Cesto na knedle na jogurte je mäkšie a jemnejšie v porovnaní s varením na vode. Je vhodný na varenie a výrobu pary. Môžete si miesiť cesto ručne, alebo môžete použiť moderné zariadenia a používať výrobcu chleba na tieto účely.
Ako variť knedle na kefír?
Vareniki na kefír, svieže, jemné a veľmi chutné. Len málo, kto bude stáť pred nimi. Môžete si ich variť rôznymi výplňami, ako sú zemiaky, tvaroh alebo ovocie. Chuť pripraveného jedla bude závisieť viac od toho, ako dobre sa cesto vaje.
- Kefír na cesto by sa mal používať pri izbovej teplote alebo dokonca mierne ohriaty.
- Hotové cesto pre vareniki na kefír sa odporúča pokryť a nechať minúty na 30-40, že má odpočinok, potom bude s tým ľahšie pracovať.
- Cesto na jogurte nemá rád dlhé varenie. Po naplnení produktov sa varia 10 až 15 sekúnd a ihneď sa odstránia.
Cesto pre vareniki na kefír so sódou
Knedle s kefír a sóda sú svieže a vzdušné. Kefír na tieto účely nemusí mať vždy čerstvý. Čím lepšia je kyselina, tým lepšie - sóda ľahšie reaguje s kyselinou a cesto vyjde mäkšie. Je ideálny na prípravu knedlíkov s rôznymi náplňami: zeleninou i ovocím.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- múka - 850 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- pieskový cukor - 30 g;
- sóda - 1,5 lyžičky.
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Múka triediť, vylejte sódu, soľ, miešajte a vytvorte drážku.
- Vajcia a cukor sa rozomelú a nalejú do vytvoreného lievika.
- Taktiež nalejte mierne zahriaty kefír.
- Všetko je dobre miesené.
- Vynikajúce cesto pre vareniki na kefíre je veľmi elastické.
Cesto na knedle na kefír a kvasnice
Vareniki na kvasnicu a kefír sa rýchlo pripravujú. Nie je potrebné zvyšovať čas, ako pri príprave koláčov. Kvasinky v tomto prípade je lepšie používať suché rýchlo pôsobiace. Namiesto jogurtu je možné použiť aj iné mliečne výrobky, ako napríklad kvasené pečené mlieko alebo prírodný jogurt.
zloženie:
- pšeničná múka - 600 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - 125 ml;
- voda 125 ml;
- pieskový cukor - 60 g;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- soľ - štipka.
príprava
- Trežte vajcia s cukrom, pridajte kefír, vodu, soľ a premiešajte.
- Múka sa kombinuje s kvasinkami a naleje sa do zmesi kefír v malých častiach.
- Zasychané cesto na vareniki na kefíre sa rozotrie na pracovnú plochu s múkou a zamieša ho do elastického stavu.
Cestu na jogurte pre knedle s tvarohom
Vareniki s tvarohom na kefíre je jednoduché jedlo, ktoré dospelí a deti radi. Vareniki môžu byť varené ihneď po lisovaní a môžete ich zmraziť. Tieto polotovary sú veľmi výhodné, pretože príprava chutných raňajok trvá nie viac ako 15 minút. Krupica sa podáva na stôl s roztaveným maslom, kyslou smotanou alebo džemom.
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 2,5 šálky;
- kefír - 200 ml;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- tvaroh - 300 g;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
- V miske mixujte kefír, vajce, soľ a cukor.
- Nalejte preosiate múku a mieste mäkké elastické cesto.
- Zakryte ju a vyčistite ju pol hodiny v chlade.
- Hotové cesto sa rozvinie, hrnček sa vyrezáva zo skla.
- V strede sa položí výplň tvarohu , v kombinácii s žĺtkom a cukrom, okraje sú pripevnené.
Vareniki so zemiakmi na jogurte
Svieža cesto pre vareniki na kefír nie je ťažké variť vôbec. Sada jednoduchých surovín, ktoré obsahujú múku, vajcia, soľ a kefír, trochu času a túžby a lahodné knedličky budú pripravené! Jednou z najobvyklejších a najobľúbenejších náplní pre nich je strmý zemiakový zemiak zmiešaný so smaženou cibuľkou a korením.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- pšeničná múka - 4 poháre;
- soľ - 10 g;
- kefír - 250 ml;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- čierne mleté korenie.
príprava
- V miske preosiate múku, soľ, nalejte kefír a vejdete do vajíčok.
