Kuracie mäso je častým a obľúbeným hosťom na sviatočnom stole. Čo z toho nemajú! Každá pôda má pravdepodobne svoj vlastný tajný recept na varenie nezvyčajného jedla z mäsa tohto vtáka. Ak chcete uvítať hostí s úžasným chutným pokrmom, vyberte si svoj výber kuracieho mäsa plneného palacinkami.
Kuracie recept plnené palačinkami
zloženie:
- kurací trup - 1 kus;
- palacinky - 6 kusov;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- syr - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kyslá smotana - 200 ml;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ako variť kurča plnené palačinkami? Takže vezmite mŕtvola vtáka, umyte ho, osušte ju papierovou utierkou a pomocou ostrého nôžku opatrne oddeľte kožu od buničiny. Za týmto účelom dajte kurča na rezací stôl s hrudníkom, starostlivo odstráňte kožu, potom ju otočte a odrežte chvost. Uvoľňujeme nohy z kože, rozlomíme ich a orezáme okolo kĺbov a potom ich zasunieme dovnútra. Robíme to isté s krídlami. Potom opatrne "vytiahnite" kurča z výsledného vrecka z kože a položte ho do chladničky, po stieraní soľou a korením.
Teraz choďte na prípravu náplne: mäso je oddelené od kostí a potom prechádzame cez mlynček na mäso. Vyčistili sme cibuľu z šupiek a rozdrvili ich. Huby sa umyjú a jemne rozrežú na platne. V panvici nalejte rastlinný olej a smažte na stredné horké huby, ochuťte ich soľou a korením. K mäsovému mäsu z kuracieho mäsa pridajte cibuľu, huby, vejajte a dôkladne premiešajte. Pripravené výplne sú položené na predpečených palacinkách, posypané strúhaným syrom na vrchole a potom zvinuté.
Na chladenej kuracie koži postupne vložte vypchané palacinky. Brucho a hrdlo vtáka sú šité špičkami špáradiel alebo šiť s vláknami. Aby sme mohli byť kuracie kompaktnejšie, spájame krídla a nohy s vláknami. Ďalej zmiešajte kyslou smotanou v miske a stlačte cesnak lisom, premiešajte a potom namažte výslednú zmes s kuracím mäsom.
Naplňte plech na pečenie maslom a roztierajte ho. Použitím vidlice urobíme niekoľko prepichov na kurča a dajte ho do predhriatej rúry na 180 stupňov asi 1 hodinu. Po varení kurča vyberáme z rúry, položíme ju na misku a položíme talíř s útlakom na vrch. Všetko sme odstránili v chladničke asi 5 hodín. Potom uvoľníme kurča z útlaku, rozrežime ho na kusy a podávame ho na stôl.
Kuracie mäso plnené palacinkami a slivkami
zloženie:
- kurča -1 ks;
- sušené slivky, sušené marhule - 200 g;
- citrón - 1 ks.
Pre palacinky:
- múka - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 2 položky;
- soľ - štipka;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Pre plnenie:
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 3 lyžice. lyžice;
- suchý kuracie vývar - 2 ks;
- čierne korenie, muškátový oriešok - na chuť.
príprava
Sušené slivky a sušené marhule sú dobre umyté, sušené a posypané citrónovou šťavou. Kuracie mäso spracujeme, opatrne vypitvané, umyté a oddelené od kože. Mäso je oddelené od kosti a krídla a nohy sú ponechané neporušené. Kuracie mäso prechádza cez mlynček na mäso, pridáme kocky kuracieho vývaru, mletý muškátový oriešok, poháňame vajce, nalejeme do mlieka, dajte korenie a dôkladne premiešajte. Ďalej zo všetkých zložiek, miesiť cesto na palacinky na mlieko a pečieme ich na namazanej panvici. Pri pripravených palacinkách položte pripravenú výplň a rolujte do kotúčov. Nakrájame kurča so slivkami, sušenými marhúľami a palacinkami. Potom je kostra jemne šitá, krídla sú omotané dozadu a nohy sú zdvihnuté a zviazané. Pečieme misku v predhriatej rúre po dobu 45 minút, kým nie je pripravená.
Ak chcete potešiť svojim hosťom a vyzdobiť slávnostný stôl, môžete klasickú kačku plnú jabĺk . Bon appetit!