Mnohí z nás celkom často kupovali na trhu údená slanina - neobvykle voňavá a chutná, s krásnou chutnou farbou. Pripravte si tento nádherný výrobok, ktorý si každý môžete doma, a existuje niekoľko spôsobov, ako môžete fajčiť. Ale predtým, než vám povieme, ako fajčiť masť, musíte mať na pamäti, že musíte po novej porážke kúpiť čerstvé. Ak vidíte, že výrobok na pulte má nepríjemnú farbu alebo voľný vzhľad, prejdite. Salo by mal mať jemne ružový odtieň a čistú pleť.
Príprava údenej slaniny
Existuje niekoľko spôsobov, ako slaninu slaninu. Jeden z nich - s použitím kvapalného dymu, ako alternatíva k prirodzenému fajčeniu. Daleko od každého z nás je na farme udiareň, domáce podmienky to vždy nemajú. Preto, aby sa dosiahol fajčiarsky účinok, používa sa kvapalný dym ako produkt, ktorý je rýchlejšie a ľahšie fajčiť.
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- soľ - 6 lyžice. lyžice;
- kvapalný dym - 5-6 lyžice. lyžice;
- cibuľové šupky - 2-3 hrsti;
- voda - 1 l;
- korenie - chuť;
- cesnak - na chuť.
príprava
Najprv pripravíme soľanku: nalejeme do hrnca liter vody, pridáme soľ, tekutý dym, dobre premiešame, nalejeme korenie (čierny korenie, bobkový list) a cibuľové šupky. Potom položíme kúsky slaniny, postavíme panvicu na kachle, privedieme ju do varu a varíme asi 40-50 minút na malom ohni. Po ukončení procesu vyberieme, sušíme, tretíme cesnakom, červeným korením a necháme ho stáť 24 hodín.
Údená slanina vo viacerých variáciách
Niektoré ženy v domácnosti sú predsudky proti vôňu bravčovej s kvapalným dymom, pretože to považujú za škodlivé. Multivarker vám však umožňuje bez vami uvariť údený výrobok. Dozvieme sa, ako s ňou fajčiť tuk.
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- bobkový list, čierne korenie - podľa chuti;
- soľ, cesnak - na chuť.
príprava
V miske zmiešajte drvené vavrínové listy, papriku a cesnak. Salo sa umyje a trení soľou a korením. Nebojte sa preháňať, nebudete to môcť urobiť. Výrobok bude mať toľko korení, koľko potrebuje. Potom nalejte vodu do šálky multivarkára (asi 6 pohárov), nastavte režim "Pečenie" a časovač na 1 hodinu. Dali sme kôš a vložili na ňu tuk, zabalené v rukáve na pečenie. Po uplynutí doby varenia nechajte vychladnúť, zabaľte ju do fólie a umiestnite ju do chladničky na jeden deň.
Ako fajčiť masť v aerogrill?
Dnes sa mnohým z nás podarilo získať aerogrill - ďalší kuchynský asistent, ktorý vám umožní variť obrovské množstvo lahodných jedál. Ponúkame vám recept na fajčenie masti pomocou aerogrill.
zloženie:
- tuk - 0,5 kg;
- soľ, čierna a červená paprika - podľa chuti;
- želatína - 1 balenie;
- kvapalný dym;
- korenie - chuť.
príprava
My sa umyjeme a nakrájame na kúsky. Čím menšie sú kusy, tým rýchlejšie bude pripravená údená slanina v aerogrill. V miske premiešajte soľ, korenie, nakrájaný cesnak