Lemovky - neuveriteľne chutné a ohromne krásne huby. Ak si ich užijete nielen na jeseň, ale po celý rok, môžete ich jednoducho marinovať. Tento obrobok dokonale dopĺňa a diverzifikuje každú tabuľku. A ako sa pripraviť na marinované huby lienky, povieme vám to teraz.
Recept na lístie marinované na zimu
zloženie:
- čerstvé lienky - 2,5 kg.
Pre marinády:
- pitná voda - 1 l;
- bežná soľ - 15 g;
- kryštalický cukor - 20 g;
- klinčeky sú suché - 5 púčikov;
- vavrínový suchý list a korenie - 3 ks;
- esenciálna octová - 15 ml.
príprava
Takže huby dôkladne opláchnite a namočte asi 1 hodinu v studenej varenej vode. Potom ich spracujeme, čistíme a nakrájame na malé identické kusy. Naplňte čistú vodu a varte na strednom ohni, až kým všetky lišty nie sú spodné. Hotový vývar sa prefiltruje do inej misky a huby sa dôkladne umyjú. V teplom vývaru padáme cukor, soľ, klinčeky, vavrúľ a papriky. Veľmi dôkladne uvádzame esenciu octu a varíme presne 5 minút. V predpripravených pohároch rozložíme huby, naplníme vriacou marinádou a rolíme ich kovovými krytinami. Po ochladení upravíme konzerváciu na chladnom mieste a po mesiaci môžete ochutnať občerstvenie.
Recept na nakladané kuracie líšky na zimu
zloženie:
- čerstvé lienky - 2,5 kg.
Pre marinády:
- pitná voda - 2,5 litra;
- obyčajná soľ - 35 g;
- cukor - 55 g;
- ocot 30% - 40 ml;
- cibuľa biela - 85 g;
- mrkva - 80 g.
príprava
Huby sa premyjú, spracujú a varia počas 15 minút. Potom opatrne nalejeme vodu do ďalšej misy a pridáme soľ, cukor a zeleninu, spracované a malé. Marinády dajte na priemerný oheň a varíme asi 5 minút, odoberáme peny. Po tom zavedeme stolový ocot a pokryjeme ho pokrievkou, zvyšujeme ho na ďalšie 3 minúty. Huby sa medzičasom rozšírime na poháre, naplníme horúcim vývarom a zlikvidujeme viečka. Uložili sme prikrývku a po ochladení ju prestavíme v chladničke.
Lahodný recept na líškami marinovaných na zimu
zloženie:
- čerstvé lišty - 5 kg;
- pitná voda - 2 litre;
- cukor - 35 g;
- soľ veľká - 70 g;
- klinčeky sú suché - 10 ks;
- vavrínový suchý list - 5 ks;
- pepřový hrášok - 10 ks;
- rastlinný olej - 185 ml;
- octová esencia - 60 ml;
- cibuľa - 185 g;
- cesnak - 30 g.
príprava
A tu je ďalší spôsob, ako správne marinovať lišty na zimu. Pripravené huby vložte do hrnca s vodou a varte 20 minút a odstráňte penu z peny. Potom vyberieme huby, opláchneme ich a vyvarujeme vývar a nalejeme ich, meraním správneho množstva, do inej misky. Poďme karafiát, hrach z korenia, posypeme cukor a soľ. Cibuľa sa čistia, nakrájajú na polkruhy a cesnak sa spracuje a nakrája na tenké taniere. Zmeškáme pripravovanú zeleninu do marinády, vložíme rastlinný olej a ocot. Varteme zmes na niekoľko minút, potom hodíme varené huby a slabé ďalších 10 minút. Banky preterilizuem vopred, naplňte ich lišty a vyplňte marinády. Obrobok uzatvárame viečkami a necháme ho vychladnúť a zabaliť niečo teplé. Dokončené nakladané lišty na zimu s cesnakom sa presunú do pivnice.
Marinované lišty s cibuľou na zimu
zloženie:
- kmeňový les - 1,5 kg;
- klinčeky sú suché - 12 ks;
- tymián, majorán - 5 g;
- suchý bobkový list - 6 ks;
- petržlen, bazalka, zeler - 55 g každý;
- cibuľa - 180 g;
- soľ veľká - 45 g;
- pitná voda - 450 ml;
- stolový ocot - 140 ml.
príprava
Pred zberom líšok na zimu sú huby spracované, umyté a nakrájané na kúsky. Potom ich vriec a zlikvidujte v cedníku. Opláchneme zeleninu a roztiahneme ju cez čisté poháre. Zo soli, korenín, korenia, octu a vody varejeme marinády a potom ich vložíme do lístkov, cibule, nakrájané prstence a varíme 12 minút. Hromadnú hmotu rozložíme do plechoviek, naplníme ju korenistým vývarom a navijme ho pokrievkami.