Zdá sa, že vinaigretta je taký rodný ruský pokrm, ale prišiel k nám z Európy niekde v 18. storočí. Okrem tejto zeleniny sa do tohto šalátu pridali aj solené jablká a sleď. A naplnená zmesou horčice, oleja a octu. Pravdepodobne, a meno dostal svoj vinaigrette pre príjemnú kyslá chuť (z francúzskeho vinaigre - ocot). Odvtedy sa recept na klasický šalát trochu zmenil. Dnes je vinaigretta pripravená s kyslou kapustou, hubami, zeleným hráškom a fazuľkami, všetko ochutnáva olejom, kyslou smotanou a dokonca aj majonézou.
Vinaigrette - šalát je veľmi jednoduchý, ale pri jeho príprave sú triky:
- tak, že repa nie je "zbaviť" na ostatné zeleniny, oddeľte ju oddelene a naplňte ju olejom;
- pokúste sa dlho nechať vinaigrette s cibuľkou v chladničke, pridajte ju do šalátu pred jej podaním;
- pamätajte si, že vinaigrette s uhorkami je skaza, nemali by ste ju obstarať pre budúce použitie.
Ako variť šalát z červenej repy s fazuľkami?
zloženie:
- biele fazule - 1/2 lyžice;
- repa - 2 ks;
- uhorky (čerstvé) - 2 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- namáčané jablká - 2 ks;
- cibuľa-1/2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- horčica (nie ostrá) - 2 lyžičky.
- sušená olivová tráva - 1 špica;
- ocot víno červená - 2 lyžičky.
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Namočené bôby sa varejú v nasolenej vode, vysušia a nechajú sa vychladnúť. Repa, mrkva a zemiaky sú dobre umyté a umiestnené na plech na pečenie pokrytý fóliou. Zelenina soľ, korenie, posypeme olivovým olejom a posypeme provensálskymi bylinkami. Zabalíme ho do fólie a posielame ju do rúry na pečenie pri teplote 170 stupňov.
Pripravená zelenina sa ochladí, čistí a nakrája na malé kocky. K nim tiež nakrájame jablká, uhorky a cibuľu. Pridáme fazuľa. Všetko zmiešané. Na doplnenie paliva kombinujte horčicu, olivový olej a ocot. Trochu soli a korenia na chuť. Nalejeme túto zmes vinaigrette, vyzdobíme zeleninu a podávame ju na stole.
Vinaigrette s fazuľou a zakysanou smotanou - recept
zloženie:
- fazuľa - pol storočia;
- repa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- jablko - 1 kus;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- citrón - 1/2 ks;
- zelená - 1 partia;
- vajcia - 1 kus;
- cukor, soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Samostatne, variť a nakrájame na kocky zemiaky a repu. Rozdrviť uhorku a jablko. Jemne nakrájanú cibuľu ľahko smažte až do zlatohnedej. Všetky zmiešané, pridajte predvarené fazuľa. Solim, korenie. Vyplníme maslom a džúsom polovicu citrónu, nalejeme kyslou smotanou. Vyzdobíme nakrájanú vajcia a zeleninu.
Ako urobiť lahodnú vinaigrette s fazuľkami a hubami?
zloženie:
- fazuľa - 60 g;
- repa - 2 ks;
- nakladané huby - 1 hrniec;
- zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa -1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- ocot (jablko) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Koreň a zemiaky sú varené v nasolenej vode. Chladte, nakrájajte a nakrájajte na malé kocky. Otvoríme pohár s hubami, umyjeme ich a odhodíme do šľahača. Jemne nakrájajte cibuľu. Zmiešajte zeleninu so šampiňónmi a pridajte predvarené fazuľa. Solim, korenie. Šalát naplníme olejom a ocotom. Nechajte v chladničke uvariť asi hodinu a podávajte ju na stole.
Ako urobiť šalát "Vinaigrette" s konzervovanými fazuľkami?
zloženie:
- červené konzervované bôby - 1 plechovku;
- repa - 1 ks;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- kapusta, kyslé - 150 g;
- cibuľa sladká Krymská - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - podľa chuti;
- zrná granátového jablka - na ozdobu.
príprava
Predvarená repa je čistená a nakrájaná na kocky. Rozpadajte uhorky a cibuľu. Otvorte džbán fazule, vypustite kvapalinu a pridajte ju do zeleniny. Kuriatka zľahka zmáčaná a poslaná tam. Všetko zmiešané. Solim, korenie, naplníme olejom. Zhora zdobia semenami z granátového jablka.