Ak hovoríme o klasike francúzskej kuchyne, najprv príde na hlavu - cibuľovú polievku. V príprave je príbeh. Hovorí sa, že prvýkrát bola cibuľová polievka pripravená samotným kráľom Francúzska - Ľudovítom XV. Recept na prípravu cibuľovej polievky sa odvtedy zlepšil a zmenil. K dnešnému dňu nájdete niekoľko desiatok možností, ako variť cibuľovú polievku. Ponúkame vám niektoré z najbežnejších receptov tohto vynikajúceho jedla.
Ako variť cibuľovú polievku?
Napriek svojmu jednoduchému názvu si cibuľová polievka vyžaduje voľný čas na varenie. Koniec koncov, tajomstvom bohatej arómy tejto polievky je dlhá cesta cibule. Profesionálni šéfkuchári trávia na tom 40 minút alebo viac. Ale ak nemáte tento čas a trpezlivosť, potom môžete zjednodušiť prípravu cibuľovej polievky a pridať k nej niekoľko lahodných ingrediencií.
Cibuľová polievka so syrom
zloženie:
- cibuľa - 3 kusy;
- maslo - 3-4 lyžičky.
- suché biele víno - 100 ml;
- syr (pevný) - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kurací vývar - 5 položiek;
- soľ, cukor;
- biela rolka.
príprava
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a smažte na dostatočne teplý olej, kým sa nedosiahne karamelová farba. Pridajte soľ a cukor na chuť. Zvyšte ohň a rýchlo sa miešajte, nalejte múku do panvice. Smažte minútu a potom vylejte pohár vývaru a vína. Teplo dobre, potom nalejte zvyšný vývar. Preveďte do varu, potom pridajte soľ a varíme na strednom ohni ďalších 10 minút. Pripravená polievka vylejte keramické nádoby, nalepte pár plátkov predsušeného bieleho chleba a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, až kým nie je opečené
Cibuľová polievka s vlašskými orechmi
Aj keď sme zvyknutí na to, že cibuľová polievka - je to francúzska kuchyňa, ale to je cibuľová polievka s vlašskými orechmi, ktorá hovorí o gruzínskej kuchyni. Neprítomnosť mäsových prísad nepoškodzuje chuť a vôňu tohto jedla.
zloženie:
- cibuľa - 3 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- voda - 1 l;
- vlašské orechy - 2/3 položiek;
- múka - 2 lyžičky.
- vínny ocot - 2 lyžičky.
- maslo - 50 g;
- petržlen, kôprom, koriandrom - každé 3 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Jemne nakrájajte olúpanú cibuľu, premiešajte s nakrájanými orechmi a vartejte v malom množstve vody počas 10 minút. Múku rozpustite s vínnym octom, pridajte trochu vody a nalejte túto zmes do hrnca, kde sú cibuľa varené orechy. Po desiatich minútach pridajte do polievky jemne nakrájanú zeleninu, sezónu so soľou a priveďte do varu. Oddeľte žĺtky od bielkovín, potom ich rozotrite a pomaly nalejte do polievky. Nalijte ho do misiek a potom do každej porcie pridajte kúsok masla a čerstvých bylín.
Cibuľová polievka v banke
zloženie:
- vločkové pečivo - 150 g;
- cibuľa - 4 kusy;
- mäsový vývar - 500 g;
- maslo - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Rozmrazte predvarené pečivo. Pečte cibuľu a jemne nakrájajte. V malej panvici s hustým dnom roztopte maslo, pridajte cibuľu a za pomalého miešania 20 minút. Potom pridajte múku a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte mäsový vývar a nechajte na nízkej teplote.
Teraz pre vás nie je tajomstvom, ako variť cibuľovú polievku. Toto pomerne ľahké a rafinované jedlo bude vždy na stole.