Adjika je najobľúbenejšia horúca omáčka , ktorá sa podáva rôznym jedlám na pikantnosť. Napriek svojej jednoduchosti existuje veľa receptov na jeho prípravu. Dnes vám povieme, ako vyrobiť ajiku z rajčiakov s křenom.
Recept na surový Adji z paradajok s křenom
zloženie:
- horká paprika - 10 ks;
- cesnak - 220 g;
- zrelé paradajky - 2 kg;
- Bulharská paprika - 1 kg;
- křen - 150 g;
- cukor je malý - 2 lyžice. lyžice;
- soľ jemné - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Paradajky sa dôkladne umyjú, sušia a nakrájajú na malé plátky. Horiace papriky sa spracúvajú a odrezávajú špičky. Korene chrenu sa umyjú a odrežú všetky tmavé miesta. S cesnakom odstránime šupky a sladké papriky opláchneme a odstráňte semená. Keď sú pripravené všetky ingrediencie, otočte ich postupne cez mlynček na mäso do hlbokej misy - paradajky, papriky rôzneho druhu, cesnak a koreňový chren. Pridajte jemnú soľ, cukor a starostlivo premiešajte hmotu. Teraz sme odložili adžiku na stranu a nahrali 2-3 hodiny. Potom ochutíme hmotu av prípade potreby pridáme soľ. Banky opatrne min, sterilizujte, sušte a osušte. Rozprašujeme korenie na pripravené jedlá, zatvárame viečka a odstraňujeme surový adžik z paradajok s chrenom na uskladnenie na akomkoľvek tmavom mieste.
Adjika zo zelených paradajok s křenom
zloženie:
- zelené paradajky - 1 kg;
- chrenový koreň - 60 g;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 3 čajové lyžičky;
- cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
Paradajky sa umyjú, sušia a nechajú prejsť mlynčekom na mäso. Korene chrenu a cesnaku sú spracované, my všetko rozmiešame aj v hlbokej miske. Dôkladne premiešajte, podsalivayem hmotnosť a hodiť cukor. Vylijeme hotovú adjiku na sušené sterilizované nádoby, naberáme viečka a omáčku uchováme v chladničke.
Adjika s chrenom a paradajkami na zimu
zloženie:
- červené paradajky - 2 kg;
- paprika červená bulharčina -1 kg;
- pepper horúca horká - 300 g;
- cesnak - 200 g;
- chrenový koreň - 300 g;
- ocot 9% - 1 položka;
- soľ - 1 lyžička.
príprava
Umyte paradajky, osušte ju uterákom a otočte mlynčekom na mäso. Obidva druhy papriky sú spracované, odstraňujeme semená a mlejeme zeleninu rovnako ako rajčiaky. Cesnak s chrenom sa vyčistí a skrúži cez mlynček na mäso. Potom skombinujte všetky zložky zeminy v hlbokej miske, pridajte soľ na chuť a nalejte trochu octu. Prebytočná kvapalina presne spája a rozvinie hotovú adjiku na sterilizovaných nádobách. Uzavrite uzávery kapronu a ukladajte omáčku na najspodnejšej ploche chladničky.
Varená iika s klincom a paradajkami
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- žiarovka - 1 kg;
- chilli paprička - 2 ks;
- cesnak - 100 g;
- chrenový koreň - 3 ks;
- rajčiny - 2 kg;
- soľ - 0,5 položiek;
- cukor - 1 položka;
- rastlinný olej - 500 ml;
- ocot - 0,5 lyžice.
príprava
Všetka zelenina a sladké jablká sa umyjú a sušia. Paradajky sa brúsia cez mlynček na mäso. Koreň kŕn sa spracuje a tretí na strúhadle. Zvyšok zeleniny je jednoducho drvený nožom. Jablká sa vyčistia, jadro sa odstráni a nakrájame na kocky. Vložte paradajkovú pastu do hrnca, položte ju na strednú teplotu a priveďte ju do varu. Potom pridajte všetku pripravenú zeleninu a čerstvé jablká. Sme sezónu adzhika s cukrom, soľ a nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja. Všetko sa varí na slabom ohni asi hodinu a 5 minút pred koncom pridáme cesnak a trochu octu. Po tom sme rozšírili adzhika na suché čistiace nádoby, obalili ich pokrievkou a po ochladení ju presunuli do chladničky.