Napriek skutočnosti, že teraz skoro všetko, čo môžete kúpiť v obchode, domáce koláče sú stále vo vysokej úcte. Teraz vám povieme, ako vyrábať kvety z kvasnicového cesta.
Recept na chlieb z kvasnicového cesta
zloženie:
Pre test:
- múka - 7 pohárov;
- vajcia - 4 kusy;
- maslo (margarín) - 260 g;
- mlieko - 2 šálky;
- cukor - 1 šálka;
- kvasnice, čerstvého lisovania - 50 g;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- cukor;
- škorica ;
- maslo na mazanie hotových výrobkov;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Mlieko je trochu zahriate. Jeho teplota by mala byť asi 35 stupňov. Dajte kvasinky do nej a rozotrite ju, kým sa úplne nerozpustí, potom pridajte 1 lyžicu cukru a približne rovnaké množstvo múky. Zmiešame ho do stavu homogenity. Mali by ste získať veľa konzistencie, ako je cesto na palacinky. Toto bude naša opara. Ľahko ho trimeme na vrchu múkou, pokryjeme utierkou a za hodinu a pol ju posielame na teplé miesto. Plne dozrieva, keď po dobrom vzostupe začne klesať. A na povrchu nepriehľadného bude "vrásky". Teraz začneme priamo pripraviť cesto: vajcia siri so soľou a cukrom. Maslo (môžete tiež vziať margarín) sa roztopí a nutne ochladí na izbovú teplotu. Olej nalejte do vaječnej zmesi a dobre premiešajte. Výsledná hmotnosť sa naleje do nepriehľadného materiálu a premieša sa. Postupne pridáme múku, keď cesto je už dosť husté, rozložíme ho na stôl a pokračujeme v miesení. Je žiaduce, aby tento proces trval aspoň 20 minút. Potom ho umiestnime do suchého, čistého taniera, pokryjeme ju utierkou a dáme do tepla. Z hotového cesta sme rolovať turniquet, potom rozrezať na niekoľko kusov, 80-85 gramov každý. Zahrejeme z nich loptičky a ponecháme ich 5 minút, potom každá guľa s valčekom