Všetky druhy pudingov - rovnaké neotrasiteľné britské kulinárske tradície ako popoludňajší čaj. Pre tých, ktorí sa chcú pripojiť k chuťovým preferenciám obyvateľov hmlistého Albion, dnes budeme hovoriť o mäsových pudingoch.
Recept na mäsový puding v detskom vešiaku
zloženie:
- mleté kurča - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mlieko - pol storočia;
- vajcia - 2 kusy;
- biely bochník - 100 g;
- kôprom - 3 vetvy;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Poďme zistiť, ako vyrobiť mäsový puding. Z bochníka nakrájajte kôru a namočte ju do mlieka. Zmiešame chlieb spolu s mletým mäsom a cibuľou. Do prijatej hmoty nalejeme zvyšné mlieko, trochu soli a korenia. Oddeľte žĺtky od bielkovín a tiež pridajte do náplne. Bielkoviny so štipkou soľného šľahača na silné vrcholy a veľmi opatrne, doslova jednu lyžicu, zavádzame do objemu. Naplňte mletý olej silovým mäsom a nainštalujte ho do multivarkár na stojane parníka. Naplňte 3 šálky vody a zapnite paru po dobu 25 minút. Hotový puding sa nechá vychladnúť, odstráni z formy a podáva sa zakysanou smotanou a nakrájanou zeleninou.
Recept na vianočný mäsový puding
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 1 kg;
- slanina - 300 g;
- kuracie prsia - 1 kus;
- mlieko - 2/3 položky;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- pistácie - 100 g;
- petržlen - 1 hromada;
- rastlinný olej na mazanie;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
V náplni jazdíme vo vajciach, pretlačíme lisom z cesnaku, pridáme jemne nakrájanú zeleninu a lúpané pistácie. Solim, korenie. Naliajeme mlieko a všetko dôkladne premiešame.
Zatvorte puding "petals" zo slaniny, vložte do žiaruvzdorného podnosu s vodou a pošlite ho na pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov za hodinu. Keď sa puding úplne ochladí, odoberieme ju z formy, ale je lepšie tento zázrak rozrezať ďalší deň. Pre milovníkov tejto anglické pochúťky odporúčame skúsiť mliečne alebo mrkvové pudingy .