Veľmi často základom koláčov je sušienka. Je to chutné, perfektne kombinované s rôznymi krémami a je jednoducho pripravené. Recepty na lahodnú sušienku doma čakajú na vás nižšie.
Jednoduchý recept na sušienky v domácnosti
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- múka - 1 sklo;
- vanilín - 0,5 vrecúšok.
Pre smotanu:
- smotana 30% tuku - 300 ml;
- práškový cukor - 0,5 šálky;
- voda - ¼ šálky;
- cukorná vanilka - 10 g;
- želatína - 10 g;
- jahody na ozdobu.
príprava
Vajcia sme zlomili, aby bolo možné presne rozdeliť proteín z žĺtka. Začnite šľahanie bielkovín, postupne sa zvyšuje rýchlosť šľahania. Pokračujte v procese, až kým sa neobjaví silná pena. Potom postupne pridávajte cukor. Pridávame žĺtky podľa častí, ktoré stále pokračujú. Nalijeme preosiate múku a vanilín a jemne ich premiešame, snažiac sa udržať cesto vzdušné. Formulár je rozmazaný s olejom, vložte do neho cesto a vložte ho do rúry. Sušienka bude pripravená za 25 minút pri 200 stupňoch. Na sušienku nie je opál, nemôžete otvoriť dvierka rúry. Po uplynutí určeného času sa koláč vyberie, kontrolujeme ho s pripravenou drevenou špízou. Ak je suchá, základ dortu je pripravený. Nechajte to vychladnúť a potom ho vyberte z formy. Rezané sušienky nakrájame na 2-3 koláče a začneme krém.
Želatína sa naleje do misy, naleje do vody a nechá sa opuchať. Keď je želatína dobre napučaná a objem je zvýšený, pošleme ju do mikrovlnnej rúry asi 35 sekúnd Želatína sa musí rozpustiť. Chladený krém dobre narazí na silnú penu. Tam je malé tajomstvo - jedlá, v ktorých budeme šlehať krém a samotný šľahač, musí byť uchovávaný v chladničke 15 minút pred bičovaním. Keď sa vytvorí hustá penová hmota, nalejte práškový cukor, nezastavíte šľahanie a potom jemnou tekutinou zavádzame chladnú želatínovú hmotu. Zmáčajte, až kým krém nebude dobre tvarovať. Namočte koláče, vrch a boky sušienky. A vyzdobíme koláč s jahodovými bobuľami.
Recept na čokoládový koláč sušienky doma
zloženie:
Pre test:
- múka - 2 šálky;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 1 sklo;
- cukor - 350 g;
- sóda na pečenie - 10 g;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
- vriacou vodou - 1 šálka;
- kakao - 5 lyžice. lyžice;
- cukorná vanilka - 10 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 90 ml.
Pre smotanu:
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- mlieko - 1 sklo;
- múka - 50 g;
- kakao - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Maslo 73% tuku - 200 g.
Pre glazúru:
- mlieko - 15 ml;
- kakao - 20 g;
- cukor - 100 g;
- Maslo - 50 g.
príprava
Vajcia porazili cukor až do vzniku peny. Pridáme mlieko a maslo. Samostatne premiešajte všetky suché prísady. V mase vajec postupne pridajte suchú zmes a zároveň pokračujte v tlmení. V hotovom cesto nalejte horúcu vriacu vodu a okamžite premiešajte. Nalijte cesto do pekáča, olejované. Pri teplote 180 stupňov sušienok pečenej vody pečieme asi 45 minút. Pripravenosť sa zvyčajne kontroluje pomocou dreveného špajzu.
Zatiaľ čo základňa je pečená na koláč, pripravíme krém: v kastrinoch mieša múku, mlieko, cukor, kakao a vajcia. Masu dajte na malý oheň a za miešania pripravíme až do okamihu, kedy sa krém zahustí. Vložte maslo a všetko šľahajte. Krém sme umiestnili na chladnom mieste 20 minút.
Teraz pripravujeme námrazu: miešame múku, cukor a kakao do hrnca a dajte ho na malý oheň. Keď sa varí, odstráňte hmotu z ohňa a pridajte olej a premiešajte.
Pripravujeme dort: chladená čokoládová sušienka na vriacej vode je rozdelená na 3 časti a každá z nich je šľahaná smotanou. Horný koláč je naplnený glazúrou a zdobený podľa želania. Majú pekný čaj.