Koblihy sú ďaleko od najužitočnejšej pochúťky na svete, ale určite jedným z najpopulárnejších, chutnej a ľahko sa pripraviť. Zvyčajne sa do šišky pridáva mlieko, čo je dôvod, prečo je drobek hustý, ale vzdušný. Neodstúpime z tradícií a zopakujeme klasické recepty lahôdok.
Koblihy na mlieku a kvasinkách
zloženie:
- múka - 490 g;
- cukor - 55 g;
- suché kvasinky - 3 lyžičky.
- mlieko - 250 ml;
- soľ - štipka;
- maslo - 100 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- rastlinný olej;
- práškový cukor - 215 g;
- Mletá škorica - 2 lyžičky.
príprava
Miskovú múku premiešajte s kvasinkami a soľou, pridajte roztopené maslo, mlieko a vajcia a potom mieste cesto, kým sa nezoberie do jedného kusu. Pripravte si cesto v namazanej miske, zakryte uterákom a nechajte 1-1,5 hodiny. Priblížte cesto k mieseniu asi 2 minúty, potom vyviňte do hrúbky centimetra a nechajte jesť ešte 2 minúty. Z cesta s pomocou dvoch krúžkov rôznych priemerov rezáme šišky: vyrezáme hlavný disk veľkým prstencom a menšia z nich vytvára dieru v strede.
Fry koblihy v rastlinnom oleji až do zlatohnedého, potom, keď sú ešte horúce, nalejeme zmes cukru a škorice.
Koblihy na kondenzované mlieko a sódu
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- kondenzované mlieko - 1 hrniec;
- soľ - štipka;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- múka - 2-2,5 pohárov;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Vajcia s mixérom, šľahačka so štipkou soli a plechovka kondenzovaného mlieka. Pridáme sódu do skúšobnej základne a začneme nalievať preosiate múku, bude to trvať len toľko, ako by cesta mohla trvať sama o sebe, zatiaľ čo zostala mäkká, pružná a nelepila sa na ruky.
Hotové cesto na koblihy s kondenzovaným mliekom sa valcuje do vrstvy o hrúbke asi centimeter a vyrezáva koblihy. Fry kobliha vo veľkom množstve predhriateho rastlinného oleja až do zlatohnedej.
Hotové šišky môžu byť naplnené vanilkovým alebo čokoládovým krémom s cukrovinkami alebo jednoducho môžete jesť bez prísad.
Vzduchové koblihy na kyslom mlieku v čokoládovej glazúre
Tento recept je oveľa užitočnejší než pár predchádzajúcich, pretože v jeho rámci pripravíme koblihy nie vo veľkom množstve predhriateho rastlinného oleja, ale v rúre.
zloženie:
- múka - 150 g;
- cukor - 70 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- kyslé mlieko - 60 ml;
- maslo - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- čierna čokoláda - 100 g;
- krém - 125 ml.
príprava
Rúra zahreje na 180 stupňov. Múku prelejeme spolu s práškom do pečiva a zmiešame ju s cukrom v hlbokej miske. Samostatne biť šľahané mlieko s roztaveným maslom a vajcami. Pri konštantnom miešaní pridajte do mokrých zložiek suchú zmes. Keď dostanete hladké a husté cesto, vložte ho do hustého plastového vrecka a odstráňte asi jeden centimeter od jedného rohu. Vytlačte cesta do
Medzitým môžete začať vytvárať glazúru. Vo vodnom kúpeli topíme čokoládu a zmiešame ju s krémom.
Keď sa zmes stáva hustá a rovnomerná - je pripravená. Ponoríme každý šiška do glazúry a necháme uschnúť. Tiež, zatiaľ čo námraza nie je suchá, môžete posypať šišky s dekoratívnym práškom, čokoládovými lupienkami alebo nakrájanými orechmi, alebo vyzdobiť pokrmy bielymi čokoládovými vzorkami. Podávajte koblihy horúce s šálkou čaju alebo kávy kedykoľvek počas dňa a z akéhokoľvek dôvodu.