Existujú rôzne možnosti ochrany zimných húb. Teraz sa dozviete o horúcom solení hríbov.
Recept na zber borovicových lesov na zimu v bankách
zloženie:
- hríba - 1 kg;
- ryžový list - 2 ks;
- obyčajná soľ - 60 g;
- vavrínový list - 1 ks;
- čierne korenie - 3 ks.
príprava
Huby sa čistia, rozrežú sa korene. Ak sú klobúky húb veľké, potom ich možno na požiadanie časti vystrihnúť o 2-3. Po vriacej vode vložíme huby. Vytvorená pena sa vždy odstráni. Potom vložíme všetky koreniny a po varte asi 25 minút vrijeme. Keď huby klesnú na dno, znamená to, že sú pripravené. Soľná soľ sa stáva súčasne transparentnou. Jemne rozvinúť huby na brehu a vylejte soľanku. Dni po 40 hubách budú pripravené.
Solenie hríbov na zimu
zloženie:
- čerstvé huby, hríb - 1 kg;
- vyčistená voda - 1 sklo;
- ocot z bieleho vína - 85 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- granulovaný cukor - 15 g;
- voňavý paprikový hrášok - 2 ks;
- nie jódovaná soľ - 30 g.
príprava
Nechajte variť vodu, soľ, cukor, položte korenie a opäť nechajte variť. Teraz sme položili huby. Penka, ktorá bude vytvorená odstránením. Pri nízkej teplote zohrievajte asi pol hodiny. Potom pridajte ocot a varíme ďalších 10 minút. Na sterilizované nádoby položíme huby, nalejeme marinádu a ihneď korku. Potom otočte poháre hore dnom, zabaľte. A po ochladení skladujeme v chlade.
Osolovanie hríbov na zimnú horúcu cestu
zloženie:
- huby hríb - 1 kg;
- rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
- vyčistená voda - 190 ml;
- nie jódovaná soľ - 50 g.
príprava
Zložíme huby do soľnej vriacej vody, varíme približne 10 minút a potom ju rozotrieme cez pripravené predzváňané poháre, nalejeme cez varený rastlinný olej zhora, zavrieme pergamenovým papierom, fixujeme ho závitom a odoberáme ho do chladu na uskladnenie. Takéto huby v budúcnosti môžu byť dusené, vyprážané.
Recept na moriaci losos
zloženie:
- hríba - 1 kg;
- soľ - 50 g;
- kôpor;
- estragón .
príprava
Huby sú správne umyté, ponorte do osolenej vriacej vody s korením a vartete, až kým nebudete pripravení. A budú pripravení, hneď ako začnú klesať na dno. Spájame vodu z nich, vložíme huby do riadu a položme záťaž na vrch. Chladíme v chlade a po 8 dňoch budú huby pripravené na konzumáciu.