Mnoho kulinárskych odborníkov, ako začiatočníkov, tak aj skúsených, nevie, ako robiť syrniki nafúknuté a správne. Často začínajú robiť pochúťky robiť veľa chýb, ktoré je možné vyhnúť použitím jasných a jednoduchých odporúčaní.
Tajomstvo varenie syrnikov
Než si pripravíte perfektné syrniki, musíte si vybrať suroviny a určiť základný recept, ak je výsledok úspešný, môžete s istotou začať experimenty.
- Hlavným tajomstvom lahodných tvarohov tvarohového syra je výber základne, produkt by mal byť mierne suchý. Cheesecakes z domáceho tvarohového syra sa neukazujú nádherne kvôli vysokému obsahu tuku v produkte. Ak chcete zbaviť nadbytočnej srvátky, produkt môžete pretlačiť cez sito.
- Veľké množstvo vajec bude robiť cesto tekuté. Tradične 500 g tvarohu bude potrebovať 1-2 vajcia. V dietetickej výžive sa používajú iba bielkoviny a na niektorých žĺtkoch sú produkty lahodnejšie, svieže a chutnejšie.
- Veľa cukru v cestách nie je žiaduce. Začne sa roztopiť počas procesu vyprážania a syrový koláč v panvici bude dehydratovaný.
- Použite menej pšeničnej múky a jej náhrady. Podľa konzistencie by cesta mala byť hustá, aby sa z neho ľahko odvalili guľky. V syrniki zo smotana múka tvarohu múku nemožno pridať alebo obmedziť množstvo na minimum.
- Jeden z klasických receptov na syrové koláče je ten, ktorý je varený mangou. V takom prípade by cesta pred vytvorením výrobkov mala stáť 15-20 minút, aby sa krúpy napučiavali.
- Smažte koláče na nízkych teplotách. Môžete ich zakryť viečkom, aby sa stali jemnejšími a jemnejšími.
- Fry syrniki v panvici, v multivarke, hlbokom vyprážaní av mikrovlnnej rúre. V rúre a pár pripraviť viac stravy možnosť lahôdok.
- Nepridávajte sódu na pečenie ani prášok do pečiva.
- Recept môže byť doplnený o sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, slivky. Časté sú syrové koláče vyrobené s náplňou a do vnútra plochého koláča sa pridá čokoláda alebo ovocie.
Ako urobiť syrniki?
Chutné a zakrivené syrové koláče, ktorých klasický recept je veľmi jednoduchý a minimálny, sú pripravené rýchlo a bez akýchkoľvek ozdôb. Recept s dôverou môže byť doplnený vanilínom, bude to mať ľahkú sladkú chuť. Tvarohový syr je vybraný nie tučný 5-9% nie viac. Z určeného množstva výrobkov bude 8-10 štandardných plochých koláčov.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- múka - 4-5 lyžice. l;
- cukor - 2 lyžice. l;
- vanilín;
- vajcia - 2 ks.
príprava
- Tvarohový syr sa rozomelie s cukrom, vkladajú sa vajcia a vanilín.
- Posypte múkou, mieste cesto.
- Tvar lopty, zapanirovat v múke, vyrovnať.
- Smažte do zlatých strán.
Ako variť syrové koláče v rúre?
Pečené lahodné syrové koláče sa zdajú byť nádherné a považujú sa za užitočnejšie ako vyprážané v oleji. Doplňte recept pomocou hrozienok, citrónu alebo pomarančovej kôry. Jedlo sa varí za 30 minút, pri zohľadnení prípravy testu sa množstvo zložiek vypočíta pre 8-10 hotových výrobkov - 4 plné dávky.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 200 g;
- cukor - 3 lyžice. l;
- vanilín;
- citrónová alebo pomarančová kôra (tartaya) - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- Zmiešajte tvaroh s cukrom, pridajte kôru, vanilínu.
- Pridajte vajcia, premiešajte.
- Múku nalejte do hustého cesta.
- Rozdeľte sa na ploché koláče, ležte na plechu s pergamenom.
- Pečieme 15 minút pri 190 ° C.
Cheesecakes z tvarohu v multivariačnej podobe
Chutný tvarohový syr sa môže vyprážať v hlbokej fritéze pomocou multivark. Vkusné koblihy s rudou krehkou kôrou a jemným stredom zvládnu všetky sladké zuby. Možno, tento recept je výnimkou, pretože v kompozícii je prášok na pečenie, ale bude to cesta viac vzdušná.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 3 lyžice. l;
- múka - 5 lyžice. l;
- prášok do pečiva;
- olej - 2 lyžice.
príprava
- Pred prípravou syrniki musíte prístroj pripraviť zapnutím režimu "Pečenie" na hodinu, nalejte olej do misy a nechajte ohriať.
- Zmiešajte tvaroh s cukrom, vajcom.
- Vložte múku s práškom do pečiva.
- Hneďte s rukami tesné cesto, rozdelené na guľôčky.
- Smažte do oleja až do hnedého.
