Francúzske hranolky sú populárne jedlá, bez ktorých nie je jediná reštaurácia rýchleho občerstvenia. Fanúšikovia občerstvenia nemajú podozrenie, že chrumkavá slama sa dá ľahko uvariť doma, čím sa získa nielen lahodné, voňavé jedlo, ale zároveň sa chráni pred škodlivými konzervačnými látkami, ktoré sa často nachádzajú vo verejnom stravovaní.
Ako si vyrobiť hranolky doma?
Domáce hranolky doma sú jednoduché a nenáročné varenie. Oloupaná a nakrájaná zelenina, hrudník je vyprážaný vo vriacom oleji, potom - hádzať späť do cedidlá, aby sa odstránil nadbytočný tuk, ochutený a podávaný na stôl. Niekoľko tipov pomôže urobiť jedlo nielen chutné, ale aj menej kalorické.
- Než si vyrobíte hranolky, mali by ste si vybrať správny zemiak. Výhodne sú hľuzy oválne, bez ocelli a poškodené.
- Hľuzy sa čistia a rozrežú na rovnaké platne v jednom centimete a potom na tyče s prierezom centimetra na centimeter. Takáto metóda umožní rovnomerné vyprážanie zemiakov.
- Plátky zemiakov by mali byť položené na chvíľu vo vode: z nich zostane extra škrob a zelenina sa nerozpadne.
- Po namočení musia byť zemiaky sušené, aby sa pri vyprážaní stali chrumkavé.
- Olej na hlboké vyprážanie by mal udržiavať teplotu o 180 stupňov.
- Ready francúzske hranolky sú položené na obrúsok alebo slaninu na odstránenie tuku, po ktorom je ochutený a podávaný.
Francúzske hranolky v McDonald's - recept
Recept na hranolky doma je možné porovnať s McDonald's, ak budete dodržiavať špecifickú technológiu. Táto sieť je známa pre zemiaky s jemným jadrom a krehkou kôrkou. Pre túto štruktúru sa zemiaky namočia v roztoku soli a cukru po zmrazení. Pri pražení škrupina ľadu neumožňuje vyschnutie jadra.
zloženie:
- zemiaky - 5 ks;
- olej - 550 ml;
- soľ - 10 g;
- cukor - 15 g;
- voda - 900 ml.
príprava
- Brambory odlúpte a nakrájajte na bloky.
- Vo vode rozpustite soľ a cukor.
- Zemiaky položte do roztoku 20 minút.
- Extrahujte a bez sušenia umiestnite do mrazničky na hodinu.
- Francúzske hranolky sú vyprážané v oleji, zahrievané na 170 stupňov 5 minút.
Francúzske hranolky v domácnosti v panvici
Vyprážané zemiaky v panvici sú najcennejším spôsobom, ako získať dobroty. Na misku potrebujete iba hrubú panvicu, liter masla a kvalitné hľuzy. Ak chcete urobiť občerstvenie rožú, zemiaky sú vložené do horúceho oleja. Skontrolujte, či pripravenosť druhého môže byť plátok zemiakov: ak ste zasyčali a povrch - olej sa zahrial.
zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- olej - 1 l;
- soľ - štipka.
príprava
- Očistené zemiaky odlúpnite a nechajte zátoku studenou vodou 10 minút.
- Vysušte ju utierkou a smažte do vriaceho oleja po dobu 6 minút.
- Hádzať do šľahača, soľ.
- Pripravené hranolky sa podávajú horúco.
Francúzske hranolky v fritéze
Recept na hranolky naznačuje rôzne možnosti varenia. Jeden z najpohodlnejších a najjednoduchších - vyprážanie v hlbokej fritéze. Vďaka modernému prístroju je možné ľahko regulovať teplotu oleja a použiť špeciálne oko nielen na vyprážanie, ale aj ako šľahač na odstraňovanie zvyškového tuku z hotového výrobku.
zloženie:
- zemiaky - 450 g;
- olej - 1, 2 litre;
- soľ - 10 g;
- čierna mletá paprika - štipka.
príprava
- Brambory nakrájame so slamkami, vložte do vody 10 minút, vymažte.
- Nalejte olej a nastavte termostat na 160 stupňov.
- Nastavte čas pečenia na 6 minút.
- Odstráňte zostávajúci tuk a sezónu.
