Možnosti pre podanie lobia je niekoľko. Najčastejšie sa jedlá fazuľa podávajú teplé, s omáčkou, zatiaľ čo samotné fazule zostávajú neporušené, ale dovoľujeme si aj možnosť kŕmiť lobio ako občerstvenie - voňavú fazuľovú pastu s prídavkom orechov a korenín, ktoré sa rozširujú na pita chlieb. V tomto materiáli budeme zdieľať klasické lobio recepty.
Lobio je klasický gruzínsky recept
zloženie:
- červené fazule - 430 g;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cibuľa - 210 g;
- rajčiny - 380 g;
- čerstvý koriander, petržlen - 15 gramov každý;
- Sušený gíničan, červená paprika - 1/2 lyžičky.
príprava
Predvariť fazuľa so studenou vodou a nechať stáť aspoň niekoľko hodín. Stará voda nalejte a zakryte fazuľa s čerstvou vodou, vložte do nej listy vavrína. Stojí za zmienku, že s cieľom skrátiť čas, môžete použiť konzervované červené fazuľky pre klasický lobio recept.
Keď je fazuľa zmäkčená, smažte kúsky cibule až do oklepania a pridajte paradajky. Potom pošlite všetky korenie a fazuľa. Nalejte niekoľko pohárov vody a ponechajte lobio v ohni, kým sa tekutina nevráti. Pred podávaním posypte misku bylinami a vždy slúžte v spoločnosti s čerstvým lavashom.
Po prijatí tohto klasického receptúry môžete urobiť lobio s kuracím mäsom alebo podobne ako iné mäso, len predtrieste ho so zeleninou pred položením fazule.
Lobio z červených bôbov - klasický recept
zloženie:
- niekoľko vlašských orechov;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- ocot z červeného vína - 25 ml;
- rastlinný vývar - 30 ml;
- červené konzervované bôby - 840 g;
- hrst zelenej petržlenovej a zelenej cibule.
príprava
V miske mixéra nakrájajte vlašské orechy a cesnakové zuby. Nalijte vývar (môžete ho nahradiť jednoduchým
Nie je nutné používať konzervovaný výrobok, ale počas varenia sa uistite, že fazuľa je dobre zmäkčená, inak nie je rovnomerne oškrabovaná.