Kuracie mäso je jedným z najpopulárnejších, dostupných a ľahko stráviteľných druhov mäsových výrobkov. Z kuracieho mäsa môžete variť rôzne jedlá rôznymi spôsobmi. Jedným z najjednoduchších, úspešných a zdravých spôsobov varenia kurčiat je pečenie v rúre. Pohľad na pečené kuracie mäso je vynikajúci, je ideálny ako na neformálny stôl, tak na slávnostné.
Povedzte, ako vynikajúce pečiete kurča.
Môžete samozrejme piecť celé kurča, ale nie všetky časti jeho jatočného tela sú vhodné na pečenie (od niektorých je lepšie variť iné jedlá). Najmä pre pečenie stehná a holennej kosti. Navyše, niektoré časti kurčiat sa pečú oveľa rýchlejšie, a to je dôležité, najmä ak pripravujeme pečené kuracie mäso so zemiakmi. Samozrejme, v každom prípade je lepšie variť z mladého chladeného kurča (a nie z mrazeného). Najmä pre slávnostný stôl.
Recept na kurča pečené v pive so zemiakmi
zloženie:
- kuracie stehná (a / alebo paličky) - 1 kg;
- suché korenie (podľa vašej chuti môžete použiť hotové zmesi bez glutamátu a soli);
- cesnak - 4 klinčeky;
- čerstvé vonné zelené (voliteľné);
- ľahké pivo bez konzervačných látok - 100 ml.
príprava
Najskôr pripravte mäso (malo by byť čisté, bez zvyškov peria).
Ak chcete, môžete každé boky znížiť na 2 kusy (bude to pohodlnejšie pri jedle), aj keď je samozrejme lepšie kupovať menšie, od mladého vtáka, sú mimochodom chutnejšie.
Vložte kúsky do misy. Pridajte suché korenie v požadovanom množstve, nakrájaný cesnak a nakrájanú zeleninu. Môžete mierne a nalejte. Veľkoryso nalejeme do misky s pivom a premiešame. Potrebujeme kurča na pivo najmenej 40 minút a je to lepšie ako hodina 2. Po potrebnom čase sa kurča umyje (ak to nie je pri pečení, kôra sa karamelizuje príliš rýchlo) a vysuší sa utierkami.
Panvica, tvar alebo panvica (najlepšie forma s hrbolkami na kompaktné umiestenie kusov) sa rozmieša s kuracím tukom a mydlo rozotrejeme. Nepokryjeme.
Formulár vložte do predhriatej rúry. Pečte pri strednej teplote asi 50-60 minút (v závislosti od rúry). V procese pečenia dvakrát posypeme mäsom pivo. O pripravenosti posudzovanej vzhľadom a vôňou (bude to veľmi chutné). Kôra musí byť zlatá a ružová.
Chceli sme pečené kurča so zemiakmi. Vyberáme stredne veľké predĺžené koreňové plodiny približne rovnakej veľkosti (rýchlosťou 2 až 4 kusy na osobu). Zemiaky môžu byť varené olúpané, alebo "v uniforme", alebo pečené znovu "v uniforme". Pred podávaním omáčky, ktorá sa ukázala pri pečení kurčiat.
Môžete pečať zemiaky spolu s kuracím mäsom, potom ich očistíme, rozrežime každý zemiak pozdĺž kríženého kríža (malý môže byť celý alebo polovicu) a vložte ho do formy, na vrchole - kuracie mäso a pečieme, ale pivo je kŕmené menej hojne. V procese pečenia budú zemiaky impregnované kuracou šťavou a tukom extrahovaným z mäsa - bude to vynikajúce.
V rukáve môžete piecť kuracie mäso so zemiakmi. Ak sa nebojíte, môžete použiť na pečenie celofánové hotové rukávy. Ale je lepšie, aby ste z ruky vyrobili rukáv z fólie, nie je to ťažké. Samozrejme, keď pečiete v rukáve alebo vo fólii, kurča nebude mať takú krásnu zlatú červenú kôru. Niektorí ľudia však majú diétu.
Dietný recept na pečené kurča
príprava
Kuracie prsia (kúsky mäsa z prsníka), ak je to možné, mierne ochutený korením a kompaktne zabalené každý kus do fólie (je lepšie mast 'tuk a / alebo aspoň posypať vodou, aby sa mäso nelepilo). Balené kusy sú položené na plechu alebo na rošte a pečieme jednu hodinu. Zemiaky sa varia (môžete varenie) alebo pečať samostatne. Podávame s omáčkou, pretože kuracie prsia - dosť "suché" mäso, môžete si to rezu pekne plátky.
Na pečené kuracie filety so zemiakmi môžete podávať ľahké stolové vína, tmavé alebo svetlé pivo.