Dobre zvolená omáčka výhodne zvýrazní chuť hovädzieho mäsa a dá riadu korenie, originalitu a originalitu.
Ponúkame niekoľko možností na výrobu hovädzieho mäsa, z ktorej si môžete vybrať najatraktívnejšie, a tiež vám povie, ako variť hovädzie mäso v sladkej a kyslá omáčke.
Tekvicová omáčka na hovädzí steak
zloženie:
- čerešňové bobule bez jamiek - 290 g;
- červené suché víno - 190 ml;
- vanilkový extrakt - 1 g;
- klinčeky - 1 púčik;
- granulovaný cukor - 30 g;
- kukuričná múka - 60 g;
- soľ - na chuť.
príprava
V šálke alebo hrnci spojte víno, cukor a čerešňové bobule bez jamiek. Pridajte soľ, vanilkový extrakt, klinček, položte na tanier a zahrievajte hmotu na varte. Pečeme omáčku v ohni, miešame niekoľko minút a potom pridáme kukuričnú múku, premiešame a necháme vychladnúť.
Syrová omáčka na hovädzie mäso v rúre
zloženie:
- krém - 120 ml;
- Parmazán alebo iný tvrdý syr - 120 g;
- Dijon horčica - 30 g;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - na chuť.
príprava
Krém sa zahreje na varenie, mieša sa, pridá sa strúhaný syr a nechá sa úplne rozpustiť. Pridajte mletú čiernu papriku a soľ podľa chuti a odstráňte z tepla. Pokiaľ je to potrebné, môžete pridať čerstvé drvené bylinky a korenie podľa vášho vkusu.
Táto omáčka môže byť použitá ako pri servírovaní vareného alebo pečeného hovädzieho mäsa, a naliať ho na hovädzie v podobe pred pečením. Ako prídavok k mäsu v tomto prípade budú veľmi príhodou huby.
Oranžová omáčka na hovädzie mäso - recept
zloženie:
- pomaranče - 250 g;
- suché víno - 75 ml;
- rastlinný olej - 35 ml;
- krém - 55 ml;
- cibuľa - 75 g;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Na panvici vyhrievanej s rastlinným olejom, smažte do čistej, jemne nasekanej cibule, nalejte do malého, miešaného vína, pridajte aj kôru a pomarančový džús, soľ a mletú zmes papriky a postavte sa na oheň, až kým nebude hustá. Potom vylejte krém, znovu upravte chuť soľou a korením, omáčku z ohňa a nechajte ju vychladnúť.
Hovädzie v sladkej a kyslej omáčke - recept
zloženie:
- bravčová panenka - 450 g;
- med - 60 g;
- paradajková pasta - 60 g;
- cibuľa - 90 g;
- sójová omáčka - 90 ml;
- cesnak - 1-2 zuby;
- voda - 90 ml;
- šťava z jedného citróna;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
Hovädzia sviečkovica je umývaná, sušená, nakrájaná na tenké kocky a vyprážaná cibuľovými krúžkami na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom počas dvadsiatich minút.
Do tej doby zmiešajte paradajkovú pastu, sójovú omáčku, vodu, strúhaný cesnak, šťavu z jedného citrónu, dobre premiešajte a výslednú omáčku pridajte k vyprážanému mäsu. Sdabrivaem ochutnajte soľ, mletú čiernu papriku, premiešajte a nechajte pod pokličkou na slabom horúčave a občas premiešajte dvadsať minút.