Ako užitočný cesnak , všetci vieme dlho, ale často ho vzdávame z jedného dôvodu: ostrý nepríjemný zápach, ktorý je ťažké zbaviť. Existuje vynikajúce riešenie: marinované cesnakové hlavy - recept je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne schopnosti varenia. Teraz to zistíme.
Ako variť marinovaný cesnak?
zloženie:
- ocot 9% - 0,5 šálky;
- voda - 1 liter;
- soľ - 2 lyžice;
- cukor - 2 lyžice;
- čierne korenie;
- bobkový list;
- pochutiny.
Z týchto zložiek je v týchto pomeroch pripravená soľanka. Pepper, bobkový list, kôpru a ďalšie bylinky sa môžu pridať k vkusu - kto to viac podobá. Množstvo cesnaku tu je - čo sa nazýva "koľko sa hodí".
Všeobecne platí, že každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept, ako nakladať cesnakové hlavy, môžete vždy experimentovať s rôznymi príchuťami chutí a vybrať si presne ten variant, ktorý sa stane vaším "značkovým". Ak vás niekto začne naučiť, ako nakladať cesnak podľa receptov, ktoré sa líšia od vášho, napr. Množstvo korenia, nezabudnite, že jediným kritériom "správnosti" je, keď hostia žiadajú o doplnky. Hlavná vec v marinade je sledovať pomery vody a octu.
príprava
Existuje niekoľko možností, ako si vyrobiť nakladaný cesnak, teraz to budeme považovať za klasický. Najprv sa postaráme o cesnak: potrebujeme mať celé hlavy, na ktorých nie sú žiadne škody a škvrny hniloby, a odstrániť hornú kožu. Teraz pripravujeme marinádu - preto sú všetky zložky okrem octu dôkladne zmiešané. Jediným problémom, ako robiť nakladaný cesnak, je rýchlosť práce: najlepšie, ak môžete súčasne sledovať soľanku a cesnak. Skutočnosť, že na prípravu marinádovej zmesi by mala byť ohriata na varenie, ale nevarať, a okamžite odstrániť z tepla a naliať ocot. Zatiaľ čo zmes sa otepľuje, je potrebné držať hlavy cesnaku vo vriacej vode asi 3 minúty a potom ich rýchlo ochladiť studenou vodou, vložiť do nádoby a naliat marinát, ktorý bol práve odstránený z ohňa. Nič zložité, s výnimkou, že je potrebná málo zručnosti, potom dostanete skutočne lahodný marinovaný cesnak.
Ako môžete vidieť, recept na nakladaný cesnak je k dispozícii všetkým. Aby sa zabezpečilo, že zelenina je nasiaknutá so soľným roztokom dôkladne, nádoba so sáčkom by mala byť ponechaná 3-5 dní na tmavom mieste. Možno existuje druhá otázka - prázdne miesta počas celého obdobia chladného počasia. Ako nakladať cesnak na zimu, uvidíme.
Pripravte sa na chlad
Aký je rozdiel medzi polotovarmi na dlhé obdobie skladovania a výrobkom určeným na použitie v blízkej budúcnosti? To je pravda, dátum vypršania platnosti. Aby ste to rozšírili, musíte sa zbaviť zárodkov. Marináda už obsahuje ocot a soľ, ktoré prispievajú k dlhodobému skladovaniu potravín, takže hrozbou môže byť len vonkajšie prostredie. Preto sa na prípravu nakladaného cesnaku na zimu vyžaduje varenie plechoviek, v ktorých sa cesnak umiestni na niekoľko minút a uistite sa, že veko je veľmi tesné. Časť octu sa môže zvýšiť o jednu až dve polievkové lyžice, najmä ak máte radi korenené. Niektoré milenky používajú na jednoduchú izoláciu jednoduchý trik:
Nuž a nakoniec uvádzame tabuľku obsahu živín na 100 g výrobku:
- cesnak nakladaný: kalorický obsah - 42,4 kcal;
- uhľohydrátov - 3,7% denných dávok;
- bielkoviny - 3,9% denného prídavku;
- vláknina - 20% diéty;
- sodík - 1,4% dennej dávky.
- obsah tuku je veľmi nízky.