Palačinky - tradičná ruská múčka, už dávno potešili obdivovateľov klasickej slovanskej kuchyne s rôznymi vareniami. V zložení takého populárneho produktu - tekuté cesto, ktoré sa pri vyprážaní v panvici pri rôznych teplotách a pomocou rôznych receptov, dostane inú textúru a chuť. Recepty na lievance sa líšia v kvapalnej báze používanej na cesto: kefír, mlieko, srvátku alebo vodu. V závislosti od základných komponentov sa zmení textúra a chuť misky. Najviac dostupným spôsobom, ako jesť staré ruské jedlo, je varenie tenkých palačiniek na vode.
Recept na tenké palacinky na vode
Dodržanie správneho pomeru výrobkov zahrnutých do testu na palačinky a technológie praženia urobí recept na palacinky perfektný, takže tenké, sladké výrobky sa stanú vašou obľúbenou liečbou na stole.
zloženie:
- voda - 490 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 55 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- múka - 370 g;
- rastlinný olej - 65 ml.
príprava
- Zmes vajec a cukru musí byť spracovaná šľahačkou na sviežú silnú penu.
- Pri miešaní hmoty postupne pridávajte vodu, múku a prášok do pečiva.
- Nalejte väčšinu rastlinného oleja do zmesi palacinky.
- Zahrejte panvicu a pre prvú placku tuku namažte zvyšným olejom s utierkou a potom začnite pečenie.
Tenké palacinky s mliekom a vodou
Kombinácia dvoch prísad, mlieka a vody, v testu na palačinky, pripraví jemné, jemné a vzdušné palacinky, ktoré sú vhodné na obsluhu s akýmkoľvek klasickým topením z džemu na med. Tento recept je starý ruský spôsob prípravy tenkých palačiniek bez použitia kvasníc.
zloženie:
- mlieko - 230 ml;
- voda 230 ml;
- múka - 130 g;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 25 ml;
- cukor - 25 g.
príprava
- Zmiešajte zmes vajec a cukru až do krémov.
- Zmiešajte zmes mlieka a vody v hmotnosti vajec.
- Postupne šľahanie prísad, zadajte múku.
- Roztierajte panvu, vylejte maslo a nalejte do stredu riadu trochu cesta, sklopte a rozložte hmotu na celý povrch.
- Smažte palacinku, až kým sa na obidvoch stranách nezmizne.
Tenké palacinky na minerálnej vode s otvormi - recept
Pred prípravou tenkých plátkov na vode použite hnetaciu technológiu cesta v mixéri na hustú penu a po pridaní minerálnej vody - hneďte cesto ručne. Takáto hmotnosť sa musí pravidelne miešať a počas pečenia, aby sa zabránilo usadzovaniu cesta.
zloženie:
- minerálna šumivá voda - 500 ml
- vajce - 5 ks;
- múka - 230 g;
- rastlinný olej - 25 ml;
- maslo - 65 g.
príprava
- Vezmite vajcia a nalejte 100 ml sódy.
- Miešanie hmoty, pridajte múku a šľahačku, zbavte hrudiek.
- Pridajte maslo, vopred roztavené, miešajte a vylejte sódu, nepretržite miešajte.
- Pred varením nalejte rastlinný olej do cestoviny.
- Zahrejte panvu a smažte palacinky.
Tenké palacinky na vode bez vajcov - recept
Pancake cesta bez použitia vajec alebo chudé, ako to často nazýva, napriek všeobecnej viere, nestráca svoje vlastnosti. Pórovitosť v tomto prípade je dosiahnutá zmesou citrónovej šťavy a sódy.
Pánske palacinky sú skvelým jedlom pre tých, ktorí vylúčia živočíšne výrobky z strave, ale chcú aj naďalej rozmaznávať s podobnými pečivami.
zloženie:
- múka - 375 g;
- voda - 480 ml;
- citrónová šťava - 30 ml;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- rastlinný olej - 75 ml.
príprava
- Vodu zmiešajte s múkou, až kým nebude hladká.
- Uhasiť sódu s citrónovou šťavou a pridať do zmesi palačier.
- Pred prebublávaním dobre pretrepte koláč a nalejte do oleja a znova ho premiešajte.
- Smažte palacinky z oboch strán na červenú kôru.