Správne pripravené cesto pre samsa v rúre podľa úspešného receptúry je základom lahodnej uzbeckej pochúťky. A ak ste nenašli vhodnú verziu testu pre vašu osobnú kolekciu receptov, odporúčame vám použiť ponúkaný a neuveriteľne chutný krehký samsa, ktorý vám poteší lahodnú chuť.
Cesto pre uzbecký samsa v rúre - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 475 g;
- vyčistená voda - 200 ml;
- maslo - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 5 g.
príprava
Voda sa zahreje na teplý stav a do nej vložíme plátky mäkkého masla, ktoré si zoberú polovicu normy. Pridáme tiež vajíčko a soľ a rozdrvíme hmotu miešačkou na dve minúty, kým sa nedosiahne hrudkovitá zmes. Teraz, v malých častiach, upravíme múku a pridáme ju k testu a pokračujeme v práci s mixérom čo najdlhšie. Potom položte hmotu na rovnú plochu a mieste cesto rukami sedem minút, až kým sa nezastaví, ak to bude potrebné, nalejte múku. Poďme po dobu tridsiatich štyridsiatich minút.
Potom rozdelíme kôru múky na tri rovnaké časti, z ktorých každá sa valcuje do hrúbky približne dvoch milimetrov a zmieša sa so zvyšným maslom predtým, než sa roztopí. Počkáme, kým olejová vrstva na každej vrstve nezmrzne a nezapadne ich na seba. Teraz otočte výslednú trojvrstvovú vrstvu do tesného kotúča, nakrájajte na fragmenty o hrúbke asi 3 cm a rozviňte ju, až kým nedostanete tenký plochý koláč, ktorý bude základom samsa. Zostáva len naplniť ho plnkou, vytvoriť výrobok a pečiť, kým nie je pripravený v rúre.
Vzhľadom na vyššie uvedený recept môžete tiež urobiť jednoduché a chutné cesto pre samsa v rúre na smotanovom margaríne a nahradiť si maslom.
Cesto pre samsa v rúre na kefíre
zloženie:
- pšeničná múka - 500 - 600 g;
- kefír - 260 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- soda - malý štipka;
- soľ - 5 g.
príprava
V jednej miske premiešajte preosiaty múku, sódu, soľ a kyselinu citrónovú. V ostatných sme porazili vajíčka a spojili ich so škoricou a rastlinným olejom. Teraz premiešajte tekuté a suché prísady a spusťte cesto. Mala by mať strednú hustotu a nie úplne držať ruky. Pokryjeme múku filmom a ponecháme ho na dozrievanie štyridsať až šesťdesiat minút. Po uplynutí času rozdelíme múku na malé guľôčky a rozvinieme ich, kým nebudeme mať plochý koláč s hrúbkou dva alebo tri milimetre. Teraz ich naplníme plnkou, utesníme okraje a pečeme samsa, kým nebude varené v rúre.
Kvasové cesto pre samsa v rúre
zloženie:
- pšeničná múka - 500 - 600 g;
- margarínový krém - 130 g;
- mlieko - 300 ml;
- rastlinný olej - 70 ml;
- lisované kvasnice - 45 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- soľ - 10 g.
príprava
Mlieko zahrejte do teplého stavu, rozpustite droždie v ňom, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, nalejte do malej časti preosiatej pšeničnej múky a spusťte cesto. Mala by byť mäkká, pružná, ale nelepte sa na ruky. Umiestili sme ho na teplé miesto na overenie hodinu a pol,
Margarín topiť, potom nechajte vychladnúť, trochu zahnite a vypustite kvapalinu. Potom vyveďte cesto, aby ste získali hrúbku vrstvy päť milimetrov a roztierajte mäkkou margarínovou hmotou. Zložte list s obálkou opäť rozviňte cesto na rovnakú veľkosť, opäť s rozotreným roztaveným margarínom a zložte obálku. Robíme to ešte dva krát. Naposledy vrúbku vrstvu dostatočne tenká, prerežte ju do štvorcov, naplňte ju náplňou a vytvorte samsa.