Tradične sme si vybrali zeleninu na zimu. V tejto dobe sa očakáva napadnutie vírusov na našom imunitnom systéme, preto je potrebné zabezpečiť trvalé zásobovanie vitamínov našim organizmom. V tomto bude váš verný asistent konzervovaný korenie na zimu.
Korenie, zachované po celú zimu
V podmienkach neustále sa zvyšujúceho tempa života dokonca ani skúsená hosteska nie je vždy schopná zachovať ochranu. Avšak zo všetkých receptov konzervovaného bulharského korenia na zimu sa to považuje za jeden z najrýchlejších a najjednoduchších.
zloženie:
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 400 g;
- Bulharský korenie - 2 kg;
- cukor - 500 g;
- slnečnicový olej - 500 ml.
príprava
Papriky dobre umyte a každý z nich prepichnite ihlou, aby zostal dostatočne veľký otvor. Vložte ich do smaltovej nádoby a vložte do kachlí dostatočne silný oheň. Keď voda vrie, varí papriky päť minút, než sa začnú mäknúť. Potom vyberte zeleninu z vody a rozložte ju pred sterilizované nádoby. V zostávajúcej vývaru pridajte soľ a cukor, soľ a pred varením nalejte do octu. Po varení ihneď nalejte výslednú marinádovú papriku a naberajte poháre.
Plnená paprika, zachovaná na zimu
Majte však na pamäti, že konzervované korenie na plnenie na zimu by nemalo mať najmenšie chyby, inak váš obrobok buď zmizne, alebo nebude mať veľmi dobrý chuť.
zloženie:
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- Bulharský korenie - 3 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica s vrchom;
- cibuľa - 2 kg;
- Slnečnicový olej - 1 sklo;
- soľ - podľa chuti;
- rajčiny - 1 kg;
- mrkva - 2 kg.
príprava
Odrežte hornú časť spolu s umytými papričkami spolu s pedikulom a jemne odstráňte zo seba všetky semená a biele membrány. Ponorte zeleninu do hrnca s vriacou vodou, varte 2-3 minúty a preveďte na sušičku. Pečie mrkvu a cibuľu, rošt mrkva pomocou veľkého strúhadla a cibuľu nakrájame na malé kocky. Predhrievajte lyžicu oleja v panvici a položte na ňu cibuľu a potom ju vyprážajte, až kým nedostanete svetlý zlatý odtieň. V inej panvici vyprážajte mrkvu až do polovice pripravenosti.
Paradajky nakrájame na malé kocky a srsť na rovnaké množstvo oleja asi minútu, pridajte paradajkovú pastu a duste ešte pár minút. Cibuľu a mrkvu spojte s paradajkovou omáčkou, sezamte soľou, pridajte cukor a smažte všetko, kým nebude varené. Potom papriku naplňte výslednou zeleninou, umiestnite ju do plechoviek, predtým sterilizujte pol hodiny, nalejte zvyšok oleja a nalejte. Táto konzervovaná korenie v oleji na zimu bude ideálnym občerstvením pre slávnostný stôl.
Pečené papriky, konzervované cesnakom na zimu
zloženie:
- zelená paprika v strukoch - 1 kg;
- cesnak - 3 zuby;
- paradajky - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Zemný koriander - 0,25 tsp.
- soľ - 1 čajová lyžička;
- slnečnicový olej - 200 ml.
príprava
Cibuľu nakrájame na štvrtiny a nakrájame na malé krúžky. Paradajky krehké rezané, nalejte vriacej vode asi minútu, potom vypustite tekutinu a odstráňte z koži kôra. Nakrájajte ich na kocky.
Cibuľu umiestnite do panvice v ohriatej masle a smažte, kým sa nezíska zlatý odtieň. Zmiešajte ju s paradajkami a ponechajte na paru pri nízkej teplote, až kým kvapalina úplne nezmizne, nezabudnite stále miešať. Pepper Wash, odstráňte stopky a pridajte k zmesi paradajok. Stew asi 10 minút, potom soľ a pridajte koriander a cesnak cez cesnak.
V záverečnej fáze prípravy konzervovanej horkej papriky na zimu umiestnite hmotu do čerstvo sterilizovaných pohárov, pokryte ich sterilnými viečkami, umiestnite ich do parníka a sterilizujte ešte jednu hodinu. Teraz môžete prevrátiť plechovky.