Jedlá z konského mäsa môžu byť extravagantné alebo dokonca trochu desivé v našom menu, ale uisťujeme vás, že stojí za to vyskúšať jednu dobrú misku z konského mäsa, ako zmeníte svoj postoj k tomuto produktu. V tomto článku sme sa rozhodli nezohľadniť tradičné kazašské pokrmy z koňského mäsa, ktoré sú známe mnohým, ale staviť sa na moderné potraviny, ktoré by mohli byť vyrobené z hovädzieho a bravčového mäsa.
Jedlá z konského mäsa - recept na rolky konského mäsa
zloženie:
- konské semeno - 8 plátkov;
- Syr Pecorino - 100 g;
- tuk - 80 g;
- červené víno - 200 ml;
- paradajková omáčka - 1 položka;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- bazalka, petržlen;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej.
príprava
Krájané mäso z koní jemne vybehlo a rozložilo sa na jednom z okrajov tenkej dosky syra, trochu čerstvej petržlenovej vňate, cesnaku, posypte všetok soľ a korenie. Vzhľadom k tomu, mäso z konského mäsa - mäso je dosť suché, dali sme aj tenký pás tuku do náplne našej role. Zložte kotlety do kotúča a nasaďte ich pomocou závitov alebo špáradiel.
V panvici na opekanie s olivovým olejom nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu a zamiešajte ju s paradajkovou omáčkou a červeným vínom. Počkáme, až sa omáčka odparí a zahustí, a potom do nej vložíme zvitky konského mäsa. Zaliať panvu s vekom. Príprava nášho jedla z konského mäsa trvá dlhšie ako 5-7 minút, ak by bolo mäso dostatočne odzbrojené. Podávame rožky s čerstvými listami bazalky.
Jedlá z konského mäsa v rúre - guláš z konského mäsa
Miska vyrobená z mäsa, napríklad z koňského mäsa, môže byť mierne tvrdá kvôli nízkymu obsahu tuku. Opraviť situáciu pomôže dusiť, ktoré musia byť varené po dlhú dobu s minimálnym teplom.
zloženie:
- kozie mäso (späť) - 1 kg;
- celer - 2 stonky;
- mrkva - 2-3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- klinčeky - 4 ks;
- koriandrové semená - 1/2 lyžičky;
- bobkový list - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- tuk - 50 g;
- suché červené víno - 1 fľaša;
- mäsový vývar - 2 položky;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej.
príprava
Coninu je nakrájaný a nakrájaný na kocky spolu s tukom. Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu a zeler. Hromadíme mäso v múke a smažíme v ohni s olivovým olejom a tukmi až do zlatohnedej. Znížte teplo na médium a pripravte zeleninu na mäso. Po pár minútach usneme všetky korenie: klinček, koriandr, soľ, korenie, dať vavrínové listy, môžete pridať pár polievkových lyžíc papriky. Po ďalších 2 minútach vylejte mäsové červené víno s vývarom a vložte do predhriatej rúry na teplotu 140 ° C po dobu 3 hodín. Pravidelne kontrolujte mäso a v prípade potreby nalejte tekutinu. V dôsledku toho by ste mali dostať veľmi hustú a voňavú guláš s jemnými kúskami zeleniny a rozbitým mäsom.
Ak chcete túto misku variť z koňského mäsa v multivarke, najprv vyprážajte všetky prísady v režime "Pečenie" alebo "Fritovanie" a po pridaní kvapaliny prepnite na 3 hodiny "Quenching".
Jedlá s konským mäsom - hamburger z konského mäsa
zloženie:
- paradajka - 1 kus;
- listy hlávkového šalátu - 2 kusy;
- soľ. korenie - podľa chuti;
- zelená petržlenová vňať - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1/2 ks;
- Sýr feta - 1/4 storočia;
- Mleté mäso z konského mäsa - 450 g;
- kyslá smotana - 1/4;
- olivy;
- valčeky pre hamburgery.
príprava
Miešané mäso z mäsa konského mäsa miešame s feta, jemne nasekanou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Ochutnajte soľou a korením a pripravte zmes kotlíkov. Orežte kotlety 8-10 minút. Zakyslete smotanu a sezónu so soľou, korením a pridajte zvyšnú petržlenovú vňať.
Na nakrájanú kukuricu položíme zeleninu, kotlety z konského mäsa, nalejeme kyslou smotanou a ozdobíme olivy, pokryjeme druhým kokom na vrch a slúžime.