Pôjdeme do obchodu, vybrať si z tuctu svetlých balíčkov, ktoré sa najviac páčia, prídem domov a variť. Stop! Toto je možnosť pre jediných bakalárov trpiacich gastritídou. Chutné domáce knedle sú vecou cti pre skutočné ženy v domácnosti. A verte mi, pelmeni doma nie je taký neuveriteľne okázalý výkon, a vďačné žuvacie tváre domácnosti vám plne odplatia za vaše práce. Mimochodom, je možné nielen formovať pelmeni, ale musíte zapojiť celú rodinu. Je to vynikajúca príležitosť odtrhnúť svojho manžela z televízie, syna - z počítača a dcéry - z mobilného telefónu.
Ako variť knedle?
Mnoho rodín má svoj vlastný recept na varenie knedlíkov, existuje veľa možností. Toto je tradičné.
zloženie:
Na vypchávanie:
- hovädzie mäso - 300 g;
- bravčové mäso - 300 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pre test:
- múka - 2 položky;
- vajcia - 1 kus;
- voda -1/2 položiek;
- štipku soli.
príprava
Zmiešajte vajce, soľ a vodu na homogénnu hmotu (musí byť ľadovo studená - to je dôležité!). Pridajte preosiate múku na porcie, mieste cesto, kým sa nezastaví na rukách. Cesto by malo byť hladké a pružné. Zabalíme ho do potravinového filmu a pol hodiny v chladničke, bude lepšie vyrezávať.
Nakrájame mleté mäso a cibuľu. Nebuďte príliš leniví, ak chcete cibuľu vynechať dvakrát cez mlynček na mäso. Solim, korenie. Pre šťavnatosť v mäse môžete zväčšiť 300 gramov kapusty. Nebojte sa, nebude to chuť. Plnenie je tiež potrebné ochladiť.
Jemne vyvloľte cesto vystrihnúť v kruhoch, vložte plnku a starostlivo zaleplivajte. Ochutíme v nasolenej vode po dobu 8-10 minút. Pre arómu pridajte obľúbené bylinky do panvice s pelmeni.
Ako variť sibírske knedle?
- Sibírsky domáce knedle sa pripravujú len z mäsa a nie sú povolené žiadne rastlinné doplnky (okrem cibule, samozrejme);
- na prípravu domácich pelmánov na sibírskom území sa vyžadovali 3 typy mäsa v rovnakých pomeroch. Zvyčajne berú bravčové, hovädzie a jahňacie. Zver a los sú vítané a medvede sú dosť exotické;
- Sibírsky knedle pred varením vždy zmrazia. Takže sa ukážu šťavnatejšie;
- Pre šťavu v mletom mäse sa pridá drvený ľad;
- tradične, cesto pre sibírske knedle je čerstvé (nie soľ);
- Sibírci robia domáce knedle zvláštnym spôsobom. Zahrejte cesto hore zo surového vajíčka, vystrihnite kruhy a plesni. Vajcia bude držať spolu hrany pelmeni, a mäso šťavy, keď budete variť, nebude uniknúť z neho.
Ako variť lenivé knedle?
Ak nie je absolútne žiadny čas, ale nechcete rodiť rodinu s polotovarmi, existuje možnosť veľmi zaneprázdnených a trochu lenivých.
Pre lazy knedle musíte mať rovnaké prísady ako bežné knedle - sú napísané v prvom receptúre. Pelmennoe cesto tenko rozvinúť, pokúsiť sa dostať von obdĺžnik.
Teraz môžete variť ako obyčajný pelmeni alebo zmraziť. A môžete pečať v rúre so zeleninou. Aby sme to dosiahli, prechádzali sme cibuľou s mrkvou, treťou položili do pekáča, potom lenivými pelmenimi a na vrchole - zvyšnou zeleninou. Zvyšujeme lyžicu kyslej smotany s vodou a naplníme ju 2/3. Zatvorte fóliu a pečte ju na nízkej teplote asi hodinu. Teraz môže byť odstránená fólia a hnedé knedle. Bon appetit!