Brusnice sú jedným z najužitočnejších bobúľ severného Ruska, skutočného skladu vitamínov. Ako ukladať brusnice na zimu? To nie je vôbec ťažké. Vzhľadom na veľký obsah prírodnej konzervačnej látky - kyseliny benzoovej - brusnice prirodzene zachovávajú svoje užitočné vlastnosti počas roka. Bobule sú dostatočne rozptýlené na plechovkách, naliať obyčajnú varenú vodu, pokryť pergamenom a kravatu s tuhým šnúrkom. V tejto forme, na tmavom chladnom mieste, môže mokrá brusnica ľahko stáť až do ďalšej úrody. Ako inak môžete pripraviť brusnice na zimu? Morse a kompót, želé a džem, džem a likéry - môžete z tejto bobule pripraviť čokoľvek. Sami môžete vidieť, či vyskúšate recepty, ktoré sme pre Vás vybrali.
Brusnica s cukrom na zimu
zloženie:
- brusnica - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
príprava
Bobule sú triedené, umyté a sušené. Rozdrvijte brusnice v mixéri, naplňte ich cukrom a premiešajte. Kryt s gázou a nechajte na noc na stole v kuchyni. Ráno, keď je cukor úplne rozpustený, posúvame brusnice pozdĺž sterilných pohárov, zatvárame ich sklenými alebo kapronovými kapletmi a skladujeme ich v chladničke celú zimu.
Jam z brusníc na zimu
zloženie:
- brusnica - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- vlašské orechy (štiepané) - 300 g.
príprava
Jadrá vlašských orechov sa nalejú do vriacej vody na pol hodinu, potom ich hodíme späť do šľahača a necháme ju vyčerpať. Zlomte orechy do štvrtín. Čisté, umyté brusnice zaspávajú v hrnci, pridávajú do nich cukor (možno nahradiť rovnakým množstvom medu) a orechy. Dali sme sporák a variť na malom ohni, pričom pravidelne odstraňujeme vytvorenú penu. V okamihu, keď sa bobule začínajú vrieť, odstráňte zaseknutý papier a nalejte sterilné sterilné poháre. Valcované kovové kryty. V starých dňoch taká brusnicová marmeláda úspešne liečila chlad.
Kompot z brusníc na zimu
zloženie:
- brusnica - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- voda 400 ml.
príprava
Vybrané a umývané brusnicové bobule naplnia sterilné poháre na 2/3 objemu. Cukor sa naleje do panvice, naplní sa vodou a zapáli. Cook, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Naplňte tento sirup bobuľami v pohároch. Zakryte ich viečkami a pasterujte vo veľkej hrnci s vriacou vodou asi 15 minút. Po tom, čo sa banky rýchlo vrátia, otočte hore dnom a zabaľte prikrývku. Keď sa kompót brusníc ochladí, pošlite ich do komory a uložte ich celú zimu.
Želé z brusníc na zimu
zloženie:
- brusnica - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
príprava
Cranberry, dali sme do misky a zaspali sme cukrom. Cook, miešajte, za nízkeho tepla. A keď sa bobule začínajú rozpadávať, vytrieť hmotu cez sito a položiť hotové želé do pohárov. Skladujeme v chladničke.
Jablkový džem s brusnicami na zimu
zloženie:
- jablká - 5 ks;
- brusnica - 4 položky;
- citrón - 2 ks.
- cukor - 1,2 kg.
príprava
Odlievame jablká z kôry a semien, nakrájame na malé kocky (je lepšie vybrať mäkké a sladké odrody). Brusnice sú triedené,
Medzitým pomocou jemného strúhadla odstránime chuť z citrónov a vymažeme šťavu. Pridajte ich do pripraveného džemu a varte, kým sa hmotnosť nestane hustou. Prenesieme ju na sterilné suché nádoby, zakryjeme viečkami a pasterizujeme 10 minút. Po nádobe sa posunieme a posielame do komory.