Angreštovky sú už dlho považované za "kráľovské" bobule. Z nej môžete variť veľa lahodných jedál a dnes vám povieme, ako urobiť úžasné džem z egreše.
Kráľovský džem z egreše
zloženie:
- zrná zrelé - 1 kg;
- pieskový cukor - 1,5 kg;
- vlašské orechy - chuť;
- varená voda - 700 ml;
- čerešňové listy - 12 ks.
príprava
Bobule z egrešov sa dôkladne umyjú, rozdeľujú sa z malých úlomkov, listov, odtrhávajú chvosty a na každom bobule urobíme úhľadne priečny rez. Potom pomocou pinzety alebo lyžice vyberieme semená z každého ovocia a opäť myjeme plody v studenej vode. Potom ho zlikvidujeme v cedníku a necháme ho vyprázdniť.
Tentokrát variť čerešne listy s vodou a nalejte cukor. V každom bobule dáte vlašský orech. Po rozpustení všetkých kryštálov a sirup začne variť, odstrániť z ohňa, odstrániť listy a dať egreš. Nechajte trvať asi 5 hodín, kým trváte, a potom znova nastavte, aby variť na slabý oheň, a variť na požadovanú hustotu. Ďalej roztriešte džem z egreše na čisté poháre a zrolíme viečka.
Recept na kráľovský džem z angora
zloženie:
- červené egreše - 1 kg;
- pieskový cukor - 1 kg;
- arašidy - na chuť;
- vodka - 50 ml;
- čerešňové listy - 100 g;
- citrón - 0,5 kusov;
- Vanilka - na chuť.
príprava
Vychutnajte si chutné džem z egreše. Bobule sa umyjú, odtrhnu ich chvosty a jemne odstrániť semená pomocou vlasovej čeľuste. Po tom opäť opláchnite bobuľky, vložte ich do šľahača a nechajte odtok. Ďalej upečte každý kúsok opekaného vlašského orecha a pridajte bobule do čistej nádoby a vložte ich plátkami citróna a čerešňových listov.
Potom naplňte obsah nádoby vriacou vodou a nechajte ju asi 6 hodín. Potom opatrne nalejte vodu do hrnca a varte sirup na to, pridá sa vanilka a vodka podľa vkusu. Teraz v horúcom systéme rozložte najprv iba bobule, odložte všetky listy višne a plátky citróna. A po 10 minútach pridáme a odídeme. Zaseknite zaseknutý papier ešte 3 minúty, kým sa egreše nestane priehľadným. Rozprávali sme hotovú lahôdku bankám. Čerešňové listy a plátky citróna môžu byť tiež vložené do nádoby zhora, budú namočené nasledovne, cukrový sirup a budú veľmi chutné.
Smaragdová džem z egreše
zloženie:
- nezrelé zelené jahody - 1 kg;
- čerešňové listy;
- cukor - podľa vkusu.
príprava
Bobule sú vyčistené od "chvostov", každý z nich rezáme a starostlivo odstráňte semená a používame ich pre pohodlie
Potom vráťte egreše do šľahača a nechajte odtok. Vylejte varenú vodu, nalejte cukor a priveďte sirup späť do varu a neustále miešajte. Zaraďte ho 2-3 minúty a potom odstráňte z misky, znížte bobuľky a nechajte 2-3 hodiny vylúhovať. Potom varíme egreše 5-7 minút a potom opäť odstráňte z ohňa a trváme 5 hodín. Opakujte tento postup niekoľkokrát, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Dávame pripravený džem masturbáciu a potom ju rozotrejeme do suchých pohárov, zakryjeme ich čistými viečkami a upchávame ich.