V súčasnej dobe existuje toľko rôznych receptov na varenie vinaigrette s prídavkom úplne nekonvenčných prísad, že už začíname zabúdať na to, čo by malo byť chuťou šalátu v jeho klasickom prevedení.
Ale, ako sa hovorí, všetko nové je dobre zabudnutý starý. Ponúkame recepty na prípravu klasickej vinaigrette s hráškom, ktoré pomôžu obnoviť chuť tradičného šalátu a budú tvoriť základ pre budúce kulinárske experimenty.
Ako variť klasický vinaigrette s hráškom a uhorkou - recept?
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 350 g;
- tabuľka červenej repy - 350 g;
- mrkva - 220 g;
- nakladané alebo nakladané uhorky - 220 g
- hrášok v konzervách - 180 g;
- rastlinný olej;
- cibuľa alebo zelená cibuľa - 180 g;
- soľ.
príprava
Napustená repa, zemiakové hľuzy a mrkva sa varia až do pripravenosti, chladenia a čistenia. Potom nakrájame zeleninu s malými kockami a pridajte ich do hlbokej misy. Podobne skartujte nakladané uhorky a cibuľu alebo zelenú cibuľu.
Pridáme konzervovaný hrášok, vraciame ho späť do slaného nálevu zo slaného nálevu, podávame pokrm s rastlinným olejom, môžeme byť voňavý a ochutnávame soľou. Dobre premiešajte, presuňte hotovú vinaigrettu do misky na šalát a zdobte vetvičkami čerstvých zelených plodov.
Klasická vinaigretta s hráškom a kapustou - recept
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 380 g;
- tabuľka repy - 320 g;
- mrkva - 250 g;
- solené alebo nakladané uhorky - 250 g
- konzervovaný hrášok - 220 g;
- zelná kapusta - 150 g;
- rastlinný olej - podľa chuti;
- cibuľa - 175 g;
- čerstvé zeleniny z kôpru a petržlenu (voliteľné) - podľa chuti;
- soľ.
príprava
Z celého zloženia zeleniny na vinaigrette s hráškom, zemiakmi, mrkvou a repy musíme priniesť
Pripravená zelenina je čistená a rozdrvená spolu s cibuľou a marinovanými uhorkami v malých kockách. Predpokladá sa, že čím je výsek zložiek menší, tým šetrnejší je šalát. Pridáme kyslá kapusta a hrášok, vychutnávame jedlo rastlinným olejom, soľou a bylinkovými nátierkami (ak je to žiaduce) a premiešame.
Pripravený dať vinaigrette do misky na šalát a podávať sa na stôl.