Sýrový pár
Akýkoľvek základný recept môže byť prispôsobený a varený lahodný a zdravý pár tvarohových koláčov v multivarke. Zloženie cesta je doplnené o sušené ovocie, vanilín alebo kokosové hobliny, ktoré slúžia s džemom, kyslou smotanou alebo medom. Lahodná sladkosť pripomína slávnu líniu vareniki, ktorá sa pripravuje ešte rýchlejšie a ľahšie.
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- múka - 3 lyžice. l;
- vanilín, citrusová kôra.
príprava
- Zmiešajte tvaroh a cukor.
- Predstavte vajíčko, vanilín a kôru.
- Múku nalejte do hustého cesta.
- V miske nalejte 2 litre vody, nainštalujte rošt, trochu navlhčite vodou.
- Vytvorte tvarohový koláč s hrúbkou 2 cm.
- Položte obrobky na rošt, zatvorte veko, varíme 30 minút v režime varenia v pare.
Cheesecakes v mikrovlnnej rúre
Recept na chutný sirup môže byť upravený na varenie v mikrovlnnej rúre. Podľa chuti sa jedná o trochu odlišné od smaženia, ale to nie je horšie. Proces pečenia trvá len 5 minút, v dôsledku čoho sa syrové koláče nevysychajú, ale funkcia "Grill" pomôže odstrániť túto chybu.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- múka - 3 lyžice. l.
- tvaroh - 300 g;
- olej na mazanie dosiek.
príprava
- Tvarovač na taniere, uviesť cukor a vajce.
- Pridajte múku, hnetajte tesne.
- Rozdeľte cesto na ploché koláče.
- Rozložte polotovary na naolejovanej doske.
- Pečieme v mikrovlnnej rúre na plný výkon po dobu 5 minút, pokračujte na "Grill" až do zlatohnedej.
Výrobcovia syra z tvarohu
Ak chcete vyrobiť syr tvarohu z tvarohu , nekupujte výrobok je pripravený, spravidla obsahuje zakysanú smotanu a jeho obsah tuku je vyšší, než je pripravený doma. Vytvorte hladký homogénny tvaroh bez zrna a pomôžte ponornému mixéru a ďalšiemu brúseniu cez sito.
zloženie:
- tvarohová hmotnosť - 500 g;
- cukor - 2 lyžice. l;
- múka - 4-5 lyžice. l;
- vajcia - 1 kus;
- hrozienka - 1 hrsť;
- vanilín.
príprava
- Hrozienka namočená v horúcej vode počas 30 minút.
- Zmiešajte tvaroh s vajíčkom, cukrom, vanilínom.
- Vložte múku a potom sušené hrozienka.
- Roll gule, namočte do múky.
- Fry sirup s hrozienkami až do zlatých strán.
Cheesecakes s banánom
Vkusné tvarovky s banánmi a tvarohom sa pripravujú jednoducho a veľmi rýchlo. Z receptúry môžete s istotou vyčistiť vajíčko, namiesto toho musíte rozdrviť polovicu banánu v pyré, bude to slúžiť ako väzbová zložka a nedovolí, aby sa výrobcovia syra rozpadli. Bude vhodné doplniť recept s vanilínom a lepšie podávať s čokoládovým sirupom.
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- banán - 1 kus;
- múka - 3 lyžice. l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- vanilín.
príprava
- Zmiešajte tvaroh a polovicu nakrájaného banánu.
- Zaviesť cukor, vanilín, nakrájanú polovicu banánu.
- Pridajte múku, premiešajte.
- Formulár koláče, smažte do masla až do zlatých strán.
Recept na syrový koláč z tvarohu s krupicou
Ak chcete variť svieže tvarohové koláče, môžete nahradiť múku s krupicou - to je ideálna alternatíva pre získanie perfektného ošetrenia. Manka by mala dobre napučať, pretože skúšku pred tvarovaním výrobkov je dovolené variť. Ak chcete získať kôru na zalievanie úst, odložte guľôčky do krupice.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- manga - 4 lyžice. l;
- cukor - 2 lyžice. l;
- vanilín.
príprava
- Vajcia sa rozdrvia s cukrom, vloží sa tvaroh a pridá sa mango s vanilínom.
- Cesto sa odloží na 20-30 minút.
- Vytvorte guľôčky, obalované do krupice, trochu stlačte.
- Smažte na oleji na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
Ricotta cheesecakes
Príprava syrových koláčikov z ricotty sa nelíši od tradičného tvarohu, ale rozdiel v chuti je kolosálny! Výrobky sa vyrábajú jemnejšie, s chutí jemného syra. V receptúre sa používa smotanový syr, ak existuje len voľná ricotta, množstvo múky sa má znížiť. Tieto syrové koláče sú vhodné na smaženie v masle, takže vyjdú ešte chutnejšie.
zloženie:
- Ricotta - 250 g;
- múka - 100 g;
- cukor - 2 lyžice. l;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Zmiešajte všetky ingrediencie, mieste obvyklé cesto na syrové koláče.
- Nechajte stáť 5 minút.
- Roll gule, zapanirovat v múke, mierne sploštené.
- Smažte na strednom ohni až do zlatohnedého.