Recepty z palacinky z pohánkovej múky nebudú chutiť každého. Chuť takýchto palaciniek, ako v bežnej pohánke, je vhodná pre chuť a farba je oveľa tmavšia než farba produktov z bežnej pšeničnej múky. Ale tam sú také palacinky a ich fanúšikovia, to bolo pre nich, že sme sa rozhodli dať dohromady niektoré z najzaujímavejších variácií.
Palačinky z pohánkovej múky - recept na jogurt
Pre tých, ktorí ešte nevyskúšali pohánkové palacinky, odporúčame miešať čistú pohánkovú múku s malým množstvom celých obilnín, aby ste vyhladili výraznú chuť pohánky.
zloženie:
- celozrnná múka - 65 g;
- pohanková múka - 65 g;
- vajcia - 1 kus;
- kefír - 230 ml;
- voda - 110 ml;
- rastlinný olej - 35 ml.
príprava
Schéma prípravy takýchto palaciniek sa nelíši od miesenia bežných palaciniek na pšeničnej múke. Najprv sa oba druhy múky navzájom spájajú, môžete im pridať trochu soli. Samostatne, vajcia sú porazené vodou a kefírom. Ak nechcete mazať misku olejom počas pečenia, potom ho nalejte malé množstvo priamo do cesta. Zmiešajte suché zložky s tekutinami a nechajte cesto stojať pol hodiny, aby múka nasiakala vlhkosť a palacinky nebudú počas pečenia roztrhané.
Palacinky s pohankou múka
Tieto pohankové palacinky sú už varené bez pšeničnej múky, ale preto, že sú voňavšie a majú tmavšiu farbu. Okrem iného sú ideálne na chudé menu , pretože neobsahujú živočíšne produkty.
zloženie:
- pohanková múka - 210 g;
- mleté ľanové semená - 10 g;
- škrob - 5 g;
- med - 15 g;
- voda 590 ml.
príprava
Približne polovica pohára vody sa premieša so semenami mletého ľanového semena a ponechá sa niekoľko minút, kým sa hmota nestane hustou a viskóznou. Múku zmiešajte s trochou škrobu. Vo zvyšku vody zriedte med alebo iné vybrané sladidlo. Nalijte kvapalinu do múky, potom pridajte ľanovú zmes a dobre premiešajte. Pripravte cesto na niekoľko porcií, predtým utrite vyhrievanú panvicu navlhčenú v oleji v utierke.
Palačinky na pohánkovej múke bez kvasníc
Ďalším spôsobom, ako vyhladzovať živú chuť pohankovej múky, je miešať ju s pšeničnou múkou a tiež trochu osladiť. V spoločnosti s medom budú mať také palacinky všetkým chuť.
zloženie:
- pohánková múka - 110 g;
- pšeničná múka - 45 g;
- mlieko - 235 ml;
- voda 210 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 35 g;
- cukor - 5 g.
príprava
Najprv zmiešame oba druhy múky navzájom. Samostatne porazíme vajcia, na nich pokropíme trochu cukru a pridáme roztopené maslo. Pripojte vodu a mlieko. Nalejte vajcovú zmes do suchých prísad a potom pridajte kvapalinu. Pridajte kvapalinu v porciách, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Pripravené lievance z pohankovej múky na mlieku by mali stáť najmenej 15 minút, po ktorom môžete začať pečieme.
Recept na palacinky z pohánkovej múky na mlieku
zloženie:
- pohánková múka - 265 g;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 25 g;
- mlieko - 475 ml;
- voda 115 ml.
príprava
Ak chcete urobiť sladké palacinky, potom poraziť vajcia s malým cukrom, inak môžete pridať štipku soli alebo dokonca nechať základy čerstvé. K rozbitým vajciam nalejte do oleja. Mlieko sa zriedi vodou a pridá sa vaječná zmes. Výsledné kvapaliny v šaržiach sa nalejú do pohánkovej múky a neustále sa miešajú. Keď je pridaná všetka tekutina a v skúške sa prakticky nevyskytujú žiadne hrudky, začnite v porciách na dobre zohriatej ploche v porciách smažiť pohánkové palacinky. Hotové lievance môžu byť doplnené akýmkoľvek požadovaným náplňou, alebo je to tak.