- Najprv premiešajte obsah misky špachtľou a keď sa všetka tekutina absorbuje, pokračujte v hnětení cesta s rukami.
- Zakryť ho a nechať na pol hodiny odpočinku.
- Formy koláče, vložte do stredu náplň z varených štiepaných zemiakov so smaženou cibuľkou, okraje sú pevne zviazané, spadnuté do vriacej vody a varené svieže vareniki na kefír, kým pripravený.
Cesto pre kefír na parené knedle
Knoty pre pár na jogurte sú obzvlášť chutné. Po varení rastú dobre vo veľkosti, a preto pri lisovaní nie je nutné robiť príliš veľké polotovary. Rastlinný olej v cestách nie je povinným komponentom, ale predpokladá sa, že cesta s ním neprestáva a trvá dlhšie.
zloženie:
- pšeničná múka, preosiata - 2 šálky;
- kefír - 150 ml;
- sóda na pečenie - 1 čajová lyžička;
- soľ - ½ lyžičky;
- pieskový cukor - 50 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 40 ml.
príprava
- Múka preosievaná, zmiešaná so soľou, sódou a cukrom.
- Naliať olej, kefír a miesiť cesto.
- Zbaliť cesto pre vareniki, zmiešané s kefír film a nechajte na pol hodinu k odpočinku, a potom sa rozvinúť a tvoriť výrobky.
Cesto na knedle na kefíru bez vajec
Vareniki na kefír bez vajec pritiahne ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu používať tento produkt. Ak používate domáci tučný kefír, ako je to v tomto prípade, je lepšie ho riediť vodou. S produktom skladovania takýchto manipulácií nemožno vykonať. Cesto by malo vychádzať z tvárnej a mäkkej, zatiaľ čo množstvo múky sa môže trochu alebo málo meniť.
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- kefír domáce - 2/3 šálky;
- voda - 1/3 šálka;
- sóda na pečenie - 10 g;
- soľ - ½ lyžičky.
príprava
- Zmiešajte suché prísady do misy.
- Kefír pridávajte vodu a miešajte.
- Výsledná kvapalina sa postupne naleje do suchej zmesi a cesta sa miesi.
- Odstráňte 20 minút a pokračujte vo formovaní vareniki.
Cesto na knedle na kefíre v pekárni
Cesto na knedle na kefíre, ktorého recept je uvedený nižšie, sa pripravuje s pomocou moderného kuchynského pomocníka - výrobcu pečiva. Vďaka nej vareniki môže byť varené bez zvláštneho úsilia. V niektorých zariadeniach je zabezpečené, že po miesení sa ešte cesto odpočíva a až potom zaznie signál konca programu. Ak tomu tak nie je, potom po signáli by cesta mala byť ponechaná pol hodiny a potom s ním pracovať.
zloženie:
- múka - 400 g;
- kefír - 200 ml;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- soľ - štipka.
príprava
- Kefír sa zmieša s vajíčkom a soľou a naleje do nádoby zariadenia.
- Nalejte preosiate múku do nádoby.
- Nainštalujte v režime zariadenia "cesta".
- O polhodinu neskôr bude pripravené cesto v pekárni na knedle na kefíre.
Lazy vareniki na jogurte
Chutné vareniki na kefír môžu byť vyrobené z tvarohu tvarohu. Takéto výrobky sa tiež nazývajú lenivé knedle. Cesto s tvarohem sa ukáže ako ťažké, preto je to mäkšie, pridáme sódu. Ak jogurt nie je príliš kyslý, je lepšie pridať trochu kyseliny citrónovej, aby sa soda reagovala s ním.
zloženie:
- tvaroh 18% obsah tuku - 700 g;
- múka - 6 pohárov;
- kefír - 600 ml;
- jedlá sóda - 1 čajová lyžička;
- kyselina citrónová - štipka;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- V kefíri preosiať 5 pohárov múky, pridať soľ, sódu, štipku kyseliny citrónovej.
- Pleša sa rozmieša v mixéri, pridá sa do ostatných zložiek a miesi cesta.
- Na pracovnej ploche sa preosije malá múka, rozloží sa štvrtina cesta a vytvorí sa salám s priemerom 3 cm.
- Takže to urobte so zvyškom testu.
- Odrežte zvary s kúskami a variť, kým nie sú pripravené.