Najvhodnejším typom húb na morenie, možno sú lišty. Koniec koncov, aj keď sa nakladajú, dokonale si zachovávajú pôvodnú arómu a lákavo krásnu žlto-zlatú farbu.
Takže sa pripravme dnes a pripravíme niekoľko pohárov z najkvalitnejších líšok a dozviete sa, ako ich lahodne marinovať z našich receptov.
Ako správne marinovať lišty doma - recept na zimu
zloženie:
- lesné huby (lienky) - 2,5 kg;
- púčiky karafiátu - 6 kusov;
- obilná horčica - 1,5 lyžičky.
- vavrínový list - 6 ks;
- vínny ocot - 50 ml;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kuchynská soľ - 3,5 lyžice. lyžice;
- voda - 2,5 litra.
príprava
Huby sú nahromadené v kbelíku a úplne naplnené studenou vodou asi 1,5 hodiny.
Potom vyberáme lišty, odstránime z nich hrubú vrstvu kože. Potom ich dajte do vysokého hrnca, nasypeme množstvo vody, ktorá nám bola podaná na recept a uvaríme voňavé lišty, až kým nebude každý z nich ležať na dne.
S veľkým hlukom ich presunieme do hlbokej šľahačky a opláchneme chladenou (vriacou) vodou. V zostávajúcej teplej vývaru pridajte cukor, vínny ocot a veľkú kuchynskú soľ. Všetko premiešajte lyžicou a varíme túto soľanku maximálne 4 minúty.
V každej sterilnej sklenenej nádobe dáme 2 pupene karafiátu a rovnako vavrínový list, pridáme polovicu čajovej lyžičky horčice a na vrchu všetkého korenia rozširujeme lišty až na vrchol. Ďalej sa do plechoviek s hubami naplní prázdny priestor len zo slaného roztoku. Každá z týchto obalov je sterilizovaná 18-20 minút, po ktorej sme tesniace listy na zimu.
Ako rýchlo a chutne marinovať lienky?
zloženie:
- čerstvú líšku - 2,2 kg;
- rozmarín - 3 pobočky;
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 6 hrách;
- stolový ocot - 80 ml;
- malý, biely cukor - 1,5 dezertné lyžice;
- stolová soľ - 3 dezertné lyžice (s horou);
- voda - 1,8 litra.
príprava
Čerstvé lišty vložte do veľkého, širokého šálky a nalejte ich vriacou vodou. Minúty až 40 minút vyberieme jednu hubu a z nej odstránime ľahko zaostávajúcu pleť. Ak sú lišty veľmi veľké, nakrájajte na niekoľko vhodných kusov a umiestnite ich do vysokej panvice. Ďalej nalejte do tejto nádoby vodu, pridajte individuálne chuť soli a varte 20-25 minút, kým sa varené huby.
V správnom množstve vody predstavujeme stolovú soľ, biely cukor, rozmarínové vetvičky, voňavé hrachové struky, horčičné zrná a polovice krúžkov cibule. Dajte túto nádhernú marinandu na priloženú platňu na varenie a keď ju varí 6 minút, presuňte do nej chladené, varené huby a varte ešte asi 13-15 minút, ale za 3 minúty, ako ich odstrániť z ohňa nalejte ocot. Ďalšie huby v rovnakých pomeroch s marinádou sa distribuujú do sterilizovaných pohárov a až do úplného zastavenia sa kontajner otáča kovovými krytinami.
Ako nakladať huby lienky v plechovkách na zimu?
zloženie:
- zber húb - 2,8 kg;
- strúčiky cesnaku - 4-5 kusov;
- čierne korenie - 8 hrách;
- klinčeky - 4 púčiky;
- cibuľa - 2 kusy;
- C e C C C C C C C C C Cši Cši Cši Cši Cši C C C C C C C C
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- C C C C C C C C C C C C C C C C C C C lyžice;
- ocot (9%) -
- pitná voda - 2,5 litra.
príprava
Pripravené na ďalšie konzervovanie, lišty varené v mierne nasolenej vode po dobu najmenej 25 minút a po presunutí obsahu panvy na veľkú slaninu.
V pitnej vode zavádzame korenie, klinček, soľ a jemný granulovaný cukor. Každý kúsok mladého cesnaku je nakrájaný na 3-4 diely a spolu s nakrájanými kockami celeru a cibule posielam všetko v slanom náleve s korením. Teraz nalejte do toho istého octu a varíme marinádu 7-9 minút. Na smažených v rúre banky rozdeľujú huby, doplnia pikantnú marinandu na krk a tiež so smaženými vrcholmi navinú každú nádobu. Zabalíme ich na 13-15 hodín a potom schováme ošetrenie na zimu.