Bagely, ktorých plnenie je tvorené hlavne čokoládou alebo hustým džemom / džemom , naozaj nepotrebujú určitý texturový test, ako sú bunky , ktoré sa niekedy musia bojovať s tečúcim džemom a šťavnatým ovocím. To je dôvod, prečo cesto na bagely môže byť veľmi rozmanité: sladké, piesočné alebo vrstvené, ako napríklad v croissantoch. Rozhodli sme sa ďalej rozobrať niektoré varianty.
Tortové cesto na croissanty - recept
Určitú chuť je možné prideliť nielen plneniu bagiel, ale aj samotnému cestovaniu. Takže veci sú s našim prvým receptom, ktorého základom je tvaroh.
zloženie:
- múka - 235 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- tvaroh - 210 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- kefír - 60 ml.
príprava
Spustite varenie kombináciou prvých dvoch prísad zo zoznamu. Do suché zmesi nalejte granulovaný cukor a potom nalejte do kvapalín: kefír a rastlinný olej. Po zmiešaní s lepivým cestom ho premiešajte s tvarohom, pokryte filmom a nechajte si odpočinúť pol hodiny. Po takomto odpočinku bude cesta na bagely na kefíre a tvaroh ľahšie rozvinutá a tvarovaná do bagiel. Teraz zostáva len rozvinúť každú hrudku, rozrezať na trojuholníky a môžete začať formovať.
Shortcake for rolls - recept
zloženie:
- múka - 245 g;
- práškový cukor - 45 g;
- maslo - 125 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 15 ml.
príprava
Spojte suché zložky dohromady, pridajte do nich maslo a nakrájajte všetko nožom (alebo lopatkami mixéra), až kým nedosiahnete drobenku. V drobení nalejte mlieko a porazte vajcia. Zopakujte miesenie, kým sa všetky ingrediencie zhromaždia v jednej kóme. Zbaliť cesto s fóliou a nechať pol hodiny pred valcovaním a tvarovaním výrobkov.
Ako variť kvasené cesto na bagely?
Perfektnou základňou pre bagely bude bežné cesto. Rovnaký recept sa môže použiť aj na iné pečivo, napríklad koláče, koláče a pečivo.
zloženie:
- instantné droždie - 5 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- mlieko - 240 ml;
- maslo - 210 g;
- múka - 485 g.
príprava
Kryštály cukru rozpustite v mlieku a nalejte do neho okamžité droždie. Akonáhle sú posledné spenené, nalejte kvasnicový roztok do múky, pridajte roztopené maslo a začnite miesiť. Nechajte cesto v teple po dobu pol hodiny a po zdvojnásobení veľkosti, rozvinúť, vystrihnúť, vytvoriť bagely a nechať ich stáť ďalších 20 minút.