Citrusové plody sú perfektne kombinované s bielym aj červeným hydinovým mäsom, a preto sa kuracie v pomarančovej omáčke určite stane centrálnym pokrmom pri každom sviatku. Jednoduché ingrediencie, kombinované dohromady, vytvárajú úžasný aromatický a chutný sortiment, ktorý dodáva originálnosť bežnému produktu.
Kuracie filety v oranžovo-medovej omáčke
zloženie:
- kuracie filety - 670 g;
- Provensálne byliny - 5 g;
- paprika - 2 lyžičky.
- Sušený rozmarín, tymian - každý 3 čajové lyžičky;
- med - 145 ml;
- pomarančová kôra - 1 čajová lyžička;
- pomarančová šťava (čerstvo stlačená) - 55 ml;
- jablkový jablkový ocot - 25 ml;
- horčica - 25 g.
príprava
Kuracie filety nakrájame a na oboch stranách ju veľkoryso očistíme soľou a čerstvou mletou paprikou. Vložte kúsky mäsa do vrecka na pečenie a vezmite si jednoduchú omáčku. V hrnci kombinujte všetky zostávajúce zložky, prineste zmes do varu a nalejte do vrecka kuracieho mäsa. Zatvorte druhú hranu objímky a usporiadajte všetko v rúre. Kuracie v medovo-oranžovej omáčke v rúre sa pečie pri 190 stupňoch asi polhodinu, potom sa filé podávajú so zvyšným obsahom rukávu napojeného.
Kuracie v pomarančovej omáčke v rúre
zloženie:
- jatočné telá kurčiat - 1,6 kg;
- pomarančová šťava - 135 ml;
- olivový olej - 65 ml;
- soľ - 1/4 položky;
- výhonky rozmarínu - 4-6 ks.
príprava
Kombinujte šťavu, olej a soľ dokiaľ sa kryštály nerozpustia. Vezmite rozmarínovú vetvičku s valčekom na uvoľnenie oleja. Ponorte rozmarín do marinády a nakrájajte vták. Nechajte kurča aspoň 3 hodiny a potom ho umiestnite do predhriatej rúry až na 170 stupňov asi hodinu a pol.
Kuracie v oranžovej omáčke v čínštine - recept
zloženie:
- jatočné telá kurčiat - 2,2 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- koreň zázvoru - 45 g;
- horúci chilli - chuť;
- 1 škoricová tyčinka;
- anízové hviezdy - 5 ks;
- pomarančový džús - 980 ml;
- rybia omáčka - 55 ml.
príprava
Kuracie jatočné telo sa nahnevalo zo všetkých strán. Keď vták uchopí, vezmite ho do misky a na utopenom tuku rýchlo smažte zázvor, cesnak, chilli a korenie. Vráťte vták do riadu, nalejte pomarančový džús a rybia omáčka. Po varení kvapaliny znížte teplotu a pokrmy pokrývajte pokrievkou a nechajte vtáka zotrvať jednu hodinu. Potom odstráňte veko a nechajte omáčku variť ešte päťhodinovú hodinu. Pred podávaním nakrájajte jatočné telá na kúsky a vráťte ich na omáčku.