Hríbová sezóna je hneď za rohom, čo znamená, že každý skúsený pestovateľ húb vyvinie masívnu zber, ktorá potom môže začať s prípravou voňavých sezónnych jedál. Jednou z nich môže byť hubová polievka, ktorú však možno ľahko variť, aj keď ste si zakúpili huby a ustrice húb namiesto bielych húb - bude to tiež veľmi chutné.
Recept na hubovú polievku s čerstvými hubami
Medzi všetkými hubovými polievkami sú klasické jedlá pripravené s prídavkom krému, na prípravu ktorého sa napĺňajú absolútne všetky huby - tým viac aromatických, tým lepšie. Toto jedlo sa jednoducho pripravuje a skladá sa z niekoľkých dostupných surovín.
zloženie:
- huby - 490 g;
- kurací vývar - 760 ml;
- cibuľa - 310 g;
- krém - 85 ml;
- maslo - 25 g;
- cesnakové zuby - 8-10 kusov;
- štipka muškátového oriešku.
príprava
Po zahriatí trochu oleja v hrnci použite na prechod cibuľových krúžkov a kúskov húb. Akonáhle posledný uvoľní všetku prebytočnú vlhkosť, sezónne obsah hrnca s morskou soľou a štipkou muškát, a dať cesnak kurčatá.
Preneste hríbovú misku do misky mixéra a šľahte ju v kaši, po častiach pridajte vývar a smotanu. Zmiešajte nakrájané huby so zvyškom vývaru a pred podávaním zahrejte polievku.
Hubová polievka s čerstvými bielymi hubami - recept
Biele huby sú považované za kráľov v húbovom svete a sú vysoko cenené pre svoju intenzívnu arómu a obrovskú veľkosť. Ak máte dostatok šťastia, aby ste získali aspoň niekoľko bielych húb, potom nechajte túto polievku variť.
zloženie:
- cibuľa - 170 g;
- cesnakový klinček;
- biele huby - 470 g;
- zeleninový vývar - 620 ml;
- suché biele víno - 55 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- pobočka tymiánu;
- perličkový jačmeň - 45 g.
príprava
Pred varením hubovej polievky s čerstvými hubami prepláchnite perličkový jačmeň a namočte ju na noc pred varením. Otočte perličkový jačmeň do zeleninového vývaru a nechajte variť, kým nebude varený. Medzitým olej zahrejte a používajte na vyprážanie vyčistených kúskov cepov a cibule. Ak chcete smažiť, vložte vetvičku tymiánu, akonáhle príde vlhkosť z húb. Pridajte biele huby s nakrájaným cesnakom, premiešajte a presuňte na polievku. Uchovávajte misku v ohni ďalších 15 minút a potom nechajte varenie bez ohňa na podobné obdobie.
Hubová polievka s čerstvými hubami v multivarke
zloženie:
- šampiňóny - 520 g;
- cibuľa - 110 g;
- mrkva - 140 g;
- zemiaky - 245 g;
- Sušený tymián - štipka;
- kurací vývar - 2,6 l;
- hlava cesnaku.
príprava
Nastavte režim "Pečenie" na prístroji a nalejte do misky trochu oleja. Zelenina nakrájame na kocky a z hrotu cesnaku odrežime špičku tak, aby sa objavila časť denticlov, neodstraňujte škrupinu. Zeleninu umiestnite do misy, premiešajte a umiestnite ju na 20 minút. Podávajte obsah misky tymiánom a morskou soľou, rozotrite mäkčené cesnakové strúčiky a premiešajte s ostatnými zložkami. Nalejte polievku do multivarktu, prepnite na "Polievku" a nechajte všetko na varenie na ďalšiu pol hodinu.
Hubová polievka s čerstvými hubami a krémom
zloženie:
- maslo - 45 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- šampiňóny - 430 g;
- cibuľa - 65 g;
- suché biele víno - 235 ml;
- kurací vývar - 780 ml;
- tučný krém - 470 ml;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Tavte maslo, použite na vyprážanie húb s cibuľou a cesnakom. Keď huby rozptýlia všetku prebytočnú vlhkosť, nalejte do vína a nechajte ju vyparovať do polovice. Pridajte škrob a rýchlo premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Nalejte smotanu a vývar, nechajte polievku znovu vrieť a podávajte.