Nemecký zemiakový šalát

Nemecké zemiakové šaláty sú dnes klasikou nemeckej kuchyne. Samozrejme, tradícia prípravy takých chutných a výživných šalátov vznikla po masovom rozdelení zemiakov v Nemecku. Zvyčajne je nemecký šalát zemiakov varený bez mäsa alebo klobás, ale to nie je prísne pravidlo, ako by povedali Nemci.

Recepty nemeckého zemiakového šalátu sú skvelé a vy môžete fantasizovať týmto smerom, samozrejme, mať aspoň minimálne predstavy o nemeckých kulinárskych tradíciách.

Ako variť nemecký zemiakový šalát?

Je to jednoduchá záležitosť, ale stále ... pár malých trikov. Je lepšie používať malé zemiaky, tzv. Voskové odrody. Zemiaky by sa nemali ľahko variť a drobivé. Ak chcete variť je potrebné "v uniforme", čistiť s teplým, a v šalát, aby - studený.

Berlín zemiakový šalát

Takže zemiakový šalát je v Berlíne.

zloženie:

• 600 g mladých mladých zemiakov;
• 1 polievková lyžica Dijon horčica (alebo 2 čajové lyžičky ruskej);
• 80 ml nakladanej uhorky;
• 30 ml prírodného 3% jablčného octu;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 kyslé zelené jablko;
• 3-4 priemerné nakladané uhorky;
• 1 veľká cibuľka (alebo 1 malá drobetačka pórku) + polopod zelenej pažítky;
• 1 strúčika cesnaku;
• čierne mleté ​​korenie.

Príprava:

Zmiešajte ocot s horčicou a maslom, stlačte cesnakový lis a marinujte v tejto zmesi jemne nasekanej cibule. V tejto dobe varejeme zemiaky. Varené malé olúpané zemiaky v studenej koži a nasekané ľubovoľne, nie príliš jemne (napríklad pozdĺž križovatky). Apple nakrájame na malé plátky. Uhorky nakrájané na podlhovasté plátky. Šalát sme položili vrstvy: vrstvu zemiakov, zhora - nakladaná cibuľa, potom jablko s uhorkou, všetko opakovať. Posledná položiť ďalšiu vrstvu zemiakov a vyplniť marinádu rovnomerne. Pokrývajte našu šalát a vložte do studenej vody najmenej jednu hodinu na 2 hodiny a najlepšie v noci, aby boli všetky vrstvy dobre nasiaknuté. Pred podávaním posypte zelenou pažítkou. Môže sa podávať na stôl.

Švábovský zemiakový šalát

Môžete variť jednoducho nemecký zeleninový šalát so zemiakmi v švábskom štýle.

zloženie:

• približne 500 g varených zemiakov;
• 1 cibuľa (alebo 8-12 peria zelenej cibule);
• 1 strúčika cesnaku;
• 1 polievková lyžica hotovej dijónskej horčice;
• 80 ml rastlinného alebo hubového vývaru;
• štipka mletého mušle;
• petržlen zelené;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 lyžice jablčného octu;
• čierne čierne korenie;
• soľ.

Príprava:

Varíme zemiaky "v uniforme". V tomto okamihu nakrájame jemne olúpanú cibuľu a česnek. Pridajte muškátový oriešok a nalejte zmes octu s horčicou a maslom v tesnej nádobe (vysoký pohár). Rozmiešajte, zakryte a nechajte. Zvarované zemiaky mierne vychladzujú a čisté aj teplé. Rozrežeme ju do malých kociek. Nalejte trochu vývaru do marinády s cibuľou a všetko premiešajte v miske na šalát. Posypeme bylinkami. Hotovo! Treba poznamenať, že do niektorého z týchto šalátov môžete pridať plátky šunky, smaženej alebo údenej slaniny, všetky nakrájané klobásy na výber, ktoré sú v nemeckých kulinárskych tradíciách veľmi široké a rozmanité.

Bramborové šaláty je možné podávať samostatne s mäsovými alebo rybími pokrmmi. Šaláty sú, samozrejme, nemecké, ale je lepšie, aby im nepodliehali pivo - to dobre nefunguje so zemiakmi. Uprednostnite ľahké stolové vína (napríklad Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner a iné). Nemecké stolové vína si to zaslúžia.