Sýr za prijateľnú cenu, ktorý často nakupujeme v obchodoch, v jeho hmotnosti nezažíva s kvalitou. Takýto syr je v podstate vyrobený z vedľajších produktov mliečnej výroby a nie je známy svojimi zdravotnými výhodami. Ak chcete svojim blízkym poskytnúť chutný a užitočný výrobok, mali by ste sa o jeho prípravu postarať sami. Toto nie je vôbec ťažké, pretože základom domáceho tvrdého alebo spracovaného syra podľa nášho receptu je tučný tvarohový syr . Ako si vyrobiť syr z tvarohu.
Syrový recept so zeleninou z tvarohu
zloženie:
- tučné mlieko - 1 l;
- tučný tvaroh - 500 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- zelené kopy;
- cesnak - 1 hrebeň.
príprava
V panvici s nelepivým povlakom dajte tvaroh a naplňte ho mliekom. Kontajner umiestnime na stredné teplo a varíme, nepretržite miešame, kým sa srvátka neoddelí od mliečnych výrobkov. Tvarohová hmota je oddelená od srvátky nanesením obsahu panvice cez sito, ktorá musí byť najprv pokrytá 2-3 vrstvami gázy. Stlačená hmota je zo zvyškov srvátky dobre stiahnutá a vrátená späť do hrnca. Do budúceho syra pridáme cesnak, maslo, vajce a rozdrvené zeleniny, prechádzame lisom a hmotu vložíme do ohňa. Varte sýr, miešajte, kým sa nestane plastu a začne sa oddeliť od steny riadu.
Domáci syr vložíme v mazanej forme a necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote. po ktorom sme výrobok umiestnili do chladničky na jeden deň.
Ako variť tvrdý syr z tvarohu?
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- tvaroh - 500 g;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- maslo -1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Tvarohový syr sa pretreje sitom a homogénnu hmotu rozotrieme na varené mlieko. Počkáme, až sa mliečna hmotnosť oddelí od srvátky, zatiaľ čo panvica by mala byť na strednom ohni. Teraz prenesieme mliečnu hmotu do mlynčeka pokrytého mletím a dôkladne ju vytlačíme. Konce gázy viažu a zavesia syr cez drez na celú sklenenú tekutinu po dobu 4-5 hodín.
Teraz sa tvaroh vrátil späť do hrnca, pridajte sódu, soľ a olej, premiešajte a vložte nádobu na oheň. Nezastavujte miešanie, varite syr, kým sa začne oddeľovať od stien jediným kusom. Teraz vložte syr do formy, nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote a nechajte ju v chladničke. Po pár hodinách bude pripravený domáci syr. Aby stereotyp získali svetlo žltý odtieň, pridajte k mliečnej mase štipku kurkumu.
Ako vyrobiť domáce smotanový syr z tvarohu?
zloženie:
- tuk slávka - 400 g;
- kyslá smotana - 1/2 tabuľka;
- žĺtok 1 vajce;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cesnak, zelenina - na chuť.
príprava
Tvarohový syr sa zmieša so sódou a nechá sa 10 až 15 minút, pričom nezabudne miešať hmotnosť po každých 5 minútach. Syrenina sa zmieša so zakysanou smotanou, soľou a vaječným žĺtkom, vložte nádobu
Dodatok k roztavenému syru z tvarohu môže byť nielen zelená, ale aj smažené huby alebo plátky šunky a možno ste fanúšik klasických chutí a uprednostňujete spracované syry bez prísad? Potom len hotový produkt vychladne v čistej forme a podáva sa s opekaným chlebom alebo ako nátierka na zeleninu.