Francúzske hranolky doma v rúre
Francúzske hranolky v rúre sú zdravou alternatívou k tradičnému spôsobu varenia. Pečenie v rúre znižuje spotrebu oleja a získava menej kalorický produkt. Zemiaky sú pečené na plechu na pečenie, pokryté fóliou, ktorá chráni plátky pred horíkom a umožňuje vám urobiť jedlo ako krehké a ružové, ak je to možné.
zloženie:
- zemiaky - 900 g;
- olej - 100 ml;
- muškátový oriešok - 5 g;
- soľ - 10 g;
- čierna mletá paprika - 5 g.
príprava
- Zemiaky namočte do studenej vody na 30 minút.
- Rez, sezóna, posypte olejom a vložte do plechu.
- Francúzske hranolky v rúre - recept, ktorý zahŕňa pečenie na plechu pokrytú fóliou.
- Pečieme zemiaky 7 minút na 220 stupňov, potom - znížte teplotu na 180.
Francúzske hranolky v multikomplementárnom tvare
Francúzske hranolky s paprikou - jasné, chrumkavé a neuveriteľne chutné jedlo. Používanie parochne je veľmi dôležité pre mladé zemiaky, ktoré sa ani pri dlhšom varení nebudú líšiť so špeciálnou ružovou farbou. Pre atraktívny pohľad marinované plátky zemiakov v oleji a koreniach a po vyprážaní vo vriacom oleji v miske multivarkerov.
zloženie:
- zemiaky - 450 g;
- olej - 750 ml;
- čierna mletá paprika - štipka;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- soľ - 10 g.
príprava
- Rezané zemiaky a marinujte v 70 ml masla a korenia po dobu 5 minút.
- V miske multvarki nalejte olej, nastavte režim "Multiprofile" a teplotu 170 stupňov.
- Vložte plátky zemiakov do misy.
- Miešajte 8 minút.
- Odstráňte nadbytočný olej, soľ.
Francúzske hranolky v mikrovlnnej rúre 5 minút
Francúzske hranolky v mikrovlnnej rúre sa vyznačujú rýchlosťou varenia. Technika pečenia je k dispozícii všetkým: stačí rozložiť plátky zemiakov jednou vrstvou na tanier a ľahko ich postriekať olejom a krátko zapnúť mikrovlnnú rúru na maximálny výkon. Pri tejto metóde varenia sú zemiaky šťavnaté, rudé, ale nie príliš tepelne spracované.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- olej - 30 ml;
- soľ - štipka.
príprava
- Rezané zemiaky, posypeme olejom a soľou.
- Umiestnite na tanier v jednom rade.
- Francúzske hranolky sa varia pri maximálnom výkone 5 minút.
Francúzske hranolky v aerogrill
Francúzske hranolky sú receptom, ktorý dáva skvelé možnosti na správne varenie. So zemiakovými zemiakmi z vysokokalorickej misky sa okamžite zmení na diétny produkt, pretože je pripravený s minimálnym množstvom oleja a konvekciou. Vďaka modernej technológii získate chutné a zdravé jedlo za 20 minút.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- olej - 40 ml;
- soľ - štipka.
príprava
- Orezané zemiaky odlúpte špeciálnym nožom.
- Posypeme olejom, soľou a umiestnite na stredný gril na 20 minút, pričom vyberiete maximálnu teplotu a vysokú rýchlosť.
Francúzske hranolky v rúre bez oleja
Francúzske hranolky bez oleja sú najjednoduchšou verziou obľúbeného jedla. So svojimi chuťovými vlastnosťami sú takéto zemiaky podobné tradičným, ale na rozdiel od druhov, nie sú také kalorické. Všetko vďaka hmotnosti vajec, ktorá nahradila olej, čo znížilo obsah kalórií o polovicu a urobilo zemiaky nielen chutné, ale aj užitočné.
zloženie:
- zemiaky - 7 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- kmínové semená - 5 g;
- Sušený cesnak - 5 g.
príprava
- Strihané zemiaky so slamou.
- Vezmite vajcia a pridajte do zmesi cesnak a rasca.
- Nalijeme zmes zemiakov, premiešame a umiestnite na fóliu.
- Pečieme 20 minút pri teplote 220 stupňov.
Francúzske hranolky v rúre s vaječnou bielou
Francúzske hranolky v rúre - najchutnejší recept, ktorý má nielen vynikajúcu chuť, chutný vzhľad, ale aj spôsob prípravy. Zvláštnosťou druhého je to, že zemiak je ponorený do hromady bičovaných bielkovín, ktoré okrem vysokého obsahu aminokyselín a stopových prvkov dodávajú zemiakov chrumkavú zlatú kôru.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- vaječné biele - 2 ks;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- soľ - štipka.
príprava
- Strihané zemiaky so slamou.
- Bič biely, kým svieži vrcholy , sezóny.
- Brambory odlúpte do zmesi a položte ich na pergamen.
- Pečieme 20 minút pri teplote 210 stupňov.