Marinované huby sú jedným z najchutnejších a výživných medzi takými občerstvami a sú veľmi obľúbené u hubárov alebo gurmánov. Vďaka jemnosti základného výrobku sú predvalky vždy vynikajúce a chutné.
Ako načrtnúť červené?
Príprava marinovaných húb na zimu môže byť klasický recept, alebo použitím originálnych a neštandardných riešení. Každý proces vytvárania lahôdok má svoju vlastnú individualitu a všeobecné pravidlá.
- Ryzhiki sa musí spracovať prvý deň po zbere
- Hubová hmota je vyriešená, zbavená červených alebo rozmaznaných vzoriek.
- Dôkladne opláchnite huby, omyte častice zeminy, piesku, trávy alebo listov.
- Surové alebo varené huby sa uchovávajú vo vriacej marinade, sú umiestnené na sterilných plechovkách.
Marinované huby rýchleho občerstvenia
Prioritnou metódou akéhokoľvek obstarávania je vždy verzia s minimálnou pracovnou silou a slušným konečným výsledkom. Jedným z nich je marinované uhorky "Pyatiminutka". Minimálny čas tepelného spracovania umožní udržať maximálne cenné vlastnosti a získať chrumkavú štruktúru húb.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 2 šálky;
- cukor - 8 čajových lyžičiek;
- soľ - 4 čajové lyžičky;
- cesnak - 6 zubov;
- ocot 6% - 200 ml;
- vavrína - 5-7 kusov;
- korenie.
príprava
- Varenie vody soľou, cukrom, pridať cesnak, vavrúľ a korenie.
- Zmiešajte marinovaný ocot, pešiaci.
- Po opakovanom varení variť obsah panvice na 5 minút.
- Položte huby s marinádou na plechovkách, zakryte viečkami a nasypte marinované huby v chlade na uskladnenie.
Ako nakúpať rozhiki na zimnú horúcu cestu?
Nemenej chutné sú marinované huby na zimu horúcim spôsobom. Vďaka tejto príprave môže byť doštička uskladnená až do nasledujúcej sezóny, ktorá je príjemná svojimi vynikajúcimi vlastnosťami členov domácnosti a hostí. Zloženie korenistej zmesi možno doplniť cesnakom, škoricou a inými voňavými prísadami.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 1,5 šálky;
- granulovaný cukor - 4 čajové lyžičky;
- soľ - 7 čajových lyžičiek;
- ocot 9% - 7 lyžice. lyžice;
- vavrína - 5-7 kusov;
- korenie, olej.
príprava
- Červené sú umiestnené v nádobe s vodou, privedené do varu.
- Pridajte zvyšné prísady do marinády, s výnimkou oleja, varíme hmotu 15 minút.
- Položte marinované horúce rozhikov na brehu, pridajte do každého oleja, sterilizujte kontajnery na 10 minút, korku, zábal.
Ako zapečiť zázvoru chladným spôsobom?
Marinované huby v chladnom spôsobe sú menej atraktívne vo vzhľade, ale stokrát chutnejšie a užitočnejšie ako tie, ktoré boli pripravené s použitím tepelného spracovania. V procese solenia získajú huby tmavohnedú, niekedy zelenú farbu, ktorá je normou a neovplyvňuje iné vlastnosti občerstvenia.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- soľ - 100 g;
- cesnak - 4 zuby;
- vavrína - 15-20 kusov;
- sladká paprika a ryžové listy - 30 ks.
príprava
- Hríby sú očistené od kontaminantov. Výhodne sa v tomto prípade vyhýbajte kontaktu s vodou alebo dôkladne vysušte produkt pred solenie.
- V nádobe položili huby, posypanie vrstiev soľou, listami, cesnakom a korením.
- Na hornom kryte gáza gáza, zaťaženie nákladu a státia pri teplote 20 stupňov 2 týždne.
- Nadhazovače položte na brehy, voľne zakryte a poskladajte ich na chlad.
