Národná kuchyňa Argentíny bola vystavená silnému vplyvu európskej kuchyne. Výsledkom je, že v tradičných jedlách krajiny vidíte stopy indických, kreolských, afrických, talianskych a španielskych národov.
Každý región Argentíny má svoje vlastné kulinárske črty. Môžu byť rozdelené na 4 časti:
- Severozápad (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Táto časť krajiny bola najmenej ovplyvnená Európami, takže tu sú zachované tradičné jedlá Argentíny. Zo zeleniny domorodci uprednostňujú čaj, avokádo, paradajku, kino, fazuľa, amarantu atď. Najobľúbenejšie sú Locro, Empanada a Corn Pie.
- Severovýchod (provincia Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , časti Santiaga del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Tu prevláda vplyv indického guarajského kmeňa. Hlavnými produktmi sú sladkovodné ryby, ryža, maniok. V tejto oblasti sú pripravené paraguajská polievka, reviron broth, yuquia šťava založená na maslo, čip, syr a ďalšie argentínske jedlá. Z nápojov domorodci uprednostňujú ovocie čerstvé, med, jadro paliem, kokosové orechy, ako aj kaktusové šťavy lepidlo.
- Centrálne (provincie Cordoba , Buenos Aires , časti La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Toto územie bolo najviac ovplyvnené Španielmi a Talianmi. V miestnych receptoch prevažuje mäso, z ktorého sa pripravujú churrasko, eskalopy, stroganské hovädzie mäso, kotlety atď. Pizza a cestoviny sú veľmi populárne medzi obyvateľmi.
- Juh (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). V tejto oblasti radi variť pokrmy zo zveriny, jahňacieho, kozieho, bravčového mäsa, hydiny (emus a nandoo ostriches) a morských živočíchov: casel, pates, atď.
Vlastnosti argentínskej kuchyne
Vplyv národov sveta na národné pokrmy Argentíny priniesol ve svojich kulinárskych tradíciách veľa nových:
- Španieli naučili domorodcov pripraviť jedlá ako jamon, krokety, mondongo, karbanátky, tortilla; z dezertov - torrikha, alfakhor, ansaimaz a slávne varené kondenzované mlieko;
- Francúzsky "dal" Argentínske recepty na studené občerstvenie a omelety;
- z angličtiny sa domorodci milovali chlieb eskonom a nalistom a tiež čajom;
- z Čile priniesol milcao a karanténu;
- Nemci naučili domorodcov, aby pripravovali sladkosti: šišky, kotúče a croissanty.
- láska v Argentíne a ruský salátový olivier.
Populárne národné jedlá Argentíny
V národnej kuchyni v Argentíne dominujú morské plody (kraby, ustrice, pstruhy, krevety, úhory, kalamáre), olivový olej, korenie a hovädzie mäso, ktoré sa tu používajú v obrovských množstvách. Ryby v krajine sú marinované, plnené, sušené, sušené, varené a vyprážané, z mäsa tu robia kešu kešu, klobásy.
Takže najobľúbenejšie jedlá sú:
- Fainá - koláč založený na olivovom oleji a múke s prídavkom morčacieho hrášku;
- vissachi - mäso z hlodavcov, ktoré sa vypráža podľa osobitného receptúry;
- empanadas sú koláče so všetkými druhmi plniek z mäsa a zeleniny. Sú pečené v rúre a vyprážané;
- Locro - bohatá polievka z bravčového mäsa, mäsa, kukurice a klobásy, ktorá je jedným z národných pokrmov Argentíny;
- Tamales (tamales) - plochý koláč z múky a kukurice s výplňami syra, zeleniny a mletého mäsa, dusené;
- Milanesas (Milanesas) - mäsité kotlety, vykostené v strúhanke a korení. Niekedy sa rajčiaky, syry a šunka dajú na vrch a pečú, a potom sa jedlo nazýva Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) je miestne pochúťka z týmusu;
- bif de lomo - miska hovädzích rebier, ktorá je varená na drevenom uhlí;
- bif de chorizo - veľký steak s hmotnosťou do 1,5 kg a hrúbkou do 5 cm;
- Asado je miska Argentíny, ktorá má prísny rituál varenia: krvné klobásy, klobásy, hovädzie mäso sa pomaly pražia na drevenom uhlí, ako príloha podáva chlieb, hranolky a šalát;
- Nyokkis sú noky alebo knedle, ktoré sa jedia každý mesiac 29. dňa v mesiaci a peniaze sú umiestnené pod tanierom na zabezpečenie finančného blahobytu.
| | | |
| | | |
Dezerty v Argentíne
Sladkosti Domorodci milujú a pripravujú ich z medu, kajot, dule, sladkých zemiakov a dokonca aj ambrózie. Mnoho receptov pokrmov sa líši v závislosti od oblasti a plodov, ktoré tam rastú. Najobľúbenejšie dezerty v krajine sú:
- dulce de leche je varené kondenzované mlieko, ktoré sa používa ako náplň na sušienky, sladkosti, koláče a iné sladkosti;
- flan - klasický puding z mlieka, cukru, vajec a vanilky;
- queso con dulce - to je hustý kus syra s prídavkom želé zo sladkého zemiaka alebo kukurice;
- Masamorra (Mazamorra) alebo kagiyi (Caguiyi) - vidiecky dezert z mlieka, cukru, vanilky a kukurice a používajte ho s medom;
- zmrzlina - najobľúbenejšou chuťou je dezert s kondenzovaným mliekom, ktorý sa nazýva chelado.
| | |
Tradičné nápoje z Argentíny
Najobľúbenejšie nápoje Argentíny sú:- Mate čaj . Má povzbudzujúce a užitočné vlastnosti, dokonale potlačí smäd a hlad. Je pripravený z rastliny s názvom yerba mate, môže tiež pridať ľad, bylinné zmesi, citrusové šťavy. Pitný čaj je odobratý z špeciálnych nádob nazývaných kalabas a vyrobený z fľaše tekvica.
- Argentínske vína . Sú známe po celom svete. Najznámejšie z nich sú Malbec (od Mendozy), Torrontes (provincia Salta a La Rioja). V krajine vyrába najlepšie červené vína v Južnej Amerike.
- Aloha. Keď sa v Argentíne, vyskúšajte miestne pivo s názvom aloha.
- Silné nápoje. V krajine sa vyrába gin a whisky vynikajúcej kvality.
- Kávu. Fanúšikovia tohto nápoja sa môžu dopriať prírodnou kávou, ktorú sem priniesli z Kolumbie a Brazílie.
Prejdite na výlet do Argentíny, uistite sa, že si pochutnáte na národnej kuchyni krajiny spolu s jej nápojmi a tradičnými dezertmi, aby ste sa plne ponorili do miestnej chuti.