pripájame olej z izbovej teploty s cukrom a premeňte zmes na vzdušný belavý krém. Bez zastavenia pohybu zariadenia pridáme do oleja vajcia (jeden po druhom až do úplného miešania), kukuričný olej a javorový sirup. Nasledujú mliečne výrobky - jogurt a tvaroh a len po nich zmes založená na dvoch druhoch múky s hlavnou zdvíhacou schopnosťou našej šarlatovej sódy a prášku do pečiva. Akonáhle sa cesto stáva homogénnym, zastavte mixér, inak ho zabite a charlotta sa po pečení stanú dubom.
Kombinujte cesto s bobuľami a nalejte do pergamenu a na olejovanú formu. Ponechajte koláč na 180 stupňov na 1 hodinu a 15 minút.
Charlotte s čučoriedkami v rúre
Kontrastné drobky v tejto karotke sú nielen samotné bobule a chrumkavé polevy pozostávajúce z voňavej drviny krátkeho cesta s príchuťou muškátového oriešku.
zloženie:
Pre koláč:
- múka - 255 g;
- zemný zázvor - 1/2 lyžičky;
- prášok na pečenie - 5 g;
- 1 citrónová kôra;
- maslo - 55 g;
- granulovaný cukor - 135 g;
- vajcia - 1 kus;
- kefír - 115 ml;
- čerstvé čučoriedky - 420 g.
Na doplnenie:
- granulovaný cukor - 95 g;
- múka - 40 g;
- maslo - 55 g;
- štipka muškátového oriešku.
príprava
Keď rúra dosahuje 190 stupňov, vykonajte test. Ak chcete pripraviť, oddeľte prvé štyri prísady. V ďalšej miske porazte maslo a cukor s konzistenciou vzdušného krému, pridajte vajce a suché prísady. Nalejte kefír, opláchnite cesto a kombinujte s čerstvými čučoriedkami. Naliate cesto do zakrytého tvaru a nakrájajte drobky strouhané múkou, muškátovým orieškom a studeným olejom z cukru. Na pečenie pochúťky trvá asi 45-55 minút.
Ak sa rozhodnete vytvoriť šalotku s čučoriedkami v multivarke, potom bude potrebné nastaviť režim "Pečenie" asi hodinu.
Charlotte s jablkami a čučoriedkami
zloženie:
- Maslo - 170 g;
- granulovaný cukor - 190 g;
- kyslá smotana - 225 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 285 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- čučoriedky - 140 g;
- jablko - 65 g;
- trstinový cukor - 145 g;
- orechy - 95 g;
- mletej škorice - 1 čajová lyžička.
príprava
Premeňte mäkké maslo a cukor na biely krém a pridajte do neho vajce so zakysanou smotanou. Samostatne kombinujte všetky suché zložky dohromady a vložte ich do zmesi oleja. Pridajte bobule cesta a kúsky jabĺk a nalejte do krytého pekáča. Posypte vrcholom nakrájanými orechmi a cukrom a škoricou a potom umiestnite šarlatu do rúry na 180 stupňov po dobu 35-40 minút. Nechajte horký koláč stáť vo forme minút 10, potom ho môžete extrahovať a podávať.