Odmietnutie výrobkov živočíšneho pôvodu nie je vôbec ekvivalentné odmietnutiu chutných a uspokojujúcich jedál, a preto fanúšikovia pečenia bez vajec, mlieka a mäsa preferujú zeleninové koláče. Recepty sa budú ďalej venovať jednej z ich odrôd - koláč so kapustou .
Zelný koláč
zloženie:
- olivový olej - 30 ml;
- biela cibuľa - 75 g;
- semená feniklu - 3 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- malá hlava kapusty;
- voda 240 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 440 g;
- štipka kajenskej korenie;
- chudé cesto.
príprava
Po zahriatí rastlinného oleja v hrnci ušetrite na nej jemne nakrájanú cibuľu s cesnakom na pár minút a potom pridajte k pečeniu fenykl a kajenskú papriku. Zmiešajte cibuľu a cesnak s nasekanou kapustou, nalejte budúcu náplň s vodou a dajte rajčiaky do vlastnej šťavy. Znížte oheň pod riadami s plnkou z kapusty a všetko vylejte, až kým nezmäknete listy.
Rozbaliť dve vrstvy tortu: jedno je väčšie a druhé je menšie. V tomto receptúre používame hotové chudé chudé cesto na báze rastlinného tuku. Položte väčší kúsok na spodnú časť panvice na pečenie, rozložte hornú časť dušeného kapusty na hornú stranu a dbajte na to, aby sa nadmerná vlhkosť odparila, inak by cesta nebola rovnomerne upečená. Pokryte náplň druhou vrstvou cesta, nafúknite ho cez hornú časť a vložte ju do predhriatej rúry na pol hodinu. Teplota pece by mala byť medzi 195 - 200 ° C.
Pánežný koláč s kapustou - recept
zloženie:
Pre test:
- kvasnice - 12 g;
- múka - 320 g;
- Sušený tymian - 5 g;
- voda 250 ml.
Pre plnenie:
- olej - 60 ml;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- kôra polovica citróna;
- hlava kapusty - 850 g;
- slnečnicové semená - 150 g;
- biela cibuľka - 90 g;
- paradajky - 250 g.
príprava
Kvasinky sa miešajú v teplej vode a nechajú sa 6-7 minút. Naplňte kvasinkový roztok zmesou múky, soli a tymianu, mieste cesto a nechajte ho prísť v teple až do zdvojnásobenia.
Po zahriatí rastlinného oleja v panvici sme sa cibuľa 2 - 3 minúty, pridáme cesnak a citrónovú kôru na praženie cibule a potom pokračujeme v varení ďalších 2 minút. Do panvice sme nakrájali zriedenú kapustu, 15 minút ju vyprážame a potom nalejeme 150 ml vody. Po 15 minútach dajte rozdrobené paradajky na kapustu a pokrievajte pokrmy s vekom. Zastrieť kapustu v poradí 20-25 minút, kým mäkký, a medzitým pripravujeme krém zo semien slnečnice.
Semená naplnia 150 ml vody, pridáme štipku morskej soli a všetko pretláčíme, až kým nedosiahne homogénnu pastu. Cesto sa valcuje a položí na spodok vybraného formulára. Distribuujeme zmes z kapusty a krému zo semien. Do vyhrievanej pece sme umiestnili chudý kvasnicový koláč s kapustou na 200 ° C počas 25 minút.
Nakrájajte v želatinovom koláčiku s kapustou
zloženie:
- múka - 120 g;
- štíhla majonéza - 250 g;
- prášok do pečiva na cesto - 7 g;
- voda - 45 ml;
- kapusta - 450 g;
- šampiňóny - 180 g;
- biela cibuľka - 70 g;
- greeny.
príprava
Predbežne nastavte teplotu rúry na 200 ° C. Múku triediť a miešať s práškom do pečiva, potom pridajte zmes vody a majonézy. Výsledná konzistencia cesta sa podobá tustnej kyslej smotane alebo gréckeho jogurtu.
Na ohriate maslo prechádzame cibuľkou 3 minúty a pridáme na ňu huby. Osušte panvicu a počkajte, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí. Do pečienky dajte zriedenú kapustu a nalejeme štvrtinu pohára vody. Zlikvidujte kapustu až do mäkkej, potom ihneď posuňte náplň do vrstvy cesta a nalejte ju nadol. Pečeme koláč po dobu 45-50 minút a potom ju podávame teplom a teplom.