Ak zberáte čerstvé cukety na zimu v zmrazenom stave, potom vám nič neumožňuje variť z nich ohromujúci letný guláš. V sezóne sa toto jedlo tiež ukazuje ako veľmi lacné kvôli dostupnosti zeleniny. O tom, ako pripraviť guláš z cukety a zemiakov, podrobne popíšeme nasledujúce recepty.
Dužina z cukety a zemiaky s kuracím mäsom
zloženie:
- kečup - 65 ml;
- krém - 135 ml;
- kyslá smotana - 260 ml;
- zemiaky - 340 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- sladká paprika - 110 g;
- cuketu - 360 g;
- šampiňóny - 230 g;
- kuracie filety - 180 g.
príprava
Na smaženie cibuľových krúžkov a sladkej papriky použite malé množstvo predhriateho rastlinného oleja. Po 2 - 3 minútach pridajte huby do zeleniny a keď sa z nich odparí všetka prebytočná vlhkosť, položte kôstky a počkáme, kým sa chytia. Vo finále pridajte nasekané pažítko do pasty a hneď ako cítite vôňu - vylejte obsah omáčkovej omáčky z kyslej smotany, kečupu a krému. Nechajte guláš naliať pod viečko ďalších 15 minút, potom sa dá podávať obloha obilnín alebo samostatne.
Zeleninová guláš s cuketou, kapustou a zemiakmi
zloženie:
- cuketu - 320 g;
- cibuľa - 75 g;
- mrkva - 90 g;
- cesnaková pažítka;
- zemiaky - 340 g;
- biela kapusta - 270 g;
- jablkový jablkový ocot - 15 ml;
- paprika, červená paprika - podľa chuti;
- kyslá smotana - 45 ml;
- rastlinný vývar - 380 ml;
- slanina - 85 g.
príprava
Na dne vyhrievaného pekáča položte nakrájaný slaninu. Keď sa všetok tuk roztaví od posledného a kusy sa rozotriejú, slaninu do samostatnej misky a smažte kocky cukety, zemiakov, cibule a mrkva na tuky. Keď zelenina uchopiť s červenou, dať im nakrájané listy mladé kapusty, pridajte korenie, cesnaková pasta a ocot tretí do pasty. Zrieďte kyslou smotanou v rastlinnom vývare a výsledný roztok nalejte so zeleninou. Bez pokrmu misky s vekom položte guláš na 15-20 minút, kým sa niektorá omáčka neodparí, zvyšky sa premenia na hustú omáčku a zelenina nebude mäkká.
Zeleninová guláš s cuketou, baklažánom a zemiakmi
zloženie:
- cibuľa - 45 g;
- mrkva - 280 g;
- zemiaky - 900 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- rajčiny - 560 g;
- cuketa - 130 g;
- baklažán - 130 g;
- konzervované bôby - 280 g;
- bujón - 450 ml;
- sušené provenienčné byliny - 1 čajová lyžička.
príprava
Drobné baklažány pred príprave hojnej sezóny s morskou soľou a nechajte půl hodiny. Slaná zelenina opláchnite studenou vodou a vysušte pred pražením. Kocky podobnej veľkosti rozrezali kostnú dreň, paradajky, zemiaky a mrkvu, nakrájali cibuľu na krúžky s hrúbkou asi pol centimetra. Všetku zeleninu vložte do pece s malým množstvom predhriateho rastlinného oleja. Keď väčšina zeleniny uchopí červenú farbu a rajčiny začnú zmäkčovať a premeniť na omáčku, pridáme do zeleniny nasekaný cesnakový klinček, sušené provenienčné byliny, fazuľa a nalejeme všetko do vývaru. Zahrejte guláš pod vekom asi 25-30 minút.
Ragúče z cukety a zemiakov s klobásami v rúre
zloženie:
- prírodné klobásy - 360 g;
- cibuľa - 175 g;
- cuketa - 230 g;
- múka - 10 g;
- zemiaky - 310 g;
- paradajková omáčka - 450 ml;
- voda 120 ml.
príprava
Plátky prírodnej klobásy smažte až do zlatej, vyberte klobásu do samostatnej misky a použite zostávajúci tuk na praženie cibuľových krúžkov a zemiakových platničiek. Keď zelenina tiež uchopiť s červenou, posypeme ich múkou, premiešajte, top, položte vrstvu párkov a polkruhy cukety. Zmiešajte paradajkovú omáčku s vodou a vylejte výslednú zmes obsahov náplne. Opečte guláš v ohrievanej rúre na 150 stupňov po dobu pol hodiny.