Marinované chrumkavé huby - recept na zimu
Marinované nálevy, ktorých recept budú opísané ďalej, sú prekvapivo krehké kvôli pridávaniu koreňových a chrenových listov do zberu. Účinne na zvýšenie krízy húb, pani tiež používajú dubové listy, ktoré je potrebné opaľovať vriacou vodou, potom pridať na dno každej nádoby.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 3 šálky;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- ocot 9% - 65 ml;
- vavrína - 4 kusy;
- hrachová pepř, chren a listy.
príprava
- Rozhiki vylial vodu, umiestnil na kachle a varil 10 minút.
- Pridajte soľ a cukor, hodíme smažený koreňový koreň, korenie, vavrínu, varíme 5 minút.
- Miešajte ocot a po 5 minútach varu položte huby na brehoch, na ktorých spočívali listy.
- Sterilizujte krupované červené hlávky na 15 minút, korku, zábal.
Ako nakladať perník s kyselinou citrónovou?
Tí, ktorí nemajú rád chuť octu v prípravkoch, je vhodnejšie zber marinovaných húb s kyselinou citrónovou, ktorá dáva jedlo potrebnú kysnutosť a zabezpečuje správne uchovanie občerstvenia. Na chuť môžete do marinády pridať kôrovcové dáždniky a do misky sa pridá ďatelina z horčicového semena.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 4 šálky;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- vavrínové a cesnakové zuby - 4 ks;
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- hrachové papriky, kôprové dáždniky.
príprava
- Varenie rozhiki 10 minút, nalejte do sita, nechajte vypustiť.
- Z vody, soli, cukru a dáždnikov kôry marinády varíme, trváme 20 minút.
- Vložte huby vo vriacej soľanke, korenie, vavrúľ, cesnak, horčica a kyselinu citrónovú.
- Varte o hmotnosti 5 minút a korkové lahodné marinované huby na zimu v sterilnej nádobe, izolované až do chladenia.
Marinované huby s maslom
Špeciálna bohatá chuť a aróma získavajú marinované huby v plechovkách, pripravené s prídavkom voňavého rastlinného oleja. Tá bude nielen zvyšovať vôňu korenia a impregnáciu húb, ale prispeje k spoľahlivejšiemu skladovaniu lahôdok bez nepríjemných prekvapení.
zloženie:
- rozhiki - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 40 g;
- soľ - 1-1,5 lyžičky. lyžice;
- ocot - 100 ml;
- nerafinovaný olej - 100 ml;
- cesnakové zuby a klinček - 7 ks;
- hrachový pepper, vavrín.
príprava
- Varenie huby v osolenej vode počas 15 minút, nechajte vytekať.
- Príprava marinády, vriacej vody so soľou, cukrom a korením 5 minút.
- Pridajte ocot a olej, zohrejte zmes na pár minút.
- V bankách ležali huby, striedajúce sa nasekaný cesnak, naliať marináda.
- Sterilizujte nádoby po dobu 15 minút, uzáver, obal.
Marinované huby - recept s ocotom
Ďalšia verzia pre fanúšikov húb s výraznou kyslou. Nasledujúci jednoduchý recept na nakladané perníky sa vykonáva s pôsobivou časťou octu. Špeciálna chuť občerstvenia v tomto prípade dáva jalovca bobule a pridal do plechoviek nakrájanú cibuľu.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- horčičné semienka - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice a 2 čajové lyžičky;
- ocot - 400 ml;
- bobule jalovca - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horčica v fazuli - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- hrachový pepper, vavrín.
príprava
- Z vody, borievky, korenia, cukru a 2 lyžičky soli, varíme marinádu 15 minút, nalejeme do octu, varíme 2 minúty.
- Rozhiki nalil vodu na plné pokrytie, pridaním 2 lyžice. lyžica soli, nechajte 20 minút, umyte.
- Zložte huby v plechovkách s cibuľou a horčicovým semienkom a nalejte marinádu.
- Sterilizujte marinované huby octom 30 minút, korok, zábal.
Marinované huby s cukrom
Varené marinované huby doma s nasledujúcim receptom potešia príjemnú sladkú jemnú chuť s miernou pikantnosťou. Konzervačná zložka je v tomto prípade esenciálna, ktorá sa musí pridávať do marinády s hubami 5 minút pred koncom varenia.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
- voda - 1 l;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- octová esencia 70% - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sladká paprika - 10 ks;
- vavrína - 3 ks.
príprava
- Červená vňať po dobu 10 minút, vložte do marinády, varené z vody, soli, cukru a korenín.
- Cook huby po dobu 10 minút, nalejte do kyseliny octovej.
- Po 5 minútach sa hmotnosť rozloží na sterilné plechovky, sterilizuje sa 15 minút, zapečatí, zabalí.
Marinované huby v paradajkovej omáčke
Neuveriteľne chutné a ústa nakladané huby v paradajkovej výplne sa stane univerzálnou domácou prípravou, ktorá sa dá podávať samostatne, pridáva sa do šalátu, zvyčajne sa vyrábajú pizza, iné pečivo, všetky druhy polievok, dušené jedlá a ďalšie druhé kurzy. Ak je to žiaduce, do omáčky možno pridať cesnak a kešuľa.
zloženie:
- rozhiki - 1,5 kg;
- paradajková omáčka a voda - 1 sklo;
- rastlinný olej - 200 ml;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- sladká paprika - 10 ks;
- vavrína - 2-3 ks.
príprava
- Varenie húb na 5 minút, nechajte vypustiť.
- Privarujte vodu soľou, cukrom, korením, položte huby, varte 20 minút.
- Pridajte omáčku, maslo a nakrájanú cibuľu, pridajte soľ podľa chuti, duste ju 30-40 minút.
- Usporiadať nakladaný rozhiki do sterilného kontajnera, korkového zábalu.
Červené huby vo svojej šťave
Marinované huby bez octu vo vlastnej šťave získavajú prekvapivo bohatú chuť, stupeň pikantnosti, ktorý možno upraviť pridaním všetkých druhov korenín a korenín. Chutná farba húb pomôže udržať kyselinu citrónovú, čo je v tomto prípade aj konzervačná látka.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 0,5 šálky;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- sladká paprika - 10 ks;
- vavrína - 4 ks.
príprava
- Rozhiki pešiak v hrnci.
- V malom množstve vody sa rozpúšťa soľ a kyselina citrónová a naleje sa do húb.
- Pridajte korenie, korenie, dusené huby po dobu 20 minút, rozložené na plechovkách.
- Predlisok sa sterilizuje 20 minút, zakryje sa a zabalí.
Marinované huby s cesnakom
Chutné marinované huby s bohatou pikantnou chuťou môžete variť pridaním pôsobivej časti cesnaku do marinády na konci varenia. Milovníci pštrosov si môžu dať priamo do plechoviek kruhu čili papriky a fanúšikov jasne pripravených prípravkov z klinčekov, škorice a iných korenín podľa vlastného výberu.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- voda - 0,5 l;
- ocot - 5 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- voňavá a čierna paprika - 10 ks;
- vavrína - 3 ks.
príprava
- Vařte huby, nechajte ich vypustiť.
- Varenie vody soľou a cukrom, pridávanie korenia.
- Zapečené, varíme 10 minút, pridáme ocot a cesnak.
- Po 5 minútach rozložte hmotnosť kontajnerov, korku, zábal.
Ako nakladať ryby a pehy?
Majú výraznú vonkajšiu podobnosť s vlnkami červenohnedej, majú úplne odlišné vlastnosti a vyžadujú individuálny prístup k marinovaniu. Huby musia byť predem namočené na pár dní, pravidelne meniť vodu a potom vriec, až klesne na dno. Ak sa počas zhromaždenia waveletov zhromaždia huby, môžu sa hríby spolu marinovať.
zloženie:
- rozhiki a pihy - každá 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- cesnak - 1,5-2 hláv;
- obilná horčica - 2 čajové lyžičky;
- kôpkové dáždniky - 4 kusy;
- cukor - 6 lyžičiek;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- jablkový ocot - 100 ml.
príprava
- Vopred namočené a varené vlnky a pripravené červené ryby sú položené v marináde z vody, soli a cukru, varíme 10 minút, nalejeme do octu.
- Zložte huby v pohároch s cesnakom, kôprom a horčicami, sterilizujte 30 minút.
- Pečať nakladané huby a pihy, zabaliť ich, až kým sa nevychladnú.