Mäkké zemiakové sušienky je vynikajúcim užitočným pečivom, recept je jednoduchý a výsledok určite ocenia vaši hostia a doma (najmä tí, ktorí nemajú radi sušienky).
Zemiakové sušienky sú ideálne pre nápoje na pivo a kyslé mlieko a môžu sa tiež podávať s rôznymi polievkami a druhými kurzami namiesto chleba.
Cesto pre zemiakové sušienky bude pripravené zo štiepanej zemiaky s prídavkom niektorých ďalších zložiek, ktoré jej dodajú potrebnú textúru, viskozitu a konzistenciu a tiež pridávajú špeciálne odtieňové vône.
Recept na zemiakové sušienky
zloženie:
- zemiaky - približne 500 až 600 g;
- prírodné maslo alebo smotana s vysokým obsahom tuku - asi 100 g;
- kuracie vajcia čerstvé - 2-3 kusy;
- pšeničná múka vysokej kvality (lepšia ako celozrnná tapeta alebo špalda) - asi 50-80 g;
- suché korenie vo forme celých semien (rasce, sezam , fenikel, koriander); - množstvo podľa uváženia;
- soľ - 1-2 škvrny.
príprava
Zemiaky sú varené akýmkoľvek vhodným spôsobom a sušené s rozdrvením. Pridáme maslo (alebo smotanu), soľ, múku a dôkladne premiešame (môže to byť mixér s nízkou rýchlosťou). Keď sa zmes ochladí na teplo, pridajte semená, vajcia a rýchlo premiešajte.
Z výsledných skúšobných vrstiev sa nanášajú vrstvy s hrúbkou približne 0,6 až 1,1 cm. Cookie sa vyrezávajú z tvarovania pomocou špeciálnej dierovacej formy s pomerne ostrými hranami. Ak nie je forma, môžete ju nahradiť bežným sklom s tenkou hranou alebo rozstrihnúť vrstvu nožom na štvorce alebo kosoštvorce.
Namočte vyhrievanú dosku na pečenie s kúskom sardinky alebo ju zakryjte olejovaným papierom na pečenie, umiestnite sušienky na vrch a pečte v sušičke pri teplote asi 200 ° C asi 25 minút.
Ešte chutnejšie budú zemiakové sušienky, ak si budete variť so syrom. Môže to byť vykonané dvoma spôsobmi: buď už posypte už pripravené horúce zemiakové sušienky nastrúhaným tvrdým syrom, alebo zahrňte strúhaný syr (v množstve približne 150 až 200 g) v
Aby sa cookie na báze zemiakov ukázalo ako bavlnené pečivo, je potrebné, aby sa cesta v chladničke ochladí na izbovú teplotu po dobu 50-60 minút alebo dokonca o niečo viac a potom po rozdelení na 4 časti rozložte listy a stohujte ich jeden po druhom, prepichnutím hornej vrstvy každého plochého koláča olej. Potom rozložte túto hromadu, pridajte ju na polovicu a zopakujte cyklus, potom znova rozložte vrstvy, vytvorte sušienky a pečte (pozri vyššie). Zemiakové sušienky by sa mali podávať teplé alebo studené, ale nie horúce.