Rassolnik je skutočne ruská starodávna miska, ktorá sa vždy varila na základe solených húb alebo uhoriek s pridaním soľanky. Dozvieme sa viac o tom, ako pripraviť rassolnik s klobásou.
Recept na perník a klobása
zloženie:
- údená klobása - 250 g;
- perličkový jačmeň - 0,5 st.;
- uhorka soľanky - 1 položka;
- zemiaky - 1 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- bobkový list;
- petržlen a kôpru;
- korenia.
príprava
Takže, pripraviť rassolnik s údeným klobásou, najprv dôkladne opláchnite perličkový jačmeň, nalejte ju studenou vodou a nechajte napučať asi 2 hodiny. Potom jemne vypustite vodu, nalejte jačmeň do hrnca a nalejte ju čistou vodou. Posielame riad do ohňa a varíme, až kým nebude mäkký.
Zbytočný čas strávený na varení, budeme variť až do zeleninového obliekania. Preto sa cibuľa a mrkva čistia, rozdrvia a zmiešajú v panvici s rastlinným olejom, až kým nie sú mäkké. Súčasne nakrájame malé kocky solené uhorky a údenej klobásy. Teraz sme hodiť panvicu prvú klobásu, ľahko smažiť a položiť slanú uhorku . Všetko dohromady asi 4-6 minút na nízkej teplote a odstráňte z taniera.
Zemiaky odlúpame, nakrájame na malé bloky a hneď ako sa perličkový povlak zmení, rozotrejeme ho do hrnca. Polievku pokrývajte pokrievkou a varíme na slabom ohni asi 15 minút, potom pridáme vyprážanú zeleninu, vylejeme soľnú soľanku, vylúhame soľou a ochutnáme korením. Len pár minút pred pripraveným hodom nakrájame bylinky petržlenu a kôpru. Potom vyberieme z ohňa klobásu a perličkový jačmeň, necháme chvíľu stáť a podávame spolu so zakysanou smotanou!
Rassolnik s klobásou v multivariačnej podobe
zloženie:
- klobása - 400 g;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 2 ks;
- slaná uhorka - 3 kusy;
- perlový jačmeň - 1 položka;
- rastlinný olej;
- koreniny;
- uhorka soľanky - 0,5 lyžice.
príprava
Do misky multivárky vložte klobásu, nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, zemiakové lupienky, opláchnutú perličku, nakladané uhorky, paradajky a korenie. Potom všetko nalejeme do maximálnej značky s vriacou vodou, vyberte program "Quenching" a nastavte čas na 2 hodiny. Po zaznení pípnutia a polievky sa zariadenie presunie do režimu "Vykurovanie" a zaznamená ďalších 30 minút. Pripravený rassolnik nalejte na taniere a podáva sa na stole so zakysanou smotanou a čiernym chlebom.
Recept na polievkovú polievku s klobásou
zloženie:
- klobása - 200 g;
- slaná uhorka - 3 kusy;
- žiarovka - 1 kus;
- ryža - 3 lyžice. lyžice;
- konzervované biele fazule - 100 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- bobkový list;
- uhorka soľanky - 100 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- greeny;
- korenia.
príprava
V hrnci nalejte vodu, vložte do ohňa a priveďte do varu. Zemiaky sa čistia, nakrájajú na pásy a vnesú do vriacej vody. Rúru opláchnite niekoľkokrát pod vodou a pridajte ju do hrnca na zemiaky. V panvici, tentokrát rozdrvíme drvenú žiarovku a strúhanú mrkvu. Potom pridajte nakrájanú klobásu so zeleninou a položme malú paradajkovú pastu.
Keď ryža a zemiaky zmäknú, vloďte polievku do polievky, pridajte jemne nasekané nakladané uhorky a biele fazuľky. Nakrájajte marhuľ s korením, hodte vavrínový list a pridajte soľ na chuť. Varenie polievky ešte niekoľko minút, potom vypnite oheň a nechajte misku na sporáku tak, aby zostala trochu dlhšia.