Chlieb s hrozienkami

Bohatá s chlebom a hrozienkami - ideálnym riešením na ranné toasty s džemom alebo varením s mäsom a rybami. Pripravte si taký chlieb doma nie je ťažké, ale trvá to dostatočne dlho, takže trpezlivosť a choďte na varenie čierneho chleba s hrozienkami.

Chlieb "Mariinský" s hrozienkami

zloženie:

• ražná múka - 300 g;
• pšeničná múka - 200 g;
• suché instantné droždie - 1 1/2 lyžičky.
• suchý kvas - 8 g;
• sladová zmes - 7 g;
• hrozienka - 1 hrsť;
• koriander - 1 čajová lyžička;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 čajové lyžičky.

príprava

Obidva druhy múky sa preosievajú, dôkladne premiešajú a robia sa v strede suchej zmesi "dobre". V studni vylejeme suché kvasinky soľou a cukrom a tiež koriandrom. Upozorňujeme, že každá z týchto zložiek by nemala prísť do kontaktu s iným. Štartovacia a sladová zmes sa zriedi vodou a naleje do stredu studne. My sme hnetať elastické cesto, nalievanie hrozien v procese miesenia. Ponecháme pripravené cesto na kvasenie po dobu 30 minút, potom sme z neho vytvorili bochník a vložili ho do pečiacej misky. Dávame skúšku o ďalších 30 minút. Pečieme chlieb 15 minút pri 200 stupňoch a po ďalších 45 minútach pri 180 ° C.

Ak chcete tento chlieb pripraviť s hrozienkami v pekárni, vyberte režim farby kôry "Farba chleba" a "Stredná".

Žitný chlieb s hrozienkami

zloženie:

• ražná múka - 500 g;
• pšeničná múka - 400 g;
• droždie suché - 3 lyžičky.
• hrozienka - 130 g;
• sušené mlieko - 6 lyžice. lyžice;
• hnedý cukor - 100 g;
• maslo - 100 g;
• soľ - 1 čajová lyžička.

príprava

Naplňte kvasinky 500 ml teplej vody, zriedte cukrom a nechajte 10-15 minút. Múku pretláčame pomocou šľahača starostlivo zmiešaného so suchým mliekom a soľou. V strede suchého mixu urobte "studňu" a vypusťte do nej vodu s kvasinkami a roztaveným maslom, nalejte hrozienka a pokračujte v miesení cesta. Najskôr zmiešajte vodu s múkou v strede studne vidličkou a potom začnite pracovať s vašimi rukami.

Cesto je pokryté vlhkou utierkou a ponechané v teple 1 hodinu. Z cesta, ktoré príde, tvoríme bochník a necháme ho opäť stúpať po dobu 45 minút, po ktorej sme rozrezali chlieb kríž na kríž a namazali ho vodou. Posypte vrcholom sladkého chleba hrozienkami a múkou a pečte na 180 stupňov na 1 hodinu.

Ak chcete vyrobiť chlieb s hrozienkami vo viackarku, použite tento recept, vložte cesto do misy a zapnite režim "Vyhrievaný" 10-15 minút s otvoreným vekom, po ktorom je prístroj zatvorený a nastavíme režim pečenia na 60 minút. po uplynutí času otočte chlieb na druhú stranu a pečte ďalších 40 minút.