Jeden recept, ktorý dokáže doplniť arzenál vašej spížky, je recept na baklažány s bazalkou na zimu. Basilové listy plnia známu zeleninu bohatou arómou a dopĺňajú jej chuť.
Šalát s baklažánom a bazalkou na zimu
Tento studený sladko-kyslý šalát zo zeleniny bude výborným doplnkom k akýmkoľvek horúcim jedlám a mäsovým jedlám. V rámci receptúry môžete kombinovať ľubovoľnú zeleninu podľa vášho výberu, ale rozhodli sme sa prebývať na minimalistickom trojici baklažánov, sladkej papriky a paradajok.
zloženie:
- baklažán - 560 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- za hrsť zelených petržlenu a bazalky;
- štipka chilli vločiek;
- cesnak - 3-4 zuby;
- Cherry rajčiny - 220 g;
- sladká paprika - 270 g;
- voda 470 ml;
- jablkový jablkový ocot - 230 ml;
- olivový olej - 230 ml.
príprava
Pred varením sa baklažánky nakrájajú na malé pásy a dobre osolíme. Zeleninové plátky sa masírujú tak, aby absorbovali čo najviac soli a potom ich dobre opláchli a vysušili. Slané baklažánky sú umiestnené v plechovkách spolu s cherry paradajkami, zeleninou a tenkými plátkami sladkého korenia.
Na sporáku položte dusenú marinovú základňu, pozostávajúcu z octu a vody. Keď sa kvapalina dostane do varu, pridá sa do nej drvený cesnak, maslo a chilli. Banány s paradajkami a bazalkou na zimu nalejte varené marinády a rýchlo sa valiť so zaparenými viečkami.
Banány s bazalkou a medom pre zimu - recept
Pridanie peknej sladkosti obrobku pomôže pridať med. Marináda, ktorá kombinuje ľahkú kyselinu octu a sladkosť medu, dokonale doplní baklažány, takže zimná zber nie je absolútne banálny.
zloženie:
- cesnak - 5 zubov;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- baklažán - 560 g;
- ocot - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- med - 55 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- list vavrínovej - 1 ks.
príprava
Lahôdka nakrájame na doštičky, nalejeme soľou a pod tlakom niekoľko hodín. Slané baklažány opláchnite a dobre usušte. Pripravte si jednoduchú marinandu zo zmesi vody a octu, pridajte do nej vavu a bazalku, zriedte med. Baklažánka ležala v čistých pohároch s cesnakovými klinčekmi a vavrínovými listami a potom obsah nádoby nalial vriacou marinádou. Rolovať poháre so zaparenými viečkami a nechajte baklažán s bazalkou a cesnakom na zimu, kým sa úplne nezmrazí.