Polievkové krémové polievky sa objavili v kulinárskom arzenáli na začiatku 20. storočia, keď sa naučili robiť roztavené syry, ktoré sa úplne rozpustia vo vode. Odvtedy zaujímajú čestné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. V mnohých ohľadoch je popularita tohto jedla spôsobená mobilitou receptúry, čo uľahčuje a uľahčuje improvizáciu s prísadami. Ponúkame Vám výrobu syrového polievkového pyré podľa jedného z našich receptov.
Syrová polievka so šampiňónmi a toastom
zloženie:
- šampiňóny - 200 g;
- rastlinný olej;
- tvarohové koláče - 2 kusy;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- korenie, soľ - na chuť;
- voda - 1,5 litra.
príprava
Nakrájame cibuľu jemne, nakrájame huby na tenké plátky a preneste ich do chudého oleja. Plátky mrkvy a zemiakov, vložte do vriacej vody a varte až do varenia. Varenú zeleninu vrijeme v mixéri. Zeleninové pyré naliate späť do panvice, urobte malý oheň, pridajte strúhaný syr, potom vyprážané huby s cibuľou, soľou a korením na chuť. Varte 10 minút na slabom ohni, kým sa syr neroztopí. Ku tejto polievke sa obvykle podáva toast, vyprážané v masle.
Syrová krémová polievka s kuracím mäsom a krutónmi
zloženie:
- sypaný syr - 400 g;
- ryža - 150 g;
- zemiaky - 400 g;
- kurča - 500 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sušienky - podľa chuti;
- greeny.
príprava
My varíme vývar z kuracieho mäsa, vyberáme hotové mäso z vývaru, ochladíme a nakrájame na kúsky. Nechajte vývar vrieť a zaspí ryžu, variť 10 minút. Potom položte nakrájané zemiaky, jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Varenie až do prípravy na zeleninu, pridajte nakrájané mäso. Odstráňte z tepla, rozmiešajte s miešačom v pyré, pridajte tavený syr a dôkladne premiešajte. Polievku položme na malý oheň a necháme varte. Podávajte so zelenými a bielymi krutónmi.
Syrová polievka v multivarke
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- syr - 200 g;
- ryža - 3 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
- petržlen zelené, kôpre jemne nasekané - 2 lyžice. lyžice;
- štíhly olej - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 3 litre.
príprava
Kuracie rezané na malé kúsky, mrkva tri na struhadle, nakrájajte cibuľu jemne. Multi-bar nastavíme do režimu "Frying" ("Pečenie"), nastavíme časovač na 20 minút. Nalejte rastlinný olej do hrnca, keď je teplo, smažte cibuľu a mrkvu, často miešajte. Potom pridajte zemiaky, nakrájané na kosti, mäso, ryžu a jemne nakrájanú bulharskú papriku, soľ a korenie, nalejte horúcu vodu. Aktivujeme režim "Polievka", čas je 60 minút. 10 minút pred koncom varenia ukladáme strúhaný syr, zeleninu, vavrínu. Vypnite multivark a zmiešajte polievku s mixérom. Potom pripravíme ďalších 5 minút na ten istý režim.
Syrová krémová polievka s krevetami
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- krevety veľké 3 ks;
- Parmesan - 25 g;
- krevety mrazené - 250 g;
- smotanový syr 180 g;
- kôpor - 1 partia;
- voda - 1200 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- kurkuma - 0,5 lyžičky.
- paprika čierna - 0,5 g.
príprava
Olúpané zemiaky nakrájame na pomerne veľké kusy, varíme až do varenia. Pripravené zemiaky sušené v mixéri. Polievkové zemiaky položíme späť do vody, v ktorej sme ich uvariť. Zmiešajte do homogénnej konzistencie, pridajte mrazené krevety, nechajte varte. Syry strúhané na strúhadle, vložte do polievky. Všetko je dobre miešané a odvážené na malom ohni po dobu 8 minút, kým sa syry úplne nerozpustia. Solim, korenie, pridajte korenie. Jemne nakrájajte kôpru a uschovejte v polievke, dobre premiešajte a odoberte z tepla. Poďme trochu. Varenie veľkých kreviet. Podávajte čiastočne, rozložte na každej miske krevety a posypte tenkými parmezánovými platňami. Všetka polievka s krevetami je pripravená!
Syrová polievka s brokolicou a šampiňónmi
zloženie:
- voda - 2 l;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- brokolica - 400 g;
- šampiňóny - 400 g;
- krém - 200 ml;
- smotanový syr - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenie - chuť.
príprava
Vo vriacej vode položíme nakrájanú mrkvu a cibuľu, nakrájame na polovicu. Keď sa polievka varí, nech trochu variť, rozdelíme brokolicu do kvetenstva a dáme ju do polievky, necháme variť. Polovice hríbov sa krájajú a smažú v chudom oleji. Druhá časť húb sa vloží do polievky a varíme, až kým nebude mrkva pripravená. Z panvice vyberajte polovicu žiarovky. Nalejte smotanu do misy, pridajte smotanový syr, strúhajte. Dobre premiešajte a vložte ju do polievky, keď je mrkva pripravená. Potom všetko zmiešame s mixérom. Podávame smaženými hubami na misku na polievku.