Ponúkame recepty na prípravu pečene z hovädzej pečene. Toto jedlo perfektne dopĺňa slávnostný stôl alebo jednoducho diverzifikuje nudné menu v pracovných dňoch.
Ako variť pečený koláč z hovädzej pečene - recept
zloženie:
Pre pečeňové palacinky:
- hovädzia pečeň - 750 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- mlieko - 2-3 zuby;
- múka - 90 g;
- cibuľa - 90 g;
- čerstvo mletý korenie;
- soľ;
- rastlinný olej;
Pre plnenie:
- mrkva - 445 g;
- cibuľa - 395 g;
- cesnak - 3 zuby;
- majonéza - 150 g;
Pre registráciu:
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- čerstvé paradajky;
- čerstvé zelené.
príprava
Príprava koláča z hovädzej pečene je znížená na pečenie pečene a vytváranie zeleninovej náplne.
Pri príprave palacinky je umývaná pečeň nakrájaná na kúsky a mletá cibuľou pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridáme k zemi veľa vajec a mlieka, nalejeme do múky, vychutnávame soľ a mletú papriku a dôkladne premiešame. Z pečeňového testu získaného v panvici s rastlinným olejom, bez zápachu, pečiete palacinky, opečte ich na oboch stranách stredne intenzívnym ohňom a pokryte panvu s vekom.
Súčasne s palacinkami pripravujeme náplň. Ak chcete urobiť, olúpané a melenko nakrájanú cibuľu a strúhaný mrkva smažiť, až mäkké v rožku s rafinovaným olejom. Po dokončení sa náplň ochladí a zmieša sa s majonézou, lúpaným a stlačeným cesnakom a štipkou korenia.
Každá pečienka na pečeni je rozmazaná s pripravenou výplňou a nalepená na seba na doske, tvoriac koláč.
Ak chcete ozdobiť varené tvrdé varené vajcia, rozoberte žĺtky a bielkoviny, rozomiekajte na strúhadle a posypete boky a vrchol koláča, pretože ste vynechali pôvodnú majonézu. Tiež zdobíme palačinkový koláč s hovädzou pečeňou s čerstvými zelenkami a, ak je to žiaduce, ružami z čerstvých paradajok.
Jemný pečeňový pečeň s hubami
zloženie:
Pre pečeňové palacinky:
- hovädzia pečeň - 750 g;
- veľké kuracie vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 95 g;
- vysokokvalitná múka - 80 g;
- cibuľa - 75 g;
- čerstvo mletý korenie;
- soľ;
- rastlinný olej;
Pre plnenie:
- šampiňóny - 445 g;
- cibuľa - 295 g;
- "Ruský" syr - 250 g;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ - podľa chuti;
- majonézy;
- rastlinný olej;
- maslo;
- perie zelenej cibule na dekoráciu - 2-3 ks.
príprava
Prvým krokom je pripraviť pečene na palacinky. Za týmto účelom otočte pečeň a cibuľu s kyslou smotanou, múkou, vajcom, soľou a korením. Nalejte trochu pečene do husto stiennej panvice vyhrievanej rafinovaným olejom a zahnite ju pod vekom pri miernom ohni z oboch strán.
Pre plnenie prechádzame do jemnosti v zmesi rafinovaného a masla, olúpané a zdobené cibuľou, ochutený trochou soli. Potom posunieme cibuľovú hmotu na misku a na panvici položíme predprané a nakrájané šampiňóny. Smažte ich, až kým sa všetka kvapalina nevyparí, a potom skombinujte s opečenou cibuľkou, pridajte soľ a korenie podľa chuti a premiešajte.
V samostatnej miske rozdrvijte tvrdý syr, pridajte olúpaný a vynechaný cesnak
Teraz zbierame pečený koláč. Na misku položíme prvú jačmennú palacku, zakryjeme ju majonézou, pokryjeme ju malým množstvom hubovej plnky a pokryjeme druhou palacou, ktorá je tiež pomazaná majonézou a pokrytá syrovou náplňou. Opakujte tento postup so všetkými lievikmi a plnkou, striedajúcimi sa vrstvami. Potom pokryjeme povrch celého koláča s majonézou, posypeme stranami strúhaným syrom a na vrchole s nakrájanou zelenou cibuľkou zdobenou čerstvými zelenkami a